Торт матвейка (по мотивам торта сент-оноре)

Слоеное тесто раскатала и густо наколола вилкой,чтобы не поднялось пузырями при выпечке.

Приготовила заварное тесто.Довела до кипения воду с солью и маслом,всыпала муку,вымешала до исчезновения комков муки.В горячее тесто по одному ввела яйца,интенсивно размешивая.

На слоеное тесто отсадила заварное двумя кругами.Выпекала при 220 градусах 40минут.

Остудила.Разрезала на две части.

Сметану,творог,пудру и ванилин взбила слегка.

Заварные круги наполнила кремом.Соединила лепешки.

Малину протерла от косточек и ввела в оставшийся крем.Выложила его в средину торта.

Приготовила меренгу.Смешала белок,мед,сахар и взбивала на водяной бане до густой,тягучей массы.

Меренгой оформила торт.

Выложила смородину.

Украсила малинкой из мастики.