Вход | Регистрация
Блюда из мяса
4601 рецепт блюда из мяса
Говядина, тушеная с черносливом
1.говядина 500 г
2.чернослив 150 г
3.большая луковица 1 шт.
4.томатная паста 2 ч.л.
5.гвоздика 4 шт.
6.корица 1 щепотка.
7.сахар 1/2 ч.л.
8.соль
перец .
Каталог: Блюда из мяса
471891 мин.41251
1.говядина 500 г
2.чернослив 150 г
3.большая луковица 1 шт.
4.томатная паста 2 ч.л.
5.гвоздика 4 шт.
6.корица 1 щепотка.
7.сахар 1/2 ч.л.
8.соль
перец .
Говядина с горчичным соусом и салатом из руколы
4 стейка говядины (лучше всего вырезка, примерно по 180 г)
2 ст.л. растительного масла
200 г руколы
200 г помидоров черри
соль
молотый черный перец
1зубчик чеснока
1 луковица(я заменила зеленым луком)
200 г. сметаны
4 ст.л. горчицы
1 ч.л. семян горчицы
50 мл. сливок не менее 30%
50 мл. белого вина
1 ст.л. измельчённого грецкого ореха или фундука
2 ст.л. тертого сыра
Каталог: Блюда из говядины
530860 мин.42555
4 стейка говядины (лучше всего вырезка, примерно по 180 г)
2 ст.л. растительного масла
200 г руколы
200 г помидоров черри
соль
молотый черный перец
1зубчик чеснока
1 луковица(я заменила зеленым луком)
200 г. сметаны
4 ст.л. горчицы
1 ч.л. семян горчицы
50 мл. сливок не менее 30%
50 мл. белого вина
1 ст.л. измельчённого грецкого ореха или фундука
2 ст.л. тертого сыра
Каре ягнёнка
баранья корейка,
соль,
вустерский соус 2 ст.л.
вино сухое красное 0,5 ст.
соус "наршараб" 3 ст.л.
смесь перцев,
прованские травы,
чеснок 3 зубка,
оливковое масло,
лайм 1 шт.
чернослив большая горсть
Каталог: Блюда из мяса
27376150 мин.13166
баранья корейка,
соль,
вустерский соус 2 ст.л.
вино сухое красное 0,5 ст.
соус "наршараб" 3 ст.л.
смесь перцев,
прованские травы,
чеснок 3 зубка,
оливковое масло,
лайм 1 шт.
чернослив большая горсть
Свинина, запеченая с травами (почти по-тоскански)
1 кг. свиной шейки
2-3 веточки свежего розмарина
3 зубчика чеснока
1 щепотка орегано
1 щепотка прованских трав
2 ст.л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Каталог: Блюда из мяса
20162120 мин.62762
1 кг. свиной шейки
2-3 веточки свежего розмарина
3 зубчика чеснока
1 щепотка орегано
1 щепотка прованских трав
2 ст.л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Отбивнушки
600 г телятины(свинины)
4 шт. картофель(крупный)
1 яйцо
по 2 ст. л. сметаны,майонеза
6 ст. л. масла(без запаха)
маринад
по 1 ст. л. горчицы,мёда
половинка сока лимона
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
414655 мин.6835
600 г телятины(свинины)
4 шт. картофель(крупный)
1 яйцо
по 2 ст. л. сметаны,майонеза
6 ст. л. масла(без запаха)
маринад
по 1 ст. л. горчицы,мёда
половинка сока лимона
соль
перец
Говядина "ароматная"
мясо молодой жены быка - шучу, люди! на самом деле кусочек хорошей молодой говядинки (около 1-1,5 кг). скажу честно, я всегда относилась к говядине без фанатизма, сами понимаете - родилась и жила до 35 лет на украине. но со временем начала осваивать и неведомое - и поняла, что хорошее блюдо может получится только из хорошего сырья, так что если вы решили готовить говядину, то не пожалейте средств и купите хорошее мясо.
