Вход | Регистрация
Клюквенный мусс
Клюквенный мусс — это легкое, воздушное и очень вкусное десертное блюдо, которое идеально подойдет для любого угощения.
Ингредиенты
- 400 г свежей или замороженной клюквы
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 300 мл сливок (33% жирности)
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 10 г желатина
- 50 мл воды (для желатина)
- щепотка соли
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка клюквы: Если вы используете замороженную клюкву, дайте ей немного разморозиться.
Затем промойте клюкву под холодной водой и положите в кастрюлю.
Добавьте 100 г сахара и часть воды (примерно 100 мл).
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
Варите 5–7 минут до размягчения ягод.
После этого протрите клюкву через сито, чтобы избавиться от косточек и добиться однородной массы.
В небольшой миске залейте желатин 50 мл холодной воды и дайте настояться 10 минут.
Затем нагрейте на водяной бане до полного растворения (не кипятите!).
В отдельной миске взбейте яичные белки с щепоткой соли до появления устойчивых пиков.
Постепенно добавьте оставшийся сахар (100 г) и продолжайте взбивать до получения гладкой, блестящей массы.
В другой миске взбейте сливки с ванильным сахаром до мягких пиков.
В клюквенное пюре добавьте желатин и тщательно перемешайте.
Затем аккуратно введите взбитые белки, а далее сливки.
Все компоненты нужно объединять легкими движениями, чтобы мусс остался воздушным.
Переложите мусс в порционные формочки или единую емкость и отправьте в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.
Подавайте клюквенный мусс холодным, украсив свежими ягодами или мятой.
Этот десерт порадует вас своей легкостью и незабываемым вкусом!
Приятного аппетита!
