Coq au vin, но не петух, а курица в вине

Куриные бедрышки вымыть, обсушить, посыпать щедро черным молотым перцем.

В большой кастрюле раскалить масло, обжарить зелень, положить курицу, обжаривать в течении 10 минут.

В отдельной сковороде обжарить шампиньоны в раскаленном масле быстро до коричневого цвета.

Вынуть курицу, в том же масле обжарить мелко порезанный лук-шалот и мелко порезанный чеснок. Добавить кубики бекона, обжарить, загустить соус мукой.

Вернуть курицу в кастрюлю вместе с шампиньонами, залить вином, довести до кипения, добавить горячий бульон, что бы прикрывал курицу.

Накрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне 1-3 часа(насколько хватит терпения).

Подавать можно с салатом, картошкой, лавашом, или жареными овощами.

Приятного аппетита!