Вход | Регистрация
Сдобные коричные булочки
Насладитесь рецептами сдобных коричных булочек с молоком, сахаром и корицей. Идеальное сочетание для уютного завтрака. Простой и вкусный процесс!
Ингредиенты
- молоко - 150 мл.
- вода - 100 мл.
- сахар - 100 г + для посыпки (лучше коричневый)
- желтки - 2 шт.
- масло сливочное - 100 г
- мука - около 700-800 г
- растительное масло - 50 г
- дрожжи сухие - 1 полная ч.л.
- соль - 0,5 ч.л.
- корица
Пошаговый рецепт приготовления
1. Дрожжи смешаем с чайной ложечкой сахара и заливаем 50 мл теплой воды. Ставим активироваться в теплое место на 5-7 минут. За это время на дрожжах появится пышная шапочка...в противном случае их следует заменить.
2. Старательно дважды просеиваем муку, обогащая ее кислородом. Подогреваем смесь молока с водой до 36-38 градусов, добавляем половину сахара, всыпаем половину муки , вливаем дрожжевую пенку и замешиваем негустое тесто. Убираем его в теплое место под пленку на расстойку.
3. Желтки растираем с солью и оставшимся сахаром до исчезновения крупинок. Добавляем мягкое масло и все вместе растираем или взбиваем в пышный крем.
4. В подошедшую опару добавляем сдобу и вымешиваем, подсыпая муку постепенно-в нежное живое тесто.
5. Ставим на расстойку до увеличения объема в три раза.
6. Подошедшее тесто хорошо вымешиваем, смазывая руки растительным маслом-до тех пор, пока тесто не станет свободно отходить о рук. Можно добавить чуть муки-но не много-тесто должно быть нежным.
7. Смешиваем коричневый сахар с корицей. Тесто раскатываем в пласт толщиной в сантиметр-полтора, обильно посыпаем сахарной семью и нарезаем на полосы.
8. Полосы скручиваем в жгуты и сворачиваем в спираль-улитку. Кончик подворачиваем.
9. Выкладываем на лист на расстойку. Выпекаем при 180 градусах до румянца, снижаем нагрев до 160 и допекаем до конца. Пекутся быстро.
10. Остуживать непременно на решетке и под льняным полотенцем-чтоб не отмокала карамельная корочка.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
- Очень вкусные, сладкие, пушистые булочки с совершенно чумовым ароматом корицы! Карамельная корочка сверху, нежный мякиш внутри-что еще нужно для вкусного чаепития?? Повод!!! А повод сегодня есть-день рождения Светлика нашего дорогого! Еще раз хочу пожелать ей счастья и исполнения желаний! Эти булочки-тебе, мастер ты наш сдобный! Угощайтесь все- вряд ли именинница сегодня успеет забежать-а булочки хороши свежими! Налетай-за здоровье нашей лиебен фрау!!!
За здоровье именинницы! Какие булочки! Уже налетела и начала разбирать! И,все-таки,хотелось бы услышать начальника транспортного цеха.Может,заглянет?
Может быть! Но-у нее хлопот сегодня.... День рождения для именинницы-как свадьба для лошади....
Так что ты там давай-к кофейку !
А,давай! Мы тут с тобой пока по семейному отметим! Кофе нОлит!
...и мне нОлит?!!!
А то!!!!!
начальник транспортного цеха-она же типа...мастер теста(о,как!)-она же Ыменинница тута....
дошла....заглянула и... обомлела,не знаю,за что хвататься...
реву,пишу,читаю,разглядываю....столько внимания моей скромной персоне...
Ксюшка,я так люблю сдобу!,особенно с корицей....
чуткая ты подружка,очень внимательная,люблю тебя ОЧИИИИИНь!
И я тебя люблю! Потому и торт не стала выставлять-булочки для тебя берегла! А с корицей я и сама люблю! Мы ж с тобой похожи!!!!!!!!!!!
П-р-и-с-о-е-д-и-н-я-ю-с-ь!!!
Здоровья и благополучия имениннице!
Окси, а булочки то отменные!
Хо- так для хорошего же человека!За именинницу!
За именинницу!
она такая,эта Ксюня....!подарок какоооой выставила....лижу экран...Натуль,спасибо!!!
Булочки загляденье! Светуле здоровья и исполнения всех желаний!!!! Великолепный подарок!!!!
Стараюсь!
Светику спасибо !!!!
Вкусными булочками с утра угощаешь! Именинницу с днём рожденья!
И тебя угощаю-так редко заглядывааешь теперь!!!!!!!!!!!!!!
Урааа !!!
С вкуснючими булочками именинницу ! ! !
Ура!!!!!!!!!!!!!!
Благодарю ,Андрей!
Молодец, Ксюшка! ароматно испекла!!!! правда, на мой взгляд вотрушки обязаны быть с творожком ну да лана!!! Вкусно...пушисто!!! Светика поздравляю и обращаюсь....ну, Свет...сама посуди...зачем тебе так много одной? угостишь? люблю корицу!
это не ватрушки,это булочки-витушки...с корицей и карамелью......
посчитала!много их там,Ксюша,угостим всех,
и Ксю такая,она ещё принесёт,знаю!
Спешишь, торопыжка наша! Точно-витушки это, но-главное-пушистые!!!!!Спасибо ,Ксюнечка!
ой! прошу прощения!!! но я ж без там всякого такого...просто начинку мне подавай! я за!!!! руками и ногами и всеми остальными частями за эту вкусноту!!!! на бегу буквы перепутала. дурында!
Ахха-начиночку всеее любят! Кстати-ватрушки ваще сто лет не пекла!
Оксаночка, какие витушечки!!!! Просто прелесть!!А аромат!! Угостишь?! А то муж корицу не ест, и я из-за него не готовлю
мне повезло,корицу любят все....славные булочки,ага,Машуль!
ДА ты ж моя-то!!!! Не готовишь с корицей!!! Бери сынулю и в гости-у меня корицу даже собак любит-я пеку-он караулит!
ароматный и очень вкусный подарок, супер!
Танечка-аромат корицы всегда в доме праздник создает и прям -таки ауру дома чистит-потом всегда хорошее случается!
Аппетитные булочки!
Спасибо, Олечка!
Прелесть какая!!! Замечательный подарок, Оксан!!!
Спасибо, Танюша! Для Светлика же- все лучшее!
Оксаночка! Шикарный сладенький подарочек для именинницы
Спасибо, Светочка!!!!!!!
Какой разлом .. Чудеса -Чудесные .. Вкуснота Вкуснющая ... 😍😍😍. Светочка , С Днем Рождения !!!
Ахха, Оленька, разлом хорош-мука удачная и все получилось хорошо!
Оксаночка, прекрасный подарок для Светули! За дружбу! Светочка, еще раз с Днем Рождения!
За дружбу, Светочек!!!!
Красивущие какие! Отличный вкусный подарок!
Ахха, Жанночка, мне нравится их сворачивать-выкручивать-симпатишшшшшшшные выходят!!!!Спасибо, дорогая!!!!!
какие завитушки-ватрушки-пумпушки.... ещё никтошеньки не разошёлся, именнича ещё тута... поздравляю
Ахха- плюшки -завитушки для компании! Чего ж не разошлись-надо разгуляться было...это я спать учапала!
Да...,такое печь фотографировать надо,пока никого дома нет...иначе не дадут)))
Ахха, Танечка-или печь много-пока они с одного края тащат-с другого снимать!