Куриные шарики в тесте

Вареную грудку пропустить через мясорубку или мелко порезать.

Морковь натереть и обжарить вместе с нарезанным сельдереем.

Лук нарезать и смешать с мясом, морковью, сельдереем.

Приправить по вкусу.

Дрожжи залить небольшим количеством теплого молока и оставить бродить. Добавить желток, масло, молоко, муки, чтобы получилось пластичное, но не тугое тесто. Дать постоять.

Отрывать кусочки теста, разминая их пальцами в лепешечку.

На лепешечку положить начинку, защипать и подогнуть края, чтобы получился шарик.

Обжарить во фритюре.

Подать горячими.