Пирожное-суфле "а-ля птичье молоко"

Сначала сделаем суфле:

В молоко всыпать ванилин и сахар.

Поставить на огонь, довести до кипения и полного растворения сахара.

В это время в кастрюльке растереть мягкое масло с мукой.

Когда молоко закипит, сразу же влить его к муке с маслом тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Поставить кастрюльку на медленный огонь и довести до кипения.

Снять с огня, перемешать и полностью остудить.

Яйца разделить на желтки и белки.

Желтки по одному ввести в тесто, хорошо взбивая после каждого.

Белки отдельно взбить и аккуратно ввести в тесто, перемешивая вручную.

Форму застелить бумагой и смазать маслом.

Вылить в неё тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут(до золотистой румяности)

Пока печётся духовку не открывать!!

Дать постоять в форме около 10 минут.

Вынуть и дать полностью остыть.

После чего убрать в холодильник минут на 30.

Глазурь:

Шоколад растопить.

Влить сливки и коньяк и перемешать до однородности.

Дать слегка остыть.

Собираем:

Суфле разрезать поперёк пополам.

Залить одну половину половиной глазури.

Накрыть второй частью и залить оставшейся половиной глазури.

Убрать на 1-2 часа в холодильник.

Достать, присыпать кокосовой стружкой и разрезать на пирожные.

Перед подачей подержать 15 мин при комнатной температуре.

Вот и всё!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!