Вход | Регистрация
Испанский соус алиоли
Приготовьте испанский соус алиоли с зубчиками чеснока, крупной солью, яичным желтком, лимонным соком и оливковым маслом. Идеально для мяса и закусок!
Ингредиенты
- 6 зубчиков чеснока,
- 1/2 ч.л. крупной соли,
- 1 яичный желток,
- 1 ст.л. лимонного сока,
- 180 мл. оливкового масла ideal
Пошаговый рецепт приготовления
1. Очистить зубчики чеснока, мелко нарезать.
2. Положить их в ступку, добавить крупную соль и перетереть в однородную кашицу. От степени измельчения чеснока зависит однородность соуса.
3. Добавить в чесночную кашицу яичный желток
4. Влить ложку лимонного сока и взбить все венчиком в однородную массу
5. Продолжая взбивать, добавлять тонкой струйкой оливковое масло IDEAL. Важно! Чтобы соус не свернулся, масло необходимо добавлять очень маленькими порциями, в идеале - по капле и тщательно взбивать массу венчиком.
6. Соус я подавала с тостами. Я поджарила на сковороде гриль несколько ломтиков багета, сбрызнув их оливковым маслом.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Соус алиоли (alioli) – традиционный чесночный испанский соус из большого количества чеснока,оливкового масла, яичных желтков и лимонного сока. В переводе его название означает "чеснок-и-оливковое масло" (ali-oli), что и отражает его основные ингредиенты. Его подают просто с белым хлебом, с отварным или жареным картофелем, с овощами, морепродуктами, паэльей, мясом, в общем, данный соус подойдет к любой пище, которую только можно есть с соусами. Благодаря желтку и оливковому маслу IDEAL, соус получился красивого желтого цвета, вкус яркий, чесночный, с легкой горчинкой от оливкового масла.
Какой красивый)))
И вкусный, Наташа! Для любителей острого и майонеза)
Отлично! Пригодится. Спасибо.
Да, но долго он не хранится, из-за желтка. Дня 3 в холодильнике
Долго храниться ему не придется))
Мне нравится!
Да, нам тоже понравился соус, очень вкусный получился
Как жаль, что страны не будут повторяться, я так люблю испанскую и итальянскую кухню Лариса, соус обалденный
Если мне на следующей неделе выпадет азиатская кухня... это всЁ
Почему, все, Катя? Ты не любишь азиатскую кухню? Но там тоже есть много вкусненького))) Кузнечики всякие, жареная саранча
Соус обалденный! А фото - закачаться!
А ко мне курьер с бутылкой все никак не доедет((( сижу на чемоданах
Настя, мне вчера привезли, но я тут, рядом. Жди, скоро будет
какой яркий, красивый и вкусный соус!!! Мне он (по цвету) напомнил лимонный курд
Да, желток постарался) и масло
Очень люблю соус олиоли.А теперь сама смогу его делать!
Да, по принципу домашнего майонеза, но с чесноком
Какое остренькое чудо!!!!! Класс!!!
Он остренький получается, да. Спасибо, Таня!
Красивый! Я на днях лимонный курд делал,уж очень они внешне похожи.Только тот сладкий и с термообработкой.А тут сырое яйцо,не опасно?
Магазинное яйцо не опасно, их проверяют. А вот домашнее, купленное у бабушки на рынке, я не советую. Вряд ли она проверяет их на сальмонеллез
Красота какая! Фото такое реалистичное, хочется взять хлебушек и намазать соусом!
Угощайся, Света!
Спасибо!
Красивенно, аппетитно, нет слов!
Спасибо, Света!
Обожаю этот соус!
А я как-то раньше не сталкивалась, но теперь буду часто готовить
Лар, какой солнечный и вкусный сосус у тебя получился!)
Спасибо, Венера!
Классный соус ! ! !
Андрей, спасибо!
Какой красивый ,солнечный цвети консистенция такая аппетитная!!!!
Да, цвет классный получился
Отлично! Я люблю в него креветки макать.
Креветки с этим соусом - идеальное сочетание
И красив , и Вкусен 👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо!
Аппетитный соус!