1 маленький или 1/2 большого лимона
3-4 зубчика чеснока
1 острый перец (я брала большой, т.к. люблю острое - но получилось нормально, вовсе не остро!)
имбирь (корешок длиной где-то 3-4 см)
1 ст. пива (не тёмное я брала, нормальное
молотый перец (1/2 ч.л. )
и травку - о ней будет особая речь
Каталог: Блюда из мяса
6985120 мин.61735
мясо молодой жены быка - шучу, люди! на самом деле кусочек хорошей молодой говядинки (около 1-1,5 кг). скажу честно, я всегда относилась к говядине без фанатизма, сами понимаете - родилась и жила до 35 лет на украине. но со временем начала осваивать и неведомое - и поняла, что хорошее блюдо может получится только из хорошего сырья, так что если вы решили готовить говядину, то не пожалейте средств и купите хорошее мясо.
1 маленький или 1/2 большого лимона
3-4 зубчика чеснока
1 острый перец (я брала большой, т.к. люблю острое - но получилось нормально, вовсе не остро!)
имбирь (корешок длиной где-то 3-4 см)
1 ст. пива (не тёмное я брала, нормальное
молотый перец (1/2 ч.л. )
и травку - о ней будет особая речь
Свинина под черничным соусом
шейка свинины 0,5 кг
черника 300 г (я брала замороженную)
мед 1 ст.л.
вино красное сухое 5 ст.л.
немного муки для панировки
оливковое масло 3-4 ст.л.
соль
черный перец
хорошее настроение!
Каталог: Блюда из мяса
1984530 мин.43466
шейка свинины 0,5 кг
черника 300 г (я брала замороженную)
мед 1 ст.л.
вино красное сухое 5 ст.л.
немного муки для панировки
оливковое масло 3-4 ст.л.
соль
черный перец
хорошее настроение!
Тушеная говядина.не просто тушеная говядина,а boeuf bourguignon!
говядина 1,5 кг
3 средних луковицы
4 средних морковки
2 столовых ложки масла (арахисового)
коньяк 100 г
томатная паста - ст.л.
ст. красного вина
говяжий бульон 1,5 л
бекон 100 г
мелкий лук - 200 г
шампиньоны - 100 г
сливочное масло 50-70 г
десертная ложка муки
тимьян,петрушка
Каталог: Блюда из мяса
11517120 мин.63989
говядина 1,5 кг
3 средних луковицы
4 средних морковки
2 столовых ложки масла (арахисового)
коньяк 100 г
томатная паста - ст.л.
ст. красного вина
говяжий бульон 1,5 л
бекон 100 г
мелкий лук - 200 г
шампиньоны - 100 г
сливочное масло 50-70 г
десертная ложка муки
тимьян,петрушка
Баранья лопатка в лаймово-тимьяновом маринаде с карамелизованной айвой
баранья лопатка
вино сухое красное 150 мл.
лайм 1 шт.
айва 1 шт.
лук 1 шт.
тимьян свежий
сахар 1-2 ч.л.
соль
смесь перцев
Каталог: Блюда из баранины
14145120 мин.32241
баранья лопатка
вино сухое красное 150 мл.
лайм 1 шт.
айва 1 шт.
лук 1 шт.
тимьян свежий
сахар 1-2 ч.л.
соль
смесь перцев
Стейки из баранины с кунжутом
стейки из баранины - 4 больших
4 ст.л. кунжутного масла
3 ст.л. соевого соуса
перец красный
чёрный молотый перец
кинза сухая молотая
соль
сухой чеснок
Каталог: Блюда из баранины
868941322
стейки из баранины - 4 больших
4 ст.л. кунжутного масла
3 ст.л. соевого соуса
перец красный
чёрный молотый перец
кинза сухая молотая
соль
сухой чеснок
Рулеты из свинины с виноградом
1 кг. филе свинины
150 г твердого сыра
1 кисть винограда (лучше без косточек)
соль
молотый перец
растительное масло для обжаривания
Каталог: Блюда из свинины
1074014466
1 кг. филе свинины
150 г твердого сыра
1 кисть винограда (лучше без косточек)
соль
молотый перец
растительное масло для обжаривания
Мясные рулетики с начинкой
говядина - 400 г
огурцы маринованные - 3 шт.
