Вход | Регистрация
Сырный рулет с белыми грибами
Приготовьте сырный рулет с белыми грибами: оригинальный рецепт с сыром твёрдых сортов, яйцами, ветчиной и ароматным зелёным луком в нежном тесте.
Ингредиенты
- для сырно-заварного тетса:
- сыр твёрдых сортов- 150 г (6 пластинок)
- яйца-4
- сливочное масло- 50 г
- мука-60 г (просеять)
- молоко-125 мл.
- начинка:
- сыр твёрдых сортов-75 г (3 пластинки)
- зелёный лук-2 пера
- белые грибы (по желанию, заменить на вешенки, лисички или, в крайнем случае, шампиньоны)- 200 г
- сырокопчёная ветчина, нарезанная мелкими кубиками- 50 г
- сливочное масло-1 ст.л.
- творожный сыр (или крем-чиз, типа филадельфии, лучше маложирный)- 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
тесто:
Разогреть духовку до 180 градусов
Сыр порезать тонкими полосками
Яйца разделить на белки и желтки, белки взбить в крепкую пену
Масло растопить на сковороде, всыпать муку, не переставая мешать
Когда вся мука смешается с маслом, влить молоко
Половину нарезанного сыра добавить в тесто и дать в нём полностью расплавиться
Немного остудить и аккуратно подмешать желтки
Полностью остудить и аккуратно подмешать белки
Противень застелить бумагой для выпечки
тесто равномерным слоем распределить по поверхности застеленного бумагой противня
Выпекать до румяности, минут 10-15
Начнинка:
Сыр для начинки порезать тонкими полосками
зелёный лук (разумеется, чистый) порезать тонкими колечками
На сковороде растопить масло
Обжарить грибы, затем коротко потушить под крышкой
Добавить зелёный лук, копчёную ветчину и снять с огня
массу немного остудить и смешать с творожным (или сливочным) сыром
Сборка:
противень с тестом вытащить из духовки, перевернуть на влажное полотенце, так что пласт теста окажется бумагой кверху
Бумагу удалить
Пласт теста равномерно покрыть начинкой и скрутить в рулет
Рулет уложить на противень швом книзу и посыпать сверху отложенными в начеле полосками сыра
Запечь коротко до расплавления сыра сверху (лучше под грилем)
Порезать рулет поперёк и сервировать
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Я очень рекомендую делать рулет не из шампиньонов, а из белых грибов, ну или лисичек. начинка получается редкостно ароматной. Это была одна из наших закусок на новый год, сейчас только руки дошли выставить рецепт
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Спасибо
попробуемС
!!!!
А сырно-грибная начинка ваще супер!замечательный рулет!
