Рассольник домашний от irina90-60-90

Ингредиенты

говяжья грудинка 500 г.
окорочка куриные 1-2 шт. (можно индейку)
перловка 4-5 ст.л. (замоченная в теплой воде 1час)
лук 2 шт.
морковь 1 шт.
огурцы соленые 4-5 шт.
сельдерей корень
петрушка корешок
лавр
перец душистый
огуречный рассол 1,2-1 ст.
перец чили
сметана
зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Я обычно готовлю рассольник из двух сортов мяса.Нам полюбился с говядиной и курицей.

Итак,приступим:Мясо я опускаю в кипящую воду,с начало говядину(40мин)затем перловка и курица.Все варится еще30минут.ГОТОВИТСЯ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ!!!!

В это время лук и морковку(брусочками)сельдерей,петрушку обжариваем на масле,огурцы(ОБЯЗАТЕЛЬНО соленые)режем и тушим в бульоне(5минут),картофель почистили и порезали брусочками.

Из бульона достали мясо и курицу,остудили и порезали на порционные кусочки,опустили обратно в бульон.

Затем опускаем картофель,овощи с кореньями,варим 10минут и опускаем огурчики,лавр,перец горошком,рассол(10минут)В конце варки лавр обязательно вынимаю.

Все готово!Можно кушать!

Зелень и сметанку добавляю в тарелочки и конечно чили(к себе в тарелочку)Вкус божественный!Передать невозможно,нужно пробовать!

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:32671
Понравилось:71
Автор:irina90-60-90
Создан:04 марта 2009, 14:32
Каталоги:Первые блюда Рассольник Рассольник с курицей

Дополнительная информация

Слово «рассольник»— исконно русское. В настоящем своем значении появилось оно в нашем лексиконе сравнительно недавно, но суп, который мы так называем,— блюдо старинное, только именовалось оно раньше «кальей». Готовили ее с икрой, мясом, курицей, почками, и не только на огуречном рассоле, но и на лимонном растворе, а подавали с пирогами и пирожками.