"башенки" из слоеного теста

Слоеное тесто разморозить и выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой.Нагреть духовку до 225 градусов. Вырезать из теста круги диаметром 10 см. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания, и часто наколоть вилкой. Выпекать около 15 мин.

Вишню сложить в кастрюлю вместе с сахаром и корицей. Быстро довести до кипения. Кастрюлю снять с плиты и оставить на 3 мин, чтобы ягоды хорошо прогрелись и напитались сиропом.

Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть, а затем растворить. Сливки взбить в густую пену, понемногу всыпая сахарную пудру. Продолжая взбивать, по капельке ввести желатин. Поставить в холодильник на 30 мин.

Крахмал перемешать с небольшим количеством холодной воды, добавить к вишне и довести массу до кипения, остудить.

Сливки переложить в кондитерский мешочек и выдавить на слоеные лепешки в виде бордюра. В центр выложить вишневую начинку и сложить лепешки по две.