Пряный пангасиус

Имбирь, чеснок и помидор почистить и натереть на мелкой терке, перемешать.

Листики мяты мелко нарезать и добавить в маринад.

Добавить по вкусу сахар и соль (я по одной чайной ложке добавила), хорошо перемешать.

Пангасиус нарезать удобными кусочками и перемешать с маринадом.

Дать постоять (у меня мариновался 4-5 часов).

Вынуть рыбу из маринада, отряхнув от гущи. Уложить в сковороду, слегка смазанную маслом. Слегка посолить.

Маринад процедить (гущу хорошо отжать и выкинуть).

Перемешать кетчуп с 10-тью столовыми ложками маринада и залить этой смесью рыбу.

Запекать при среднем огне примерно пол-часа.

Подавать с любым гарниром. У нас - отварной картофель, свежие огурцы и порезанный укроп.

Очень пряно и пикантно.

Приятного аппетита!