Влажный цитрусовый кекс

Ингредиенты

3 яйца
1 стак.сахара
150 г сл.масла или маргарина
1 стак.апельсинового сока
2 стак.муки
1 ст.л. разрыхлителя
цедра лимона
100 г изюма
30 г апельсинового ликера.
глазурь:
1 белок
2,5 ст.л. сах.пудры
сок 1/2 лимона.
ст. 250 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Изюм замочить в ликере.

Отделить белки от желтков.

Желтки взбить с сахаром добела.Добавить масло и продолжать взбивать до пышной массы.Ввести апельсиновый сок,ликер с изюма и перемешать.Осторожно всыпать муку,смешать до однородной массы.

Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков.Ввести их в желтковую массу методом складывания.

Изюм обсушить бумажным полотенцем.В поэлитиленовый пакет всыпать 1 ст.ложку муки,добавить изюм.Закрыть пакет и хорошенько встряхнуть.Изюм выложить на сито и стряхнуть излишки муки.После чего,ввести его в тесто.

Форму для кекса смазать маслом и обсыпать манкой или сухарями.Вылить тесто(оно получается,как густая сметана)в форму.

Выпекать кекс в разогретой духовке при 180*С-50 минут.

Готовый кекс выложить на блюдо,остудить и покрыть глазурью.

Глазурь: Взбить белок постепенно добавляя сахарную пудру до крутых пиков.Ввести лимонный сок и осторожно перемешать.