Торт "птичье молоко" от inessa07

Ингредиенты

для теста:
яичные желтки - 8 шт.
сахар - 150 г
масло сливочное - 200 г.
сода 1/2 ч.л.
мука - 150 г
ванилин 10 г
для крема:
сахар - 2,5 ст.
желатин 3 ст.л.
вода 600 мл.
яичные белки - 8 шт.
лимонная кислота 1/2 ч.л.
масло сливочное 400 г
сгущенное молоко 400 г

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

Масло с сахаром взбивают до однородной массы, дбавляют яйца, в которых растворяют ванильный сахар.

Взбить массу до пышности, затем засыпать муку и замесить тесто.

Выложить его на смазанный жиром противень в форме двух равных пластов.

Выпекать при температуре 220 градусов 5-8 минут.

Для приготовления крема:

Желатин замачивают в воде на 2-3 часа.

К набухшему желатину добавить сахар и нагреть на слабом огне до полного растворения сахара и желатина.

В то же время взбивают яичные белки до устойчивой пены, в конце взбивания добавляют лимонную кислоту. Не прекращая взбивания тонкой струей влить сироп из желатина и сахара и продолжать взбивать еще 10-15 мин.

Одновременно взбивают масло со сгущенным молоком до пышности. Все это соединяют с белковой массой, и взбить на тихом ходу миксера еще 5 минут.

Выпеченный полуфабрикат уложить в прямоугольную или круглую форму без дна (Лучше если противень с раздвижными бортами)(можно склеить из бумаги плотной), покрыть слоем крема, затем положить второй полуфабрикат и сверху опять нанести слой крема, заполняя форму до краев.

Торт ставят в холодильник до полного остывания крема. После застывания крема, тонким ножом торт вырезают из формы.

Залить глазурью.

Приятного аппетита