Торт "трюфельный сметанник"

Попробуйте нежный торт "трюфельный сметанник" с ярким вкусом. В его основе — сметана, тростниковый сахар "Мистраль", какао и кофе. Неповторимый десерт!

Ингредиенты

для теста:
яйцо куриное - 1шт
тростниковый сахар тм "мистраль" - 1 ст
сметана - 1 ст
гашеная уксусом сода - 0,5 ч.л.
мука - 1,5 ст
какао - 100 гр
....
для крема:
сметана - 0,5 ст
тростниковый сахар тм "мистраль" - 0,5 ст
растворимый кофе -
сливочное масло - 25 гр
лимонный сок - 2 ст.л.
....
для глазури:
какао - 1 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
тростниковый сахар тм "мистраль" - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
или
темный шоколад - 50 гр
сливочное масло - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шоколадный торт, который идеально подойдет для любителей шоколада. А готовить торт довольно просто и минимум сложной работы, а в итоге получаем нежный и вкусный десерт.

Пошаговые фото рецепта

1. Растереть яйцо с сахаром.

2. Добавить сметану

3. и гашеную уксусом соду. Все перемешать.

4. Смешать какао с мукой, просеять.

5. Ввести по немногу сухую смесь в жидкую. И желательно еще раз просеять сухую смесь.

6. Хорошо перемешать. Масса по консистенции, как густая сметана с ложки не падает.

7. Приготовим форму для для выпекания, можно круглую или как у меня прямоугольную, силиконовую. Смазать ее маслом и немного присыпать панировочными сухарями, а лучше потереть на мелкой терке одну печенинку и присыпать форму. Выложить в форму тесто и при 170 градусах выпекать от 35 до 45 минут. Проверьте сметанник через 30 мин. выпекания на сухую спичку.

8. Пока сметанник выпекается приготовим крем: 0,5 стакана сметаны смешать с 0,5 стаканом сахара, добавить сок лимона по вкусу, и растворимый кофе по вкусу. Прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50 гр сливочного масла. Крем хорошо взбить. Я добавила в крем измельченные и обжаренные орешки, но это не обязательно.

9. Охлаждаем приготовленный сметанник

10. и разрезаем на 4 коржа. Сметанник по структуре - пористый, но не влажный.

11. Каждый корж смазываем кремом. Даем пропитаться коржам. Я смазывала коржи два раза. Коржи пористые, крем впитывался хорошо.

12. Соединяем коржи и смазываем верх торта глазурью: 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла - все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.

13. Можно приготовить другой вариант шоколадной глазури: растопить на водяной бане 50 г шоколада с 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. молока, быстро покрыть верх торта и украсить стружкой шоколада. Торт "Трюфельный сметанник" готов! Приятного аппетита!

1 / 13

❮❯

Торт "трюфельный сметанник": шаг 1

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:45 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:21136
Понравилось:13
Автор:olga
Создан:21 августа 2015, 14:12
Каталоги:Десерты Торты

Дополнительная информация

В разрезе видны орешки. Сметанник по структуре - пористый, но не влажный.

Одно из моих любимых мест в Москве, это Музей-Заповедник Царицыно. Потрясающее место! Великолепные архитектурные шедевры Казакова, Баженова не оставят никого равнодушными!

Прошли через арку и оказались в сказке. Перед тобой огромный парк полный сюрпризов. Отличный парк для семейного отдыха и для влюбленных привлекает своими размерами, где можно уединиться и отдохнуть от городской суеты. Парк с замечательными аллеями, красивыми клумбами, величественными деревьями и поющими фонтанами.

Во время прогулки по парку, мы зашли в кафе и отведали разные пирожные. Одно из них, чем то напоминает "Трюфель сметанный". Дома я решила испечь торт и вот, что получилось.

На протяжении нового этапа "Выпечка и десерты", я буду показывать фото выпечки и рассказывать о Музее-Заповеднике Царицыно.