Ризотто " алла вогерезе"

Ризотто делаю впервые, строго не судите, ежели что не так.

Варим овощной бульон, все овощи брала на глаз и на свой вкус.

Перец очищаем от семян и плодоножки, режем кубиками.

Помидор крестообразно надрезаем, кладем в кипяток на минуту, снимаем кожицу. Режем на кубики.

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем перец с помидором до мягкости, минут 10, помешивая. Посолить, остудить, превратить блендером в грубое пюре.

Бульон держать на маленьком огне в теченни всего процесса приготовления ризотто.

Насыпать рис в кастрюлю, влить 1 половник бульона и варить рис при постоянном помешивании деревянной ложкой, пока не впитается вся жидкость. Влить еще 1 половник бульона, варить до впитывания. После этого вливать по 1/2 половника и каждый раз до впитывания, не забывая ПОСТОЯННО помешивать.

Когда рис будет готов ( у ризотто кремовая ткстура, но рисинка в середине чуток твердая), это примерно через 25 минут, огонь выключить и добавить сливочное масло и овощную смесь, сыр пармезан. Я сыром присыпала сверху.

Подавала как самостоятельное блюдо и как гарнир к курице.