Вход | Регистрация
Десерты из шоколада
589 рецептов десерты из шоколада
Amore mio (шоколадный чизкейк)
для основы:
печенье юбилейное 1п. + ещё пол пачки.
сливочное масло - 100 г
какао порошок - 2 ст.л.
начинка:
творог 9%- 250 гр
щепотка соли
шоколад чёрный 72% - 300 г
сливки 33% - 35% 250 г + 20 г для растапливания шоколада.
сахарная пудра - 3 ст.л.
какао порошок - 1 ст.л. + 1 ст.л. для обсыпки.
форма 20 см.
бумага для выпечки.
Каталог: Десерты из шоколада
1296930 мин.124163
для основы:
печенье юбилейное 1п. + ещё пол пачки.
сливочное масло - 100 г
какао порошок - 2 ст.л.
начинка:
творог 9%- 250 гр
щепотка соли
шоколад чёрный 72% - 300 г
сливки 33% - 35% 250 г + 20 г для растапливания шоколада.
сахарная пудра - 3 ст.л.
какао порошок - 1 ст.л. + 1 ст.л. для обсыпки.
форма 20 см.
бумага для выпечки.
Бананы в парижском креме.
на хлебную форму кирпичиком
400 мл. сливок (30%)(заменила на 10%)
300 г шоколада (60%)(заменила на горький шоколад)
100 г масла
100 г сахарной пудры
щепотка чили(на кончике ножа)
упаковка желатина в пластинах(20 г.порошком)
10-15 печений
3 целых банана.
Каталог: Десерты из шоколада
15682120 мин.1635104
на хлебную форму кирпичиком
400 мл. сливок (30%)(заменила на 10%)
300 г шоколада (60%)(заменила на горький шоколад)
100 г масла
100 г сахарной пудры
щепотка чили(на кончике ножа)
упаковка желатина в пластинах(20 г.порошком)
10-15 печений
3 целых банана.
Шоколадно-сливочный десерт "маркиза"
на 4 порции:
1 слой-
200 г молока
200 г белого шоколада
ванильный сахар- щепотка
3 ст.л. желатина.
2 слой-
200 г клюквенного сока
желатин-2 ст.л.
3 слой-
35%сливки -200 гр
сахар-3 ст.л
закрепитель для сливок-1 ст.л.
Каталог: Десерты из шоколада
619341437
на 4 порции:
1 слой-
200 г молока
200 г белого шоколада
ванильный сахар- щепотка
3 ст.л. желатина.
2 слой-
200 г клюквенного сока
желатин-2 ст.л.
3 слой-
35%сливки -200 гр
сахар-3 ст.л
закрепитель для сливок-1 ст.л.
Тортино
шоколад (желательно содержание какао не менее 55%) - 222г
масло сливочное - 222г
сахар - 222г
яйцо куриное - 3шт
мука - 140 г
растопленное сливочное масло для смазывания форм и панировочные сухари
для соуса:
молоко - 400 мл.
ванильная сахарная пудра - 200 г
яйцо куриное (желтки) - 4шт
Каталог: Десерты из шоколада
2653390 мин.72348
шоколад (желательно содержание какао не менее 55%) - 222г
масло сливочное - 222г
сахар - 222г
яйцо куриное - 3шт
мука - 140 г
растопленное сливочное масло для смазывания форм и панировочные сухари
для соуса:
молоко - 400 мл.
ванильная сахарная пудра - 200 г
яйцо куриное (желтки) - 4шт
Говорю вам : "до свидания!" почти
шоколад белый (у меня с фундуком) - 150 г
шоколад горький (70%) - 150 г
малина (всего уходит по 12 ягод на порцию) - 48 шт
сливки (33%, по 2 ст.л. в каждый вид шоколада и 200 мл. для взбивания) - 300 мл.
сахарная пудра (во взбитые сливки ) - 2-3 ст.л.
Каталог: Десерты из шоколада
648360 мин.43862
шоколад белый (у меня с фундуком) - 150 г
шоколад горький (70%) - 150 г
малина (всего уходит по 12 ягод на порцию) - 48 шт
сливки (33%, по 2 ст.л. в каждый вид шоколада и 200 мл. для взбивания) - 300 мл.
