Чесночный суп

Ингредиенты

бульон мясной(любой) - 1,5 л
чеснок -3 больших головки (35-40 зубцов)
яйца - 4 шт.
свинина или курица - 150-200 г
лук репчатый (маленький) - 1 шт.
белый хлеб - 3-4 кусочка
зелень
соль
перец

Пошаговые фото рецепта

1. Сначала нарежем мясо (можно взять любое) небольшими кусочками и обжарим его на очень горячей сковороде 2-3 минуты, чтобы мясо не успело пустить сок. Честно говоря, я побоялась,что мясо останется сырым, т.к. дальнейшее его приготовление на этом заканчивалось, и потому немного протушила его после обжарки.

2. Готовое мясо должно иметь аппетитную коричневую корочку.

3. Теперь нам придется помыть сковороду, и опять налить в нее немного масла(можно оливкового). Лук нарежем полукольцами, а 5-6 зубчиков чеснока - колечками, и положим все в сковороду с горячим маслом. Обжарим до золотистого цвета.

4. В готовый бульон выложим лук с чесноком(без масла, оно нам еще пригодится), остальной чеснок и будем варить на слабом огне 50 минут. Можно сварить мясо сразу в бульоне, и использовать его для супа в вареном виде(тогда его обжарка не понадобится).

5. Пока варится чеснок, занимаемся следующим: куски хлеба порежем на небольшие кусочки и польем маслом, которое осталось после жарки лука и чеснока(представляю негодующие возгласы любителей здоровой пищи).

6. Затем слегка подсушим хлеб в духовке.

7. Теперь берем яйца, и отделяем белки от желтков. Белки солим, добавляем немного перца чили и поджариваем на сковороде, как омлет(по желанию, омлет можно перевернуть, как блин). Желательно, чтобы омлет был тонким.

8. После того, как сварится чеснок, нужно выловить его из супа(удобнее всего это делать специальной ложкой с дырочками)и положить в блендер. Туда же добавить зелень и все измельчить. Если у блендера имеется специальная насадка(чопер, по-моему, называется), можно эту процедуру сделать сразу в кастрюле.

9. Вливаем все обратно в бульон,добавляем мясо и даем закипеть. После этого отбираем один половничек бульона отдельно в чашку.

10. Пока бульон закипает, займемся желтками: разотрем их вилкой, постепенно добавляя 3 ст. л. оливкового масла.

11. Затем маленькими порциями добавляем бульон из чашки, хорошо перемешиваем и вливаем в суп.

12. Даем закипеть, убираем с огня, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

13. Затем в тарелку наливаем суп, кладем гренки, сверху на гренки- такой же кусочек омлета, и

14. приятного аппетита!

1 / 14

2 / 14

3 / 14

4 / 14

5 / 14

6 / 14

7 / 14

8 / 14

9 / 14

10 / 14

11 / 14

12 / 14

13 / 14

14 / 14

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:15902
Понравилось:66
Автор:bagira13782006
Создан:03 ноября 2009, 00:50
Каталоги:Первые блюда Супы-пюре

Дополнительная информация

Мне очень понравился супчик - и вкусный, и сытный. Тот, кто любит чеснок, тоже оценит его по достоинству. По поводу чесночного запаха после поедания супа(возникает подобный вопрос, не правда ли?) хочу сказать, что он улетучивается через пару часов, т.е. нет такого устойчивого и насыщенного чесночного запаха, когда съедается хотя бы один зубчик чеснока. Так что, в этом плане все просто замечательно - можно не бояться, что все будут разбегаться при вашем появлении в обществе.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
66 человек оценили

Сохранить рецепт
138 человек сохранили

Подборки рецептов

Хумус с кунжутом

Запечённые роллы

Закуски из рыбы и морепродуктов

Бутерброды со шпротами

Заготовки салатов

Канапе с виноградом

Куриная пастрома

Заготовки из баклажанов

Тарталетки с паштетом

Канапе с красной рыбой

Тарталетки с креветками

Утиный паштет

Бутерброды с авокадо

Бутерброды на скорую руку

Канапе с ананасом

Да, стиль юго-восток. И техника готовки тоже))) Очень импонируют такого плана супы. И я чеснок положу в готовое блюдо, т.к. (по-моему) вываренный никакого прока не даёт))) Без обид! Ибо супец мне очень понравился!!! Отлично!

bagira13782006

03.11.2009 14:46

Ответить

Конечно без обид, на здоровье! Только вот мне думается, что вкус все же будет не тот...

vicus

03.11.2009 15:13

Ответить

Аппетитно-ароматнный суп!

romantika.2009

03.11.2009 17:15

Ответить

5! не слыхала о таком, попробую

башури

03.11.2009 18:40

Ответить

Я считаю чеснок ЦАРЕМ овощей! За что его Очень люблю и ценю! Разрешите маленький совет: если сырой чеснок употреблять с несколькими веточками СВЕЖЕЙ петрушки -- запаха от вас НЕ БУДЕТ. Это испытано. Один недостаток - не всегда петрушка бывает,когда чесночка хочется! Автору большая 5!

bagira13782006

03.11.2009 20:57

Ответить

башури, большое спасибо за совет!

chemicolya

04.11.2009 12:09

Ответить

Красиво, вкусно и апптеитно! Спасибо, Галина!

bagira13782006

04.11.2009 13:22

Ответить

На здоровье!