Вход | Регистрация
Чесночное варенье
Ингредиенты
- 4 головки чеснока
- 200 г коричневого сахара
- 0.5 литра красного вина
- натертая цедра 1 апельсина и 1 лимона
Пошаговый рецепт приготовления
Чеснок очищаем.
Тем временем вино и сахар доводим до кипения и бросаем туда зубчики чеснока.
Цедру натереть, желательно не на обычной терке, а на специальной, которая делает узкие полоски.
Бросить в кипящее вино с чесноком. Варить до размягчения чеснока и упаривания жидкости вдвое.
Осторожно, не переварите. Иначе превратится в карамель. Если все-таки переварили, добавьте немного вина и подогрейте до растворения карамели.
Должен получиться густой тягучий соус.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Это варенье-соус отлично подойдет к несладким блюдам, типа печеночного паштета http://koolinar.ru/recipe/view/56233. Теперь из собственного опыта. Я взяла сладкое вино Марсала, потому что я готовлю только со сладким вином. Но это была ошибка. Вино должно быть полусухое, так как вы добавите сахар. Когда я чуть было его не переварила - и на старуху бывает..., то добавила уже сухое вино и вышло то, что надо. С сахаром поиграйтесь. В рецепте было написано вообще 300 гр, но это перебор.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
swetlano4ka
Ответить21.05.2009 19:44
уже и очепятки делаю... пРедставить
dajana
Ответить21.05.2009 19:44
оригинально.555
azzurro07
Ответить21.05.2009 19:50
Очень интересно...А на вкус-то,на вкус какое?Чеснок сильно ощущается?
irisli
Ответить21.05.2009 19:54
В том-то и дело, что не сильно. Он где-то за кадром присутствует. Сильнее всего винный вкус. Но не сивушный, т.к. алкоголь испаряется, а виноградный. Такое виноградно чесночное сочетание.
она.
Ответить21.05.2009 19:59
Отличный соус-сказать,что оригинальный-ничего не сказать!)5
natapit
Ответить21.05.2009 20:02
очень заинтригована!думаю.что такой соус-варенье очень подойдёт к дичи.спасибо 555!
ats2230 309 05
Ответить21.05.2009 20:03
Срочно изменить название рецепта..брр,варенье из чеснока..а сам рецепт я думаю не плох.даже возьму себе...наверное Чесночный соус мне понравиться! Вам 5!
anilah
Ответить21.05.2009 20:06
Из чего только не придумают делать варенье!Наверное,криза...
irisli
Ответить21.05.2009 20:08
Чесночный соус-это скучно. Я бы даже не зашла посмотреть.
irisli
Ответить21.05.2009 20:10
Anilah, У нас продается варенье из всего - помидорки шерри, маленькие баклажанчики, карликовая морковь)))))
babydiana2004
Ответить21.05.2009 20:23
Хочу!!!!
забрала себе, вам 5+++++
забрала себе, вам 5+++++puellula
Ответить21.05.2009 20:31
Заинтриговали!!! Хочу попробовать! И мне кажется, действительно правильный подход к названию 
5+++
5+++fcb111
Ответить21.05.2009 20:34
О-го... И такое бывает! Класс!!! 5555555
Класс!!! 5555555кочерыжка
Ответить21.05.2009 20:40
даже представить себе не могу, извините, но для меня это жуть!!!пока не попробую, останусь при своем мнении!!! а вам удачи!!! а за смелость 5!!!
irisli
Ответить21.05.2009 20:45
Уважаемая кочерыжка, а если рецепт будет называться
"Густой чесночно-винный соус для дичи и других несладких блюд" - это смягчит ощущение жути при прочтении ))))?
strelec148
Ответить21.05.2009 20:48
вот это сильно! берем марсалу...сухую...и вперед! 5
chudo
Ответить21.05.2009 20:57
очень круто!! знаю такое сочетание. + еще каплю перца чили, черный свежемолотый перец и немного свежего кориандра. получается обалденно! и не только с паштетом. а и с курицей, со свининой и т.д. а вот цедру добавить вообще гениальная идея. я совсем его запамятовала. спасибо, что напомнили
т@тьяна
Ответить21.05.2009 21:06
карамельные луковички уже в копилочке лежат, теперь еще и карамельный чесночок. прикоооольнооооо утащу, пожалуй.