сахарная пудра (во взбитые сливки ) - 2-3 ст.л.
Шоколадная нуга с миндалём, фундуком и инжиром.
-250 г сырого миндаля
-250 г фундука
-150 г сушёного инжира
-200 г мёда
-200 г горького шоколада
-200 г сахара
-3 яичных белка
-2 ст.л. ликёра "амаретто"
-6 стол.ложек воды
-вафельные листы или облатки площадью 1408см (у меня вафельные хлебцы в количестве 13 шт. )
кроме того:
-прямоугольная форма 32х22х6см
-пищевая плёнка
Каталог: Десерты из шоколада
23181150 мин.126394
-250 г сырого миндаля
-250 г фундука
-150 г сушёного инжира
-200 г мёда
-200 г горького шоколада
-200 г сахара
-3 яичных белка
-2 ст.л. ликёра "амаретто"
-6 стол.ложек воды
-вафельные листы или облатки площадью 1408см (у меня вафельные хлебцы в количестве 13 шт. )
кроме того:
-прямоугольная форма 32х22х6см
-пищевая плёнка
Шоколадный тарт с черносливом (для шоколадоманов)
у меня форма d = 27 см
основа:
180 г печенья (у меня «мария»)
100 г грецких орехов
100 г черного шоколада
2-3 ложки коньяку
50 г размягченного масла
3-4 ложки воды
1 ст.л. какао
начинка:
300 г темного шоколада
400 г сливок (33%)
крепко заваренный чай
30 шт. чернослива
Каталог: Десерты из шоколада
1186213766
у меня форма d = 27 см
основа:
180 г печенья (у меня «мария»)
100 г грецких орехов
100 г черного шоколада
2-3 ложки коньяку
50 г размягченного масла
3-4 ложки воды
1 ст.л. какао
начинка:
300 г темного шоколада
400 г сливок (33%)
крепко заваренный чай
30 шт. чернослива
Чайные трюфели из белого шоколада со вкусом манго и лайма на таллерах из чёрного шоколада
белая кувертюра (или белый шоколад)-200 г
сливки (33%-ной жирности)-100 мл.
чай со вкусом манго и лайма (вот в этом пункте можно имровизировать кто во что горазд, потому что вкусовых сортов чая миллион)-6 пакетиков
чёрная полугорькая кувертюра (или полугорький шоколад, содержание какао от 60% до 75 %)- 100 г
кандированный(засахаренный) манго-несколько кусочков (если использовать чай с другой фруктовой нотой, то соответственно и другой засахренный или сухофрукт)
Каталог: Десерты из шоколада
1207812259
белая кувертюра (или белый шоколад)-200 г
сливки (33%-ной жирности)-100 мл.
чай со вкусом манго и лайма (вот в этом пункте можно имровизировать кто во что горазд, потому что вкусовых сортов чая миллион)-6 пакетиков
чёрная полугорькая кувертюра (или полугорький шоколад, содержание какао от 60% до 75 %)- 100 г
кандированный(засахаренный) манго-несколько кусочков (если использовать чай с другой фруктовой нотой, то соответственно и другой засахренный или сухофрукт)
Шоколадная глазурь
50~100 г шоколада,
50 г сливочного масла,
1 ст. сахарной пудры,
5 ст. ложек молока,
1 ст.л. крахмала,
3 ст.л. какао,
ванилин
Каталог: Десерты из шоколада
703620 мин.1624
50~100 г шоколада,
50 г сливочного масла,
1 ст. сахарной пудры,
5 ст. ложек молока,
1 ст.л. крахмала,
3 ст.л. какао,
ванилин
Конфеты «для взрослых...».
грецкие орехи 100 г
кешью 100 г
фундук 100 г
мёд гречиха 150 г
сахарный песок 150 г
шоколад "люкс 100 г
шоколад белый 100 г
сливки 20% 80 мл.
мартини 2 ст.л.
Каталог: Десерты из шоколада
1008765990
грецкие орехи 100 г
кешью 100 г
фундук 100 г
мёд гречиха 150 г
сахарный песок 150 г
шоколад "люкс 100 г
шоколад белый 100 г
сливки 20% 80 мл.
мартини 2 ст.л.
