Вход | Регистрация
Булочки молочные, на манке и с финиками. для эллочки к утреннему кофе.
Ингредиенты
- 1. молоко 1.5 %-300 мл.
- 2. мука пшеничная высший сорт-400 мл. + чуть на вымес
- 3. крупа манная мелкая-200 мл.
- 4. сахар-100 мл. стопка + на посыпку
- 5. масло сливочное-60 г
- 6. желтки-2 шт
- 7. ванилин
- 8. соль
- 9. дрожжи сухие-4 г
- 10. финики
- 11. масло растительное для вымеса
Пошаговый рецепт приготовления
1. Манку залить молоком. Размешать и дать постоять минут 20.
2. Дрожжи смешать с пол чайной ложки сахара и залить теплой водой-50 мл. размешать и дать хорошенечко вспениться шапочкой.
3. Просеять муку, отсыпать с пол стакана, посолить, всыпать ванилин, тщательно перемешать. Влить дрожжи, теплое молоко и растопленное масло . Чуть перемешать и добавить набухшую манку.
4. Миксером с насадками-крючьями замесить жидковатое тесто. Желтки стереть с сахаром в пышную массу и так же вылить в тесто ближе к концу замеса. Миску не мыть -а плеснуть туда ложку молока и смыть остатки- как раз хватит смазать булочки.
5. Работать миксером на малых оборотах минут 7- не меньше, пока тесто не станет тянуться за миксером. Накрыть пленкой и убрать подходить- я в миро.
6. Подошедшее вдвое тесто вынуть и хорошо обмять на столе. Смазать руки маслом, и , подсыпая отложенную муку, вымесить тесто. Оно должно быть мягким и чуть липковатым. Муки можно подсыпать пару ложек- не больше. Выбить тесто не меньше 50 раз об стол. Оно уплотниться, перестанет липнуть и станет очень шелковистым и податливым
7. Дать ему еще раз подойти- втрое. Затем обмять и разделить на порции. Подкатать их в шарики и на ладони сплющить в лепешку. Внутрь положить финик без косточки и защипнуть в узелок. Уложить узелки швом вниз на лист -или- как я –в форму -не больше двух третей формы заполнять. Дать полную расстойку.
8. Смазать булочки осторожно яичным молоком и посыпать сверху сахаром. Печь начинать в теплой духовке. Когда булочки еще подойдут. Дать нагрев до 200 градусов, после легкого румянца убрать жар до 160 и допечь их до готовности- минут 15-20.
9. Вынуть на полотенце и дать остыть. С холодным молоком- за уши не оттащить!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Развела булочки -а мука кончилась…Делать смешанные как-то не захотелось мне- недавно пекла из всякой муки- и я манки подсыпала… Вышли булочки пышными и нежными, легкими и пушистыми. Сверху похрустывает карамельная корочка, внутри финик сладкий…ляпотааааа!!!!! Добрую половину мои мальчишки смели теплыми с холодным молоком- сразу, как из школы вернулись…типа –закуска перед обедом! Остывшие под полотенцем , булочки стали мягче и не утратили эту вкуснющую хрустящую корочку-мммммммм!.............
Это кто у тебя Эллочка? Это мне?! Не верю своему счастью! Глотнула кофе,открыла страничку и увидела... Какие шикарные булочки!!! Правда,мне? Спасибо!!!!!
И кофе именно сейчас кто пьет-тоже ты! Мы-то уже отобедали
Угощайся, моя-то!!!!!!!
БУлочки вкусные...к тому же они-с манкой-ну-ты ж понимаешь!!!!
Про пень-это точно! Это-я!!!! Спасибо!!!! Прищучила меня с манкой.На это я мастер-посреди замеса обнаруживать,что не все продукты в наличии,и,быстро менять курс..
.
Хороши булочки!
Так и хочется одну слямзить! И кружечка понравилась, та, что с двумя кисками-подружками
Сначала, глядя на фото подумала, пончики, ан нет - булочки. Отличный выход ты нашла, Оксаночка!
Роскошные булочки, Оксан!
Эх, финики тебе девать некуда! Но "для Эллочки" - всё оправдывает!
Булочки получились всем булочкам булочки.
Какие славные булочки!
Я подумала что это пончики сначала
Ксюшка, какие булочки суперские получились
так и манят хрустящей корочкой 
молоко в холодильнике есть, осталось только пару булочек у тебя утащить 
Ксюшка, я после таких булочек буду чаще появляться
Ах какие шарики пушистые!С кофейком бы мммммм! Окси,это
А я снег сейчас чистила во дворе!!! Вчера нас завалило!!!! Мне к чайку горяченькому ничего не осталось!?
Замечательные булочки! И не только к утреннему кофе, но и к вечернему чайку! Супер!
я тоже сначала подумала, что пончики
а тут булочки, да ещё какиииие 
Элл
,делись,я с тобой вместе хочу булочки подароШные жевать,с финиками!...
с кофеЁМ буду
!Повезло же тебе!(да и мне в придачу!)..
и потом ещё поем,тоже хочу такую закуску
перед обедом!!!!
ага!как некоторым,так можно перед обедом да с молоком........
.мы тожА хоЧИМ!
Оксанка,у тебя двойная мораль:одна для Светика,другая для детей! Плесни ей молочка и подвинь булочку,а ?
Ха! Да, я тебе последнюю булку готова отдать! Делюся!
Вот! Вот -широта души!!!!!!!
К этому, я , собственно, и вела! Поделились перед обедом-и вперед!!!!
На обед!!!!!!!!!!!
Замечательные булочки! очень красиво на фото! Оксана, всё в руках горит, всё
продолжаю: всё получается красиво и вкусно!
Вот и я глядя на главное фото подумала,что это пончики! А оказывается-булочки.Да какие шикарные! Я утащила сразу парочку.
Булочки вкусняшки
Булочки СУПЕР!!!!Браво!!!!!
Аппетитки!!!
Не отказалась бы составить компанию Вашим мальчикам
а потом бы и из под полотенца пару стащила 
Какие вкусняшки!!!
Очень очаровательные и аппетитные!
Оксан, нужно делится!!! Что-бы у Эллочки что-то не слиплось !!!