сыр твердый - 75г
растительное масло - 3 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
664860 мин.43567
говядина - 400 г
огурцы маринованные - 3 шт.
сыр твердый - 75г
растительное масло - 3 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
Отбивные из баранины
баранина (вырезка)
перец (5 вкусов)
приправа для баранины
соль
зелень
масло оливковое
соус соевый
Каталог: Блюда из баранины
918220 мин.4531
баранина (вырезка)
перец (5 вкусов)
приправа для баранины
соль
зелень
масло оливковое
соус соевый
Свиная рулька
свиная ножка
пиво 0,5 л.
мед
соевый соус
чеснок
чили перчик
болгарский перец
специи
Каталог: Блюда из мяса
17988120 мин.11444
свиная ножка
пиво 0,5 л.
мед
соевый соус
чеснок
чили перчик
болгарский перец
специи
Карпаччо из говядины
хорошая говяжья вырезка - 200 г
салатные листья или "айсберг"
корнишоны
маринованный перец
маслины вяленые
каперсы
пару долек лимона
1 ст.л. соуса песто
оливковое масло
красный бальзамик
пармезан
для маринада мяса:
перец ч.м.
морская соль
смесь итальянских трав
Каталог: Блюда из говядины
21313180 мин.23365
хорошая говяжья вырезка - 200 г
салатные листья или "айсберг"
корнишоны
маринованный перец
маслины вяленые
каперсы
пару долек лимона
1 ст.л. соуса песто
оливковое масло
красный бальзамик
пармезан
для маринада мяса:
перец ч.м.
морская соль
смесь итальянских трав
Азу
картофель - 2 кг
лук - 1 большая или 2 средние
мясо - 1.5 кг
соленый огурец - 5 шт
мука - 5 ч.л. ек
помидоры в собственном соку - 1 кг
масло топленое (я беру маргарин) - 5 ст.ложек ст.ложек чеснок - 5-6 зубчиков
соль и перец
Каталог: Азу
759411034
картофель - 2 кг
лук - 1 большая или 2 средние
мясо - 1.5 кг
соленый огурец - 5 шт
мука - 5 ч.л. ек
помидоры в собственном соку - 1 кг
масло топленое (я беру маргарин) - 5 ст.ложек ст.ложек чеснок - 5-6 зубчиков
соль и перец
Запеченая свинина с йогуртовым соусом
1 кг. карбонада(филе)
4ст л. лимон сока
2 ч.л. меда
4 ст.л. растит масла
слив масла для обжарки
3 ч.л. рубленого розмарина
соль
перец
для соуса:
100 г натур йогурта
100 г майонеза
2 ч.л. каперсов
1 марин огурец
1 репч лук
~30 г зелен лука
1 яйцо,сваренное вкрутую
Каталог: Блюда из мяса
776360 мин.62761
1 кг. карбонада(филе)
4ст л. лимон сока
2 ч.л. меда
4 ст.л. растит масла
слив масла для обжарки
3 ч.л. рубленого розмарина
соль
перец
для соуса:
100 г натур йогурта
100 г майонеза
2 ч.л. каперсов
1 марин огурец
1 репч лук
~30 г зелен лука
1 яйцо,сваренное вкрутую
Свиные рулетики отварные
6 шт. - свиных эскалопов
соль
перец
6 ч.л. - крема творожного с травами
2 шт. - перца сладкого (2-х цветов)
100 г - ветчины
для соуса:
100 мл. молока
50 г сыра плавленого
остатки перца (2-х цветов)
пучок базилика
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
521245 мин.41738
6 шт. - свиных эскалопов
соль
перец
6 ч.л. - крема творожного с травами
2 шт. - перца сладкого (2-х цветов)
100 г - ветчины
для соуса:
100 мл. молока
50 г сыра плавленого
остатки перца (2-х цветов)
пучок базилика
соль
перец
Мясо запеченное с рисом в горшочке
200 г свинины(порезанная на небольшие кусочки)
1 морковка (тертая)
1 луковичка (мелко порезать)
0,5 ст. сухого риса
1 ст. горячего бульона
соль
перец, специи
Каталог: Блюда из мяса
155551626
200 г свинины(порезанная на небольшие кусочки)
1 морковка (тертая)
1 луковичка (мелко порезать)
0,5 ст. сухого риса
1 ст. горячего бульона
соль
перец, специи
Цукини, запеченные с фаршем
цукини- 3 шт.
