Вход | Регистрация
Ирландское рагу с бараниной по-деревенски.
Попробуйте ирландское рагу с бараниной по-деревенски! Восхитительное блюдо с картофелем, морковью, луком, капустой и зелёным горошком. Рецепт для настоящих гурманов.
Ингредиенты
- 1. баранина с косточкой- 1 кг
- 2. картофель-500 г
- 3. морковь-2шт
- 4. лук-2 крупные луковицы
- 5. капуста-половина некрупного вилка- г 400
- 6. горох зеленый сухой-150 мл.
- 7. перец горошком
- 8. петрушка сушеная
- 9. соль
Пошаговый рецепт приготовления
1. Мясо нарубить крупными кусками с косточкой ( у меня поясничный отдел с позвонками),промыть и обсушить. В кастрюле в раскаленном жире быстро обжарить баранину со всех сторон -начиная с наиболее жирной- до румяной корочки.
2. Добавить крупно порезанные лук (1 шт) и морковь. Обжарить до легкого зарумянивания, снять лишний жир. Залить кипятком так, чтобы мясо только было покрыто и тушить на медленном огне около часа.
3. Добавить сухой горошек- именно зеленый. Я брала Мистралевский- только промыла и не замачивала. Не солить!
4. Через полчаса заложить мелкий картофель целиком и капусту крупными кусочками- вровень с картофелем. Сюда же нашинковать вторую луковицу и добавить без обжарки. Через 15 минут посолить, посыпать давленым перцем и сухой петрушкой, перемешать, плотно закрыть кастрюлю и дать упреть на минимальном огне еще с полчаса.
5. Подавать с мягким серым или ржаным хлебом.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Налюбовавшись на Танюшино рагу ,захотелось и мне тоже. А у меня на балконе- нет ,не дохлая водяная крыса
-а остатки от двух барашков лежат. Всем молодая баранина хороша- но много у нее остатков с костями…мякоти-то –задок и все…А косточки потом в суп…да в суп…не интересно! Вот и решила я рагу приготовить…ирландское. А как же -баранина в Ирландии- национальный продукт.
И готовят ее ирландцы просто- тушат с овощами до полной мягкости мяса и образования густой ароматной подливы-соуса…ммм- очень вкусно! Овощи берут самые обычные -еще бы репы добавить -но уж больно неохота в сильный ветер из дому выходить. Поэтому вот стандартный набор-лук -морковь- капуста -картофель! И вместо свежего зеленого горошка в лопатках -сушеный прекрасно пошел! Специй минимум и тушить тихоооонечко- и будет хорошо!
В мультиварке было бы очень удобно готовить,но объем маловат и опасалась поцарапать покрытие острыми косточками...пришлось на плите-совсем по -ирландски!
Ароматная и мягкая баранина, целый картофель, густой от горошка соус, чуть сладковатый вкус тушеных овощей. Кстати- при поедании часть картофеля нужно прямо в миске размять и смешать с соусом- так вкуснее. Попробуйте -для зимней холодной погоды- замечательное блюдо!
Вот говорила же,что не люблю баранину! Но эта мяса просто притягивает мой взгляд .Хочется попробовать...
Зллик- молодая нежная баранина-вкусно-чесслово!!!!!!!!!!!!!! А тут-утушилась, мяконькая такая! Угощайся!
утягиваю тарелочку с допинфо
Тащи,пострел маленький! Успела! На здоровье!!!!!!!
Мммм, баранина, рагу, как же вкусно, обожаю баранинку!!!
НАш человек! Угощайся!!!!!!!!
Рада что соблазнила тебя на такую вкуснятину!!!! Ну очень аппетитные фото!!!! А где овечки - красота!!!!!!
Как раз увидела в инете фото-как ирландские овечки в горы идут -яркое фото! Вот и вставила.
А за соблазн спасибо от вссей семьи-сытые все и довольные!
МММ-потрясающе,а фото в доп-инфе вызвали сильное слюноотделение!!!Супер!!
Ахха-утушилось мяско,вкусное и красивое вышло!
ооо-даааа-потрясающее
ОООчень аппетитно!
Спасибо, Лелинька!!!!!!
Баранинка, мммм!!
Какая аппетитность на фото, просто реально ощущается аромат
Стараюсь,Вика! Изо всех сил!
Класс, класс, класс. Где моя большая ложка
Мой размерчик
Рагу - класс!!! Сижу и любуюсь тарелочкой и барашками. А сколько, ты говоришь, у вас ниже нуля?... У нас вчера было -24.
Днем так же и даже теплее,но ночью-32-35 и днем ветер...Хотя у вас нынче ой-ей! Как раз вот рагу лопать!
Ага, самое время!!!
Обожая баранину .. Готовлю часто ... Ксюша , твой рецепт заберу ... Уж очень мне по вкусу ...
На здоровье, Оленька! Оно и правда вкусное-это рагу.
Ксюша , очень вкусно!!! Спасибо за рецепт ! Я без гороха .. Не любят его мои мужчины ! А баранина , такая нежная , что рас сыпалась !
Ух-красотища!!!!!!!!!!!!!!!!! Слушай-я опять захотела! Такая у тебя смачная тарелочка вышла!!!!!!!!!
Ммммм... рагу на славу, мировое! Оксан, фото с овечками - прелесть, такие пушистые, беленькие, чистенькие.
Мариш-и не говори-такие европейские чистенькие овечки и так цивилизованно топают по дороге-прелесть! И дорога-для овечек....
А рагу удалось...я сегодня остатки соуса просто с хлебом слопала-тоже ничего так!
Подливка с хлебом, это ж самый смак!
Ксюшенька, классное рагу!!! На фото так аппетитно и соблазнительно смотрится!!! Но мои не очень жалуют баранину, а я бы с удовольствием отведала в твоём исполнении, чувствую, как это вкусно!!!
Галочка-проводи разъяснительную работу.Баранина -мясо полезное и экологически чистое,к тому же вкусное...Предрассудки и предубеждения...С твоими-то ручками и та самая водяная крыса будет объедение!
Так что приготовь-или- сразу на самолет-и в Читу-а я уж тут постараюсь!
Мы идем к вам, нет летим, а то боюсь ничего не останется
Токо лети быстрее!А то барашки разбегутся!!!!!
Ооочень люблю такие блюда !!! Вкуснятина !!!
Ну-ты ж понимаешь!!!!!!!!!!
Какая тарелочка - не оторваться!!!Все было съела и хлебушком вылизала
Ахха, Аленушка-хлебушком-самое оно!
Ксюша, я тоже состою в клубе любителей баранины. Насчёт её полезности ты абсолютно права. Ведь барашков не содержат на фермах, они ходят бродят травку щиплют. Рагу вкусненное
Воооот-правильно состоишь!!!!!!! Попробуй приготовь-понравится непременно!!!!!!!!!!!
Ну что за прелесть это рагу, аромат его долетел даже до меня! Аппетитно! Нужно заняться этим рецептом, спасибо что напомнила, Оксана!
Спасибо, Анна Юлиановна! Вспоминайте на здоровье! И правда-оченьароматно!
БараШек,да?!!!
Окси, какое рагу!!! Какая картошечка! - "Ядра - чистый изумруд!" Ой, точнее, чистый янтарь! Нет - лунный камень! А барашка! Загляденье!!! У нас холода отступили, но такое душевное и согревающее твоё рагу, не могу оторваться от картинки! И овечки всё в гору, в гору, мои золотые! Умильно!
ДА, рагу удалось....народ прям требует продолжения...У нас тоже потеплело, но - мяско -наше все!