Рис с овощами в зеленом соусе

Для зеленого соуса измельчить всю зелень ножом. В чаше блендера взбить все составляющие для соуса.

Вскипятить в кастрюльке 250 мл воды, в кипящую воду положить фасоль на 1 минуту, откинуть на дуршлаг, тут же подставить дуршлаг под ледяную воду, чтобы приостановить процесс приготовления.

Зеленый лук и маринованные огурчики измельчить.

Смешать рис с фасолью, огурцами и зеленым луком, заправить зеленым соусом и подавать охлажденным как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, например, к курице или к рыбе.

Приятного аппетита.