Мини-фокача с оливками и сыром фета

Дрожжи раскрошить в миску

Добавить 600 мл слегка тёплой воды,100 мл оливкового масла и мёд

Всё очень тщательно смешать,дрожжи должны полностью раствориться

В большую миск насыпать муку и сделать в центре довольно большое и глубокое углубление

Поверх муки,по краю, насыпать соль,равномерно

Дрожжевую смесь вылить в углубление и медленно,постепенно подмешивать муку с краёв

Сначала сформировать тесто внутри миски,затем выложить его на посыпанную мукой поверхность и тщательно вымешивать в течении 5-ти минут

тесто должно стать очень гладким и нежным,не прилипающим к рукам (при необходимоси подмешать немного муки)

Тесто положить в смазанную оливковым маслом глубокую ёмкость,накрыть влажным полотенцем и поставить расти,пока объём теста не увеличится вдвое

Выросшее тесто выложить на посыпанную мукой поверхность,разделить на 8 частей и каждую часть руками превратить в маленькую

лепёшку

Накрыть лепёшки полотенцем и дать расстояться в течении 30 минут

Нагреть духовку до 250 градусов

Сыр фета промокнуть от влаги и раскрошить руками,оливки порезать колечками

Распределить сыр и колечки оливок поровну на лепёшках и слегка вдавить(я ещё посыпала немного сухим орегано)

Побрызгать сверху оливковым маслом,поперчить и слегка присолить морской солью

Печь фокачи в духовке в течении 8-10 минут

Приятного аппетита!