Чизкейк шоколадно-сливочный
сметана (жирная)-400 г
желток-1шт
сахар-150-200 г
белок-1шт
мука-2ч.л
шоколад-50-75г
мандарины-6шт
коньяк-примерно30 г
Каталог: Десерты из шоколада
435411534
сметана (жирная)-400 г
желток-1шт
сахар-150-200 г
белок-1шт
мука-2ч.л
шоколад-50-75г
мандарины-6шт
коньяк-примерно30 г
Шоколадное безумие
шоколад горький 70-80%-1 плитка -115 г +30 г на обсыпку форм.
мука пшеничная-35 г
миндаль очищенный,мелко измельчённый(если нет удвойте кол-во муки)-35 г
яйца куриные-2 шт.
сахар -4,5 ст.л.
коньяк-2 ч.л.
масло сливочное-100 г в тесто+1 ст.л. для смазки форм.
конфеты трюфели-6 шт.
Каталог: Десерты из шоколада
866645 мин.62255
шоколад горький 70-80%-1 плитка -115 г +30 г на обсыпку форм.
мука пшеничная-35 г
миндаль очищенный,мелко измельчённый(если нет удвойте кол-во муки)-35 г
яйца куриные-2 шт.
сахар -4,5 ст.л.
коньяк-2 ч.л.
масло сливочное-100 г в тесто+1 ст.л. для смазки форм.
конфеты трюфели-6 шт.
Конфеты"лакомка"
для 10 конфет весом по 18 г каждая
черный шоколад-75 г
белый шоколад-35 г
1.5 ст.л. сливок
1 ч.л. сах.пудры
крем чиз"филадельфия"-80 г
немного лимонной цедры
силиконовые формочки для льда
Каталог: Десерты из шоколада
1525530 мин.1073149
для 10 конфет весом по 18 г каждая
черный шоколад-75 г
белый шоколад-35 г
1.5 ст.л. сливок
1 ч.л. сах.пудры
крем чиз"филадельфия"-80 г
немного лимонной цедры
силиконовые формочки для льда
"мадолато"
2 вафельных листа 24х21/как можно потоньше/
220 г шоколада в оригинале молочный у меня чёрный
250 г сахара
175 г мёда
100 мл.воды
65 г глюкозы
1 белок/32 г /
100 г фисташек
150 г фундука
Каталог: Десерты из шоколада
1119260 мин.2469137
2 вафельных листа 24х21/как можно потоньше/
220 г шоколада в оригинале молочный у меня чёрный
250 г сахара
175 г мёда
100 мл.воды
65 г глюкозы
1 белок/32 г /
100 г фисташек
150 г фундука
Торт"бочонок с икрой"
бисквит готовый - 1 шт
сливочный сыо - 200 г
сметана густая - 100 г
сахарная пудра - 2-3 ст.л.
сок малины - 1/2 стак.
батончики ("марс") - 2 шт
сливки (35%) - 400 мл.
желатин - 1,5 ст.л.
мастика (для украшения)
ананасовое желе - 1 упак.
пищевой краситель красный
масло сливочное - 100 г
сгущеное молоко - 1/2 бан.
Каталог: Десерты из шоколада
1267913468
бисквит готовый - 1 шт
сливочный сыо - 200 г
сметана густая - 100 г
сахарная пудра - 2-3 ст.л.
сок малины - 1/2 стак.
батончики ("марс") - 2 шт
сливки (35%) - 400 мл.
желатин - 1,5 ст.л.
мастика (для украшения)
ананасовое желе - 1 упак.
пищевой краситель красный
масло сливочное - 100 г
сгущеное молоко - 1/2 бан.
Десерт "для тебя"
100 г шоколада (белый или темный)- брала белый
100 г маршмеллоу - мелко порезать - у меня розовые с мелкими вкраплениями желтого цвета
1,5 ст. жирных сливок
Каталог: Десерты из шоколада
490314061
100 г шоколада (белый или темный)- брала белый
100 г маршмеллоу - мелко порезать - у меня розовые с мелкими вкраплениями желтого цвета
1,5 ст. жирных сливок
Шоколадный мильфей с клубникой и розмарином
горький шоколад - 150 г
клубника - 100 г
2 веточки свежего розмарина
мед - 1 ч.л.