утащу, пожалуй.margaleta
Ответить21.05.2009 21:08
Очень интересный рецепт! 5!!!
lanarad
Ответить21.05.2009 21:09
5. WOW!
Inna_2107
Ответить21.05.2009 21:11
Чеснок люблю... Заинтриговали...5555
ara62
Ответить21.05.2009 21:15
OTTIMO!!!555
mar33_33
Ответить21.05.2009 21:21
Я люблю чеснок и все соусы чесночные. Поэтому забираю и пробую! 5
5pianistka
Ответить21.05.2009 21:36
Ну вообще... Нет слов... Только цифры 5555555555555555555555555555555555555!!!!!!!!!!!!!!
gerzel
Ответить21.05.2009 22:06
a skajite vino mojno chem nibud zamenit, za recept 5
siyanie
Ответить21.05.2009 22:24
Слов нет!!! Полный восторг!!! 5+!
ева-мария
Ответить21.05.2009 22:36
Классный рецепт!Замечательный!5555555555+++++++++.
len4ik
Ответить21.05.2009 22:50
НЕОЖИДАННО! НО 5 БЕЗ СОМНЕНИЙ!
irisli
Ответить21.05.2009 23:01
gerzel, вино можно заменить виногрвдным качественным соком.Только тогда уменьшите количество сахара, сок достаточно сладкий. За результат не отвечаю, т.к. с соком не делала.
gerzel
Ответить21.05.2009 23:10
pobrobuyu obyazatelno, spasibo
irina-kolyshkova
Ответить22.05.2009 01:06
ЧЕГО-ЧЕГО ,А ВАРЕНЬЯ С ЧЕСНОКА Я ЕЩЕ НЕ ЕЛА.555555555555555
кочерыжка
Ответить22.05.2009 01:56
я наверное не поняла, что это соус, и мое буйное воображение разыгралось, когда я представила, что пью чай с чесночным вареньем! ни в коем случае не хотела вас обидеть! просто для меня сочетание чеснока и сахара- не совместимо! повторюсь, вы все-равно молодец!!!
odessa1949
Ответить22.05.2009 02:03
Потрясающий рецепт! Мне кажется, что ни мяса, ни дичи уже не надо. А нужен кусок черного хлебушка, который намазать этим чудесным вареньицем. Красота! 55555!
irisli
Ответить22.05.2009 02:08
Какие обиды! А сочетание как раз работает, почему-я объяснила выше. Просто из-за названия путаница. А я еще воспользуюсь Таниным советом и перчику туда брошу. И полью дичь )))))
maj4ik
Ответить22.05.2009 04:10
не представляю вкуса, но очень интересно!!! 55
шуш
Ответить22.05.2009 06:05
Классный рецепт!!! Забрала!
5+!
svlux
Ответить22.05.2009 15:01
OCHEN ORIGINALNO!!!!a KRASIVO KAK!!!55555555555555++++++++++++++++!
натаха
Ответить22.05.2009 18:23
Какая интересная приправка! Думаю, мне очень понравится!
jelena_73
Ответить22.05.2009 22:08
интересно!!!
sadi 09
Ответить24.05.2009 23:55
Находка для гурманов! Я оценила на отлично.
Срочно забираю в копилку!!!
sheff000
Ответить29.05.2009 21:52
555.отлично
алёнушка777
Ответить16.06.2009 01:41
Опупеть можно!!! С ума сойти !!! 555
555bagi***
Ответить29.06.2009 14:18
век живи век учись))))))) прикольный соус!
двоечка
Ответить04.07.2009 20:50
СУПЕР! Забрала. Вам 555!
ильинка
Ответить14.07.2009 05:51
Высший класс! Думаю, мне бы понравилось!
ната777
Ответить26.07.2009 20:43
да, это интересно.5.
naty noriega
Ответить03.08.2009 06:35
Потрясающе!!!! спасибо, люблю соусы кисло-горько -сладкие)))) могу представить что это, спасибо за рецепт, только 5!!!!!
olkastar
Ответить23.10.2009 06:04
spasibo 5+
elitna
Ответить30.01.2010 14:18
Отлично! 5
elitna
Ответить30.01.2010 14:19
Кулинары, не ходите по ссылке lutik7 | и dieta123 | 
там воруют пароли...
там воруют пароли...
