Открытый яблочно-рисово-лимонно-ореховый пирог

Итак, начинаем:

Так как я использую сухие дрожжи (может меня и осудят великие кулинары) процесс приготовления дрожжевого теста прост и не долог

Молоко нагреваю, всыпаю сахар и соль, добавляю сливочное масло и взбитое яйцо.

Теперь всыпаю дрожжи и даю им чуть набухнуть (минут 5)

Осталось всыпать муку и замесить (уже сейчас) ароматное тестичко. Накрываю полотенцем и оставляю тесто в покое.

Тем временем занимаюсь приготовлением рисовой начинки:

Рис надо промыть и засыпать в кипящее уже молоко, довести до кипения и уменьшить огонь (на сколько это возможно)

Пока рис варится, мою и натираю на мелкой терке лимон и измельчаю ядра грецкого ореха

В практически готовую рисовую кашу всыпаю сахар, ванилин и соль - перемешиваю

Выкладываю измельченыый лимон туда же и ещё раз перемешиваю.

Теперь вернусь к тесту, которое уже увеличилось в объеме раза в 2-3.

Раскатать тесто надо в пласт толщиной 5-7 мм, уложить в смазанную маслом форму, сформировав бортик высотой 3 см.

выложить рисовую составляюшую начинки, разровнять.

Очищаю от кожуры и семенных коробочек яблочки, режу на 6-8 частей и выкладываю равномерно их на рисовую начинку, вдавливая (получается не НА рисовую начинку, а В неё)

Посыпаю измельченным орехом и отправляю в нагретую духовку.

Пекла и сгорала от нетерпения около 40 минут.