Пирог с засахаренными маслинами

Ингредиенты

180 г маслин без косточек
2/3 ст. коричневого тростникового сахара мистраль
1 ч.л. имбиря сухого молотого
200 мл. воды
для теста:
1,5 ст. муки
2/3 ст. коричневого тростникового сахара мистраль
3 яйца
150 мл. оливкового масла "экстра вирджин"
2 ч.л. разрыхлителя
сок и цедра 1 апельсина
соль
сахарная пудра для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Необычный вкусный сочный ароматный пирог с маслинами!

В приготовлении необходим коричневый тростниковый сахар (у меня Демерара от Мистраль) -

именно благодаря ему маслины превращаются во вкусные ароматные цукаты,

непривычные, но такие великолепные.

А благодаря апельсину и оливковому маслу пирог пахнет югом Средиземноморья.

Пошаговые фото рецепта

1. Промыть маслины от рассола. Опустить на полминуты в кипяток и снова промыть холодной водой.

2. В сотейник всыпать сахар, добавить воду и имбирь.

3. Нагреть и всыпать маслины. На небольшом огне потомить под крышкой маслины в сахаре 25-30 минут.

4. Выложить маслины на бумагу. Слегка обсушить.

5. Обвалять маслины в 2 ложках сахара (из того кол-ва, который пойдет в тесто).

6. Апельсин помыть, хорошо потерев щёткой. Снять цедру, выжать сок.

7. Соединить сахар, масло, цедру, сок и желтки яиц. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку.

8. Белки яиц взбить отдельно с щепоткой соли и аккуратно ввести их в тесто.

9. От маслин отложить 10 шт (для украшения). Остальные отправить в тесто, перемешать. Выложить тесто в форму (20-22 см) Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 гр. 30-45 минут в зависимости от духовки.

10. Готовность проверить деревянной палочкой. Пирог вынуть и остудить на решетке. Рецепт нашла в сети, изменила немного как водится) Указан автор Юлия Некоркина (книга Гастронома "Про овощи").

1 / 10

2 / 10

3 / 10

4 / 10

5 / 10

6 / 10

7 / 10

8 / 10

9 / 10

10 / 10

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Средиземноморская
Время приготовления:90 мин.
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:11612
Понравилось:26
Автор:leontina
Создан:25 января 2015, 16:00
Каталоги:Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Пирог можно украсить сахарной пудрой, используя тематический трафарет.

Потом можно вспомнить про отложенные маслины и разложить их на пироге чередуя листочками мяты)

Пирог можно подавать с охлажденным итальянским красным вином, но и с чаем он тоже хорош!

Хочу поздравить всех Татьян, Танечек и Танюш, которые есть на Кулинаре!

Будьте счастливы и любимы! Угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
26 человек оценили

Сохранить рецепт
18 человек сохранили

Подборки рецептов

Маша, очень необычный и действительно смелый рецепт....удивила! оказывается это возможно! знаешь...внешний вид просто шикарный, а вот вкус нужно попробовать, что бы высказать свое честное и объективное мнение! за фото отдельный респект!

leontina

26.01.2015 14:12

Ответить

Большое спасибо! очень приятно) на самом деле вкусно, маслины после сахара становятся как цукаты.

Марисолька

26.01.2015 19:10

Ответить

Солидарна с девочками - очень необычно видеть засахаренные маслины. И очень заманчивый пирог - увидев в живую, ОБЯЗАТЕЛЬНО испробовала бы. Однозначно нужно брать в КК) - удивить друзей и домашних. Маша, фото чудесные.

26.01.2015 20:56

Спасибо, Марина!

27.01.2015 02:04

Как люблю необычную выпечку...сама мало ем,для своих стараюсь...,но такой пирог с удовольствием бы отведала!