Говяжьи зразы на пару " малышок" (дуэль)

Хлеб залить молоком, что бы покрыло.

Говядину раз пропустить через мясорубку,второй раз пропустить вместе с луком,капустой и хлебом (хорошо отжать).

В полученный фарш добавить 1/2 желтка,соль и молоко от хлеба (что бы не сильно жидкий фарш получился!),перемешать.

Из оставшегося яйца сделаем начинку:

взбить яйцо в легкую пену и обжарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла.Постоянно помешивая вилкой,создавая рыхлую структуру.

Для более нежной консистенции начинку помнем толкушкой.

Теперь приготовим сами зразы:

разделим фарш на желаемое количество (в моем случае 2 шт) зраз.

Сделать комочек (руки смочить водой),размять его на ладони,положить начинку,аккуратно и тщательно соединить края зраз,придать форму котлетки.

Уложить в чашу пароварки и варить 45 минут.

Готовые зразы подаем с овощным гарниром.

Приятного аппетита Вашим малышам!