Французский соус рокфор к мясу

Сыр Рокфор натрите на мелкой терке или измельчите вилкой до состояния пасты.

Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.

В небольшой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.

Добавьте чеснок и обжаривайте его около минуты, пока он не станет ароматным, но не допускайте потемнения.

Влейте сливки в кастрюлю с чесноком и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Уменьшите огонь до минимума и варите смесь примерно 5 минут, чтобы она слегка загустела.

Постепенно добавляйте сыр Рокфор в горячую сливочную массу, непрерывно помешивая венчиком или ложкой.

Продолжайте варить соус еще 2–3 минуты, пока сыр полностью не растворится и масса не станет однородной.

Посолите и поперчите соус по вкусу.

Если хотите добавить зелени, мелко нарубите укроп или петрушку и добавьте в готовый соус перед подачей.

Соус подается теплым к различным видам мяса, курице, рыбе или даже овощам.

Можно использовать его как дип для овощей или как основу для приготовления макарон или риса.