Пампанито с овощами в фольге

Ингредиенты

пампанито 3 шт. (мал.)
морковь 1 шт.
лук репч. 1 шт. (большая)
лайм 1 шт.
томаты-черри 5 шт.
масло ол. 3 ч.л.
чеснок 3 зубчика
перец ч.м.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Удалить у рыбки жабры и внутренности через разрез под головой.

Лайм разрезать вдоль пополам,половинку нарезать на дольки.

Каждую рыбку посыпать солью и перцем изнутри и положить в брюшко каждой раздавленный зубчик чеснока.

Сделать с одного бока поперечные глубокие(до хребта)разрезы и вставить в каждый дольку лайма.

Морковь нарезать тонкой соломкой,лук полукольцами.

Разложить 3 куска фольги,на каждый капнуть немого масла.Выложить поровну лук и морковь на каждую порцию.Сверху выложить рыбку,полить соком оставшейся половинки лайма,затем сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем.Выложить половинки черри(по 3 на рыбку).

Завернуть конверты и оставить мариноваться около часа-полутора.

Затем поставить в разогретую до 200 градусов на 20 мин.

Подавать посыпав резаной зеленью петрушки.

Пошаговые фото рецепта

1 / 4

2 / 4

3 / 4

4 / 4

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:3
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:16772
Понравилось:54
Автор:azzurro07
Создан:20 января 2010, 19:40
Каталоги:Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Пампанито. Обитает вдоль западного и восточного побережий Северной и Центральной Америки. Спиной и анальный плавники не имеют ярко выраженной серповидной формы, как у близких видов. Окраска спинной поверхности тела серебристо-серая или синяя. Боковой части – более блеклая. На боковой поверхности тела располагаются многочисленные темные пятна неправильной формы, блекнущие вскоре после вылова рыбы. Длина тела составляет 14-18см (максимальная 30см.), вес 135-850гр. Что характерно - изменение содержания жира в мясе по месяцам в течение года. Мясо жареной и вареной рыбы белого цвета, нежное, сочное и вкусное. Приготовленная из масляной рыбы продукция холодного и горячего копчения, вяленая, а также кулинарные изделия отличаются высокими вкусовыми качествами.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
54 человек оценили

Сохранить рецепт
15 человек сохранили

Подборки рецептов

Замечательный рецепт!5+! Я частенько готовлю такую рыбку, она очень вкусная (и цена у нее очень симпатичная), даже просто обжареная в муке. Как заметила lorxen1, в ней совсем мало костей!

margaleta

21.01.2010 03:31

Ответить

Никогда не пробовала этой рыбы, но за одно фото 5!!!

chef

21.01.2010 03:58

Ответить

Теперь буду страдать от незнания... Где рыбку эту купила? Может она ещё как называется... Фото обалденное.

tamarik_80

21.01.2010 12:48

Ответить

ruletka78, это масляная рыба. Я видела в супермаркете Станем друзьями. Продается замороженная, около 100 р. за кг