Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике

Ингредиенты

гречневая крупа 1,5 ст.
кипяток 1,5 ст.
лук репчатый 1 средняя головка
грибы опята 300 гр
морковь 1 шт
печень 500-700 гр
сальник большой 1 шт
яйцо вареное 3 шт
лук зеленый 1 пучок
масло растительное 3 стол ложки
соль-перец
яйцо сырое 2 шт
сметана 2 стол ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Гречневая каша в сальнике - старинное, исконно русское блюдо. Абсолютно не сложное в приготовлении и не требующее фантастических ингредиентов. Зато получается потрясающе вкусно, сытно и красиво!!!

Смотрим пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 1

1. После того, как мы собрали все ингредиенты, моем их, чистим, режем. Лук - полукольцами.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 2

2. Наливаем растительное масло в сковороду, разогреваем его, кидаем порезанный репчатый лук.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 3

3. Следом - морковь, порезанную лапшой.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 4

4. Потом - опята. Чуть уменьшаем огонь и оставляем тихонько тушиться.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 5

5. В это время берем гречку, перебираем от возможных пустых зернышек и заливаем ее кипятком. Накрываем крышкой и оставляем. Я сознательно взяла меньше воды, чем нужно для варки. Гречка нам нужна слегка сырая.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 6

6. Вода достаточно быстро впитается в крупу и будет выглядеть - вот так.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 7

7. Печень моем, режем на куски и прокручиваем через мясорубку или измельчаем блендером.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 8

8. Должна получится такая кашка.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 9

9. Попутно подбираем посуду, в которой будем готовить. Я выбрала такую чугунную кастрюлю, времен Царя Гороха. :)

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 10

10. Чистую, сухую кастрюлю выстилаем сальником.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 11

11. Берем большую миску, в которой будем все смешивать. Насыпаем полуготовую гречку.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 12

12. Крошим туда зеленый лук.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 13

13. Выкладываем кашку из сырой печени.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 14

14. Следом - опята с луком и морковью.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 15

15. Перемешиваем.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 16

16. Крошим вареные яйца.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 17

17. Теперь делаем заправку. Сырые яйца, выливаем в мисочку, взбалтываем вилкой.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 18

18. К яйцам добавляем пару ложек сметаны, солим, перчим, перемешиваем.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 19

19. Выливаем заправку к нашим ингредиентам.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 20

20. Перемешиваем.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 21

21. В последний раз пробуем на соль-перец и выкладываем в кастрюлю, выстеленную сальником.

Каша гречневая с грибами и печенью в сальнике: шаг 22

22. Накрываем свисающими концами сальника и как следует укрываем верх, чтобы начинка не проглядывала. И отправляем в предварительно разогретую духовку на 1-1,5 часа. Выпекаем при температуре 150-180 гр.