Каталог: Десерты из шоколада
759830 мин.33859
горький шоколад - 150 г
клубника - 100 г
2 веточки свежего розмарина
мед - 1 ч.л.
Шоколадный десерт
сливки 33% жирности - 250 мл.
сливки любые - 200 мл.
плитка темного шоколада - 100 г
сахарная пудра - 6 ст.л
яица - 2 шт.
какао горькое (золотой ярлык) - 2 - 3 ст.л.
мука - 2 ст.л
масло сливочное - 100 г
Каталог: Десерты из шоколада
6164150 мин.62038
сливки 33% жирности - 250 мл.
сливки любые - 200 мл.
плитка темного шоколада - 100 г
сахарная пудра - 6 ст.л
яица - 2 шт.
какао горькое (золотой ярлык) - 2 - 3 ст.л.
мука - 2 ст.л
масло сливочное - 100 г
Торт "три шоколада"
шоколад молочный - 200 г
шоколад горький - 200 г
шоколад белый - 200 г
желатин в пластинах - 1 шт.
яйцо (желток) - 6 шт.
масло сливочное - 60 г
сливки 34% - 450 г
бисквит готовый - 150 г
орехи грецкие - 20 г
орехи кедровые - 20 г
какао-порошок - 20 г
ликер «амаретто» - 50 мл.
Каталог: Десерты из шоколада
7258120 мин.102242
шоколад молочный - 200 г
шоколад горький - 200 г
шоколад белый - 200 г
желатин в пластинах - 1 шт.
яйцо (желток) - 6 шт.
масло сливочное - 60 г
сливки 34% - 450 г
бисквит готовый - 150 г
орехи грецкие - 20 г
орехи кедровые - 20 г
какао-порошок - 20 г
ликер «амаретто» - 50 мл.
Шоколадное парфе
на 10 человек.
225г любого шоколада(белый,черный,молочный) у меня чёрный
600 мл. сливок 20%
120 мл. молока
10 яичных желтков
1 ст.л. сахара
1/2ст кокосовой стружки
120 мл. сладкого кокосового молока(заменить сливками густыми)
150 г лесных орехов или фундука
для помадки
225г чёрного шоколада
75г сливочного масла
20 мл. кукурузного сиропа(светлый мёд)
Каталог: Десерты из шоколада
23776240 мин.102660
на 10 человек.
225г любого шоколада(белый,черный,молочный) у меня чёрный
600 мл. сливок 20%
120 мл. молока
10 яичных желтков
1 ст.л. сахара
1/2ст кокосовой стружки
120 мл. сладкого кокосового молока(заменить сливками густыми)
150 г лесных орехов или фундука
для помадки
225г чёрного шоколада
75г сливочного масла
20 мл. кукурузного сиропа(светлый мёд)
Шоколадные розетки с сорбе "холодный поцелуй в сердце".
1 ст. = 250 мл.
для шоколадной крошки:
-1/3 ст. муки
-50 г сливочного масла
-1,5 ст.л. сахара
-1 ст.л. мелко натёртого тёмного шоколада
-1 чайн.ложка какао
-1/4 чайн.ложки молотой корицы
-щепотка соли
для сорбе:
-300 мл. воды
-120 г тёмного шоколада
-1,5 ст.л. какао
-1/2 ст. сахарной пудры
для розеток:
-200 г тёмного шоколада
-2 чайн.ложки размягченный сливочного масла
для украшения:
-4 ст.л. нарубленных фисташек
кроме того:
-6 формочек (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)
-пищевая плёнка
-кондитерская бумага
-кондитерская кисть
Каталог: Десерты из шоколада
14638180 мин.678115
1 ст. = 250 мл.
для шоколадной крошки:
-1/3 ст. муки
-50 г сливочного масла
-1,5 ст.л. сахара
-1 ст.л. мелко натёртого тёмного шоколада
-1 чайн.ложка какао
-1/4 чайн.ложки молотой корицы
-щепотка соли
для сорбе:
-300 мл. воды
-120 г тёмного шоколада
-1,5 ст.л. какао
-1/2 ст. сахарной пудры
для розеток:
-200 г тёмного шоколада
-2 чайн.ложки размягченный сливочного масла
для украшения:
-4 ст.л. нарубленных фисташек
кроме того:
-6 формочек (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)
-пищевая плёнка
-кондитерская бумага
-кондитерская кисть
"шоколадный батон".
чёрный шоколад - 250 г (поломать кусочками).
масло сливочное - 60 г (мягкое).
желтки яиц - 4 шт.
сливки жирные - 1и1/4 ст.(охлажденные).
ванилин.
какао или шоколад тёртый.(для украшения).
Каталог: Десерты из шоколада
833765373
чёрный шоколад - 250 г (поломать кусочками).
масло сливочное - 60 г (мягкое).
желтки яиц - 4 шт.
сливки жирные - 1и1/4 ст.(охлажденные).
ванилин.
какао или шоколад тёртый.(для украшения).
Мятно-шоколадный крем
шоколад белый - 70 г
сливки жирные 33% - 200 мл.
мятный сироп монин (или ликер) - 3 ч.л.
пломбир ванильный
клубника
фисташки
Каталог: Десерты из шоколада
148822 мин.42148
шоколад белый - 70 г
сливки жирные 33% - 200 мл.
мятный сироп монин (или ликер) - 3 ч.л.
пломбир ванильный
клубника
фисташки
Мусс с белым шоколадом и миндальным пралине
60 г темного шоколада
4 желтка
125 г сахарной пудры
1 ч.л. растворимого кофе(т.к. не очень люблю вкус кофе, то брала маааленькую щепоточку)
1 ст.л. меда
2 ст.л. воды
200 г растопленного белого шоколада.
125 г сливочного масла комнатной температуры
170 г некислой(если кислая, отвесить), жирной сметаны(в оригинале крем-фреш)
ванилин
для пралине:
80 г обжаренного миндаля, очистить от кожицы(я не очищала)
125 г сахарной пудры
80 г воды.
взбитые сливки для украшения.
Каталог: Десерты из шоколада
917364662
60 г темного шоколада
4 желтка
125 г сахарной пудры
1 ч.л. растворимого кофе(т.к. не очень люблю вкус кофе, то брала маааленькую щепоточку)
1 ст.л. меда
2 ст.л. воды
200 г растопленного белого шоколада.
125 г сливочного масла комнатной температуры
170 г некислой(если кислая, отвесить), жирной сметаны(в оригинале крем-фреш)
ванилин
для пралине:
80 г обжаренного миндаля, очистить от кожицы(я не очищала)
125 г сахарной пудры
80 г воды.
взбитые сливки для украшения.
Крем-брюле с мягким апельсиновым шоколадом. кокосовое печенье с вишней.
крем-брюле:
-5 яичных желтков
-350 мл. 23% сливок
-200 г карамельного пудинга
-85гр сахара
-2 ст.л. лимонного сока
-цедра с 1 крупного лимона
-цедра с 1/2 крупного апельсина
апельсиновый мягкий шоколад:
-75мл 35% сливок
-1/2 яичного желтка
-10 г сливочного масла (2 чайн.ложки)
-2 ст.л. сахара
-75гр тёмного шоколада
-1 ст.л. апельсинового сока
-цедра с 1/2 крупного апельсина
для украшения:
-2 ст.л. коричневого сахара (для карамели)
-дольки апельсина
-листики мяты (у меня гвоздичный базилик)
кроме того:
-4 жаропрочные формочки (объём моих 250 мл.)
-сливочное масло (для смазывания формочек)
-пищевая плёнка
-
кокосовое печенье:
-6 яичных белков
-200 г сахарной пудры
-200 г кокосовой стружки
-50 г муки
-цукаты из вишни (для украшения)
-растительное масло (для смазывания пергамента)
-пергамент
-2 противня
Каталог: Десерты из шоколада
1887790 мин.465110
крем-брюле:
-5 яичных желтков
-350 мл. 23% сливок
-200 г карамельного пудинга
-85гр сахара
-2 ст.л. лимонного сока
-цедра с 1 крупного лимона
-цедра с 1/2 крупного апельсина
апельсиновый мягкий шоколад:
-75мл 35% сливок
-1/2 яичного желтка
-10 г сливочного масла (2 чайн.ложки)
-2 ст.л. сахара
-75гр тёмного шоколада
-1 ст.л. апельсинового сока
-цедра с 1/2 крупного апельсина
для украшения:
-2 ст.л. коричневого сахара (для карамели)
-дольки апельсина
-листики мяты (у меня гвоздичный базилик)
кроме того:
-4 жаропрочные формочки (объём моих 250 мл.)
