Коврижка медовая

Ингредиенты

1 ст. сахарного песка
1 ст. воды
0,5 ст. раст. масла
3 ст.л. меда
2 ст.л. какао
1 чайн. ложка соды (именно соды, а не разрыхлителя! - проверено)
четверть лимона
ванильный сахар (пакетик 8 г)
1 чайн. ложка корицы
0,5 ч.л. мускатного ореха
по горсти грецких орехов, кураги и сушеной вишни
мука

Пошаговый рецепт приготовления

Несколько раз за этот пост пекла такую коврижку и выставлять рецепт совершенно не собиралась, но в этот раз муж скакал вокруг меня с фотоаппаратом как папарацци, и коврижка получилась очень вкусной, поэтому поехали:

В миску насыпать сахар, положить мед и залить кипятком.

Размешать до полного растворения меда и сахара.

Влить растительное масло.

Положить орехи, вишню, мелко порезанную курагу, пряности и какао.

Лимон измельчить в блендере, и туда же.

К этому времени смесь уже остыла градусов до 30-40 - положить соду, муку до состояния густой сметаны, тщательно перемешать.

Форму смазать маслом и припорошить мукой или манкой, выложить тесто.

Выпекать около 30 минут при 180 градусах, готовность проверить деревянной лучинкой.

Остывшую коврижку разрезать вдоль и прослоить джемом или любым вареньем, я прослаивала джемом: 4 больших яблока потереть + 400 гр. сахара + чуточка лимонного сока + 0,5 пакета квиттина, варить по инструкции на пакетике. Намазывала горячим, середину и верх. Такой джем частично пропитывает коврижку, а при остывании хорошо желируется, получается вкусно и довольно симпатично.

Вот и все. Приятного аппетита!