Форель фаршированная гранатом и грецкими орехами

Давненько вынашивала идею сделать рыбу в грузинском варианте. А вчера меня подтолкнуло к осуществлению моей задумки "Карп по-немецки" в исполнении кулинара kylinarkat.

В рецепте по-грузински предлагается приготовить таким образом судака, но в магазине он был такой не симпатиШный и грустный, что я решила использовать форель карельскую. Очень она мне приглянулась, повеселее показалась.

Итак, рыбку нашу моем, чистим, удаляем жабры.

Перерубаем у головы и хвоста позвоночник и удаляем кости. Мне пришлось и хвост купировать, поскольку в противень рыба не влезала.

Еще раз рыбку моем, солим и убираем отдохнуть с полчасика в холодильник.

Кладем орехи грецкие в пакет и просим мужа постучать молоточком, измельчить их , но не в муку!!!

Лучок меленько режем, гранат очищаем (мне повезло, я купила без косточек).

Соединяем орехи с луком и зернами граната.

Достаем нашу рыбку, начиняем полученной смесью, зашиваем суровой ниткой брюшко.

Рыбку посыпаем специями для рыбы, поливаем маслом растительным и укладываем на противень и в духовочку минуток на 40, при температуре 200 градусов.

Вот и все. Приятного аппетита.