Творожный десерт - мороженное " слиток золота"

Отделить желтки от белков.

Желтки взбить с сахаром.

Добавить протёртый творог, смешать до однородной массы,влить ром.

Добавить взбитые сливки, вмешать взбитые в стойкую пену белки и горький шоколад ,рубленный на кусочки.

Аккуратно перемешать массу деревяной ложкой.

Прямоугольные формочки выстелить пищевой плёнкой , наполнить творожной массой и поместить в морозильник, минимум на 4 часа, можно и дольше.

Клубнику порезать на 4 части, добавить сахарную пудру пюрировать блендером.

добавить имбирь и оставить в холодильнике на 2 часа.

Убрать имбирь.

Белый шоколад растопить на водяной бане, добавить шафран.

Фисташки,если солёные - обессолить. Измельчить ножом.

Достать творожное мороженное из формочек и выложить на решетку ,установленную на тарелку.

Облить десерт шоколадом.

На порционную тарелку выложить фисташки по кругу.

Центр заполнить клубничным пюре и выложить десерт.

Подавать сразу.

Приятного аппетита от Нонны Пины!