Булочки с разной начинкой к чаю.

За основу теста брала базовый рецепт сдобного дрожжевого теста на опаре из книги "Домашняя выпечка".От себя доавила лишь кардамон.

Опара:

Из всего кол-ва жидкости и 1/3 части муки +1ст.л сахара+дрожжи замешиваем опару.И оставляем подниматься в теплом месте.Опара считается готовой,когда начнет оседать.У меня стояла 1ч40мин.

В готовую опару добавляем яйца,соль,кардамон,оставшийся сахар и муку и замешиваем эластичное тесто.В конце замеса добавляем масло. ( Жиры в дрожжевое тесто добавляются в последнюю очередь, т.к жир ухудшает условия существования дрожжей.)

Накрываем тесто и в теплое место до увеличения его в 2 раза.

Готовое тесто разделим на кусочки по 50гр,скатаем в шарики,накрываем полотенчиком и даем им расстояться мин 30-40.Из расстоянных шариков формируем булочки.

Берем шарик разминаем его в кружочек смазываем растопленным слив.маслом и посыпаем сахаром,сворачиваем трубочкой,швом к себе складываем пополам и делаем надрез ножом,раскрываем,получается сердечко.

Трубочки с корицей.

Берем шарик растягиваем его в длину,смазываем маслом посыпаем корицей смешаной с сахаром и сворачиваем в трубочку.

С творогом.

Берем шарик разминаем его в кружочек ,кладем в серединку творожок,опять сформуем из него шарик,швом вниз,сверху делаем надрез.

С орехами.

Берем шарик растягиваем его в длину,по краю всей длины посыпаем молотые орехи ,сварачивем в жгутик,а жгутик в улиточку.

Ну вот вроде и все. Выкладываем булочки на противень.

Даем им расстояться мин40-50,смазываем яйцом,и в духовку при температуре 190-200градусов мин на 10-12.

Готовые булочки с творогом я полила сметаной взбитой с сахаром. И дала им время пропитаться. Получилось ну очень вкусно.