фарш- 400 г
лук- 1 шт.
сыр- 70 г
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
1136711226
цукини- 3 шт.
фарш- 400 г
лук- 1 шт.
сыр- 70 г
соль
перец
Свиная шейка с яблоками, в слоеном тесте.
свинина шейка б/кости 700 г
яблоки "антоновка" 2 шт.
слоёное тесто 1 лист.
яйцо 1 шт.
оливковое масло.
соль
перец.
немного муки.
Каталог: Блюда из мяса
695630 мин.43253
свинина шейка б/кости 700 г
яблоки "антоновка" 2 шт.
слоёное тесто 1 лист.
яйцо 1 шт.
оливковое масло.
соль
перец.
немного муки.
Баранина с фасолью и овощами в горшочках
0,8-1 кг. молодой баранины (ягнятины) с костями - шейка, лопатка
2 ст. отварной красной фасоли
4-5 картофелины
2-3 морковки
2 луковицы
1 большой болгарский перец
2 помидора
2 ст.л. томатной пасты
0,5 ст. сухого красного вина (или 2 ст.л. винного уксуса)
2-3 ст.л. сметаны или сюзьмы
2 зубчика чеснока
соль
кориандр молотый
розмарин
красный острый перец
100 г рафинированного растительного масла
Каталог: Баранина с овощами
13540120 мин.61635
0,8-1 кг. молодой баранины (ягнятины) с костями - шейка, лопатка
2 ст. отварной красной фасоли
4-5 картофелины
2-3 морковки
2 луковицы
1 большой болгарский перец
2 помидора
2 ст.л. томатной пасты
0,5 ст. сухого красного вина (или 2 ст.л. винного уксуса)
2-3 ст.л. сметаны или сюзьмы
2 зубчика чеснока
соль
кориандр молотый
розмарин
красный острый перец
100 г рафинированного растительного масла
Сотэ из баранины в стиле crecy
баранина 1 кг.
лук 150 г
морковь 250 г
подсолнечное масло 4 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
мука (для присыпки)
1 ст. белого сухого вина
бульон 1 литр
тимьян
розмарин
соль
перец
Каталог: Блюда из баранины
10545120 мин.64267
баранина 1 кг.
лук 150 г
морковь 250 г
подсолнечное масло 4 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
мука (для присыпки)
1 ст. белого сухого вина
бульон 1 литр
тимьян
розмарин
соль
перец
Острый кус-кус с бараниной.
кус-кус 250 г
баранина мякоть б./плёнок 500 г
лук-репка 1 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
петрушка 1 пучок.
горчица 3 ст./ложки.
соус "табаско" red 1 ч./ложка.
соль, кайенский перец, тимьян.
оливковое масло.
Каталог: Блюда из мяса
10099100 мин.44078
кус-кус 250 г
баранина мякоть б./плёнок 500 г
лук-репка 1 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
петрушка 1 пучок.
горчица 3 ст./ложки.
соус "табаско" red 1 ч./ложка.
соль, кайенский перец, тимьян.
оливковое масло.
