Рулет грибной с телятиной в слоёном тесте

Ингредиенты

слоёное тесто 300 г
шампиньоны 500 г
луковица
масло растительное 1-2 ст.л.
соль
перец
лимонный сок 1 ч.л.
фарш из телятины 300 г
чернослив 4-6 шт.
грецкие орехи 1 горсть
яйцо белок
горчица нежная 1 ст.л.
варёная ветчина (тонкие ломтики) 200 г
мука для раскатывания теста
желток + 1-2 ст.л. молока
кунжут 1-2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Разморозим слоёное тесто.

Очищаем и нарезаем пластиками грибы.

Луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем шампиньоны и лук в масле, добавляем соль, перец и лимонный сок.

Снимаем сковороду с огня тогда, когда выпарится вся влага, остужаем.

Чернослив нарезаем кусочками, соединяем с фаршем, добавляем рубленые, предварительно обжаренные на сухой сковороде, орехи, яйцо, белок и горчицу, приправляем и перемешиваем.

На подпыленную мукой доску выкладываем тесто, если оно толстое, раскатываем аккуратно.

Ветчину выкладываем на тесто внахлёст (30х25 см.).

Лишнее тесто отделяем и нарезаем полосками.

Начинку распределяем так, чтобы при сворачивании в рулет, она оказалась обёрнутой ветчиной.

Плотно защипываем сначала края ветчины, а затем - теста, смазав желтком, и кладём швом вниз на пергамент.

Смазываем верх рулета смесью желтка с молоком и украшаем кусочками теста, посыпаем кунжутом.

Ставим в разогретую до 200° духовку на 40-45 минут.

Нарезаем тёплым на хорошие такие кусочки и угощаем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Рулет грибной с телятиной в слоёном тесте: шаг 1

Рулет грибной с телятиной в слоёном тесте: шаг 2

Рулет грибной с телятиной в слоёном тесте: шаг 3

Рулет грибной с телятиной в слоёном тесте: шаг 4

Рулет грибной с телятиной в слоёном тесте: шаг 5

Рулет грибной с телятиной в слоёном тесте: шаг 6

Рулет грибной с телятиной в слоёном тесте: шаг 7

Рулет грибной с телятиной в слоёном тесте: шаг 8

Рулет грибной с телятиной в слоёном тесте: шаг 9

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:14188
Понравилось:33
Автор:sweta1
Создан:14 марта 2014, 13:57
Каталоги:Блюда из мяса Блюда из телятины Вторые блюда

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
33 человек оценили

Сохранить рецепт
26 человек сохранили

Подборки рецептов

просто замечательно - как-то делала паштет с мясом,черносливом и грибами,осталась очень довольна,а у тебя совсем круто !!!А фраза нарезаем на хорошие такие кусочки - подкупила совсем - ну давай,Зита,отрежь-ка побольше Гите blush

sweta1

14.03.2014 15:32

Рулет грибной с телятиной в слоёном тесте

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии