Холодное тесто для мясного горячего пирога

В холодное молоко мелкими квадратиками нарезается масло сливочное, замороженное.

Добавляем взбитое яйцо.

Дрожжи, у меня сафт-момент пресовнные.

Потом сахар, соль и муку. Тесто не должно быть густым. По рецепту 4 стакана, но мне пришлось добавить.

Вымесить его быстро, так, чтобы остались кусочки масла.

Обсыпать мукой и сложить в полиэтиленовый пакет (пакет побольше, - тесто увеличивается в объеме), выпустите воздух.

Завяжите и в холодильник. Подходит от 3 до 5 часов.

Я уехала на целый день, так что пдходило дольше.

Вымесить снова, разделите на 2 части. Одну расскатать и выложить на смазанный маслом противень.

Разложить начинку и накрыть другим расскатаным пластом теста.

Защипить края, смазать взбитым яйцом и наколоть вилкой весь пирог.

Выпекать в нагретой духовке до 180 градусов 40 минут.

Для начинки отварите говядину и поджарте лук. Лука я взяла маловато, можно удвоить. Чтобы было в пропорции к мясу - один к одному.

Далее пропустите мясо и лук жаренный через мясорубку, добавить черного перца и соли.