Рулетики из говядины с квашенной капустой в сметанном соусе
500 г мякоти говядины
150 г квашеной (соленой) капусты
4 ст.л. сметаны
80 г муки
соль
0, 5 ст. воды
сливочное масло для смазки формы
Каталог: Блюда из говядины
607613172
500 г мякоти говядины
150 г квашеной (соленой) капусты
4 ст.л. сметаны
80 г муки
соль
0, 5 ст. воды
сливочное масло для смазки формы
Таджин из баранины с айвой
1 кг. бескостной молодой баранины (лопатка, окорок)
молотые специи:
3 ч.л. зиры (кумина)
2 ч.л. имбиря
2 ч.л. паприки
1 ч.л. кориандра
1/2 ч.л. гвоздики
2 ч.л. корицы
3 зубчика чеснока
3 средние или 6 мелких луковиц шалота
3 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин»
1-2 айвы
соль
Каталог: Блюда из баранины
1192443365
1 кг. бескостной молодой баранины (лопатка, окорок)
молотые специи:
3 ч.л. зиры (кумина)
2 ч.л. имбиря
2 ч.л. паприки
1 ч.л. кориандра
1/2 ч.л. гвоздики
2 ч.л. корицы
3 зубчика чеснока
3 средние или 6 мелких луковиц шалота
3 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин»
1-2 айвы
соль
Голубцы с курятинкой
листья мангольда
4-6 куриных грудок
1/2 ст. дроблённого риса
лук
чеснок
соль
перец и бульонная приправа
майонез, сметана (10%) и минеральная вода
подсолнечное масло без запаха
травы (в данном случае сухой тимьян)
Каталог: Блюда из мяса
496660 мин.41834
листья мангольда
4-6 куриных грудок
1/2 ст. дроблённого риса
лук
чеснок
соль
перец и бульонная приправа
майонез, сметана (10%) и минеральная вода
подсолнечное масло без запаха
травы (в данном случае сухой тимьян)
Re-make "мясо не для слабонервных"
по оригинальному рецепту - смотрите первоначальный рецепт, а я как всегда не обошлась без отсебятины.
итак, по списку:
мясо (желательно с жирком) - шейка или что-то другое с жировой прослоечкой. где-то по 2 куска мяса на человека (минимум!)
2 морковки
перец
2 банки маринованных огурцов - не солёных!, где-то по 750 г.
пара веточек любимых травок (у меня был розмарин) и пучок полыни - берёте не листья, кончики веточек с "ягодками"
любимый гарнир (у меня был - пардон, не знаю, как по-русски, пишу по-нем.) - blumenkohl
Каталог: Блюда из мяса
5890120 мин.13682
по оригинальному рецепту - смотрите первоначальный рецепт, а я как всегда не обошлась без отсебятины.
итак, по списку:
мясо (желательно с жирком) - шейка или что-то другое с жировой прослоечкой. где-то по 2 куска мяса на человека (минимум!)
2 морковки
перец
2 банки маринованных огурцов - не солёных!, где-то по 750 г.
пара веточек любимых травок (у меня был розмарин) и пучок полыни - берёте не листья, кончики веточек с "ягодками"
любимый гарнир (у меня был - пардон, не знаю, как по-русски, пишу по-нем.) - blumenkohl
Бефстроганов "хреновая говядина"
555 г - филе говядины
120 г - хрен столовый "новатор"
соль
Каталог: Бефстроганов
561975 мин.21445
555 г - филе говядины
120 г - хрен столовый "новатор"
соль
Поросячий рай
500 г свинины (шейка)
150 г чернослива без косточек
2 горсти грецких орехов
1 большая головка лука
500 мл. сливок
2 ч.л томатной пасты (с верхом)
соль
перец, масло сливочное и подсолнечное (для жарки).
Каталог: Блюда из мяса
678260 мин.1834
500 г свинины (шейка)
150 г чернослива без косточек
2 горсти грецких орехов
1 большая головка лука
500 мл. сливок
2 ч.л томатной пасты (с верхом)
соль
перец, масло сливочное и подсолнечное (для жарки).
