Тушеное жаркое из говядины

Был у меня вот такой кусок говядины, ломала голову, что же из него сделать такого вкусного, полезного и быстро, а то очень голодная сегодня была. Так вот все очень просто, мясо обмыть, обсушить. Разогреть на сковородке жир и обжарить мясо целым куском, я разрезала на две части, на сильном огне с двух сторон.

Пока жарится, чистим лук морковь, лук нужно было порезать кольцами, ну а я четвертинками, чтобы проще было вылавливать, у меня в семье его не едят, морковь кубиками. Нужно было еще корень петрушки, но у меня его не оказалось, ну и без него очень вкусно получилось.

Бросаем овощи в сковородку к мясу, солим, перчим, я еще добавила паприку, имбирь молотый, жарим это минут 5.

И заливаем бульоном, у меня куриный как раз варился в это момент, и еще добавила полстакана вина, очень мне нравится его аромат, закрыла крышкой, сделал тихий огонь и тушила в течении 1,5 часа, время от времени переворачивая мяско.

Затем мясо вынуть, накрыть пока тарелочкой. Соус процедить (чтобы не дай Бог, никто не заметил, что там лук с морковкой) и вернуть в сковородку, добавить томатную пасту и горчицу. По рецепту должна быть еще 1 ст. л. заготовки для темного соуса – что имеется ввиду я не знаю, поэтому я просто загустила соус мукой.

Ужин подала своим проглотикам с их любимым картофельным пюре и морковкой по-корейски, мясо нарезается ломтиками и поливается соусом. Получилось очень вкусно, даже дочка все до последней капли съела, она у меня любитель мяса в чистом виде, никакого там фарша и т.д., поэтому этот рецепт для нее, моей маленькой привереды. Угощайтесь и вы, приятного аппетита!