-сливочное масло (для смазывания формочек)
-пищевая плёнка
-
кокосовое печенье:
-6 яичных белков
-200 г сахарной пудры
-200 г кокосовой стружки
-50 г муки
-цукаты из вишни (для украшения)
-растительное масло (для смазывания пергамента)
-пергамент
-2 противня
Трюфеля
150 г горького шоколада (содержание какао-бобов не менее 75%), 150 мл. сливок высокой жирности, 25 г сливочного масла. 2 стл. коньяка.
Каталог: Десерты из шоколада
553311353
150 г горького шоколада (содержание какао-бобов не менее 75%), 150 мл. сливок высокой жирности, 25 г сливочного масла. 2 стл. коньяка.
Шоколадный торт с батончиками "марс"
шоколадное печенье - 250 г
сливочное маслo - 100 г
желатин - 3 ч.л.
сливочный сыр - 300 г
ваниль - 1 ч.л.
сахар - 1/2 стак.
сливки (35%) - 300 г
батончики ("марс") - 3 шт
шоколадная стружка (для присыпки)
Каталог: Десерты из шоколада
1109212255
шоколадное печенье - 250 г
сливочное маслo - 100 г
желатин - 3 ч.л.
сливочный сыр - 300 г
ваниль - 1 ч.л.
сахар - 1/2 стак.
сливки (35%) - 300 г
батончики ("марс") - 3 шт
шоколадная стружка (для присыпки)
Торт "шоколадно-смородиновый"
яйца - 4 шт
сахар - 1/2 стак.
ванилин - 1/2 ч.л.
мука - 1/4 стак.
крахмал - 1/4 стак.
какао порошок - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль (щепотка)
шоколад белый - 200 г
желатин (2 пластинки)
сливки (250+250+100) - 600 г
шоколадная стружка (с горкой) - 1 ст.л.
черная смородина (перетертая с сахаром) - 50 г
шоколад черный (50+200) - 250 г
Каталог: Десерты из шоколада
565112943
яйца - 4 шт
сахар - 1/2 стак.
ванилин - 1/2 ч.л.
мука - 1/4 стак.
крахмал - 1/4 стак.
какао порошок - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль (щепотка)
шоколад белый - 200 г
желатин (2 пластинки)
сливки (250+250+100) - 600 г
шоколадная стружка (с горкой) - 1 ст.л.
черная смородина (перетертая с сахаром) - 50 г
шоколад черный (50+200) - 250 г
Шоколадное мороженое в решетчатых чашках
1 яйцо
3 яичных желтка
6 ст.л. сахара
1 1/4 ст. жирного молока
200-300 г шоколада
1 1/4 ст. сливок (33-35%)
для чашек:
100 г шоколада
Каталог: Десерты из шоколада
718413557
1 яйцо
3 яичных желтка
6 ст.л. сахара
1 1/4 ст. жирного молока
200-300 г шоколада
1 1/4 ст. сливок (33-35%)
для чашек:
100 г шоколада
Баварский крем из белого шоколада с кули из малины.
1 ст. = 200 мл.
-300 г замороженной малины
-190 г белого шоколада (2 плитки х 95гр)
-200 мл. молока
-300 мл. 33% сливок
-4 яичных желтка
-1/4 ст. сахара
-20 г порошкового желатина
-6 стол.ложек кипячёной воды комнатной температуры (для замачивания желатина)
кроме того:
-форма для кекса (объём не менее 1 литра)
Каталог: Десерты из шоколада
55009120 мин.6101185
1 ст. = 200 мл.
-300 г замороженной малины
-190 г белого шоколада (2 плитки х 95гр)
-200 мл. молока
-300 мл. 33% сливок
-4 яичных желтка
-1/4 ст. сахара
-20 г порошкового желатина
-6 стол.ложек кипячёной воды комнатной температуры (для замачивания желатина)
кроме того:
-форма для кекса (объём не менее 1 литра)
