Вход | Регистрация
Оливки маринованные (aceitunas alinadas)
Ингредиенты
- консервированные оливки без косточек (или фаршированные) - 450-500 г
- чеснок - 4 зубчика
- зерна кориандра
- лайм - 1 шт.
- тимьян - 4 веточки
- укроп - 4 веточки
- перец красный острый чили - 2 шт.
- смесь пяти перцев горошком
- масло оливковое
Пошаговый рецепт приготовления
Для того, чтобы все ароматы специй проникли в оливки, можно оливки и маслины слегка придавить деревянной толкушкой, и сделать ножом небольшой разрез вдоль. Широкой стороной ножа раздавить чеснок, зерна кориандра немного размять в ступке.
В чашку положить оливки, чеснок, зерна кориандра, лайм, разрезанный на 4 части, веточки тимьяна, укроп, острый перец, смесь перцев. Все перемешать. Соль не добавлять, так как в консервированных оливках ее достаточно.
Все ингредиенты положить в банку, залить оливковым маслом так, чтобы оно полностью их покрыло, и плотно закрыть крышкой. Оставить банку с оливками при комнатной температуре на сутки. Затем убрать банку в холодильник на неделю-две (чем больше, тем лучше). В течение этого времени банку периодически встряхивать.
Оливки достать из холодильника, примерно, за час до подачи на стол. Подавать без оливкового масла. Это масло можно использовать для заправки салатов.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
mama tikka
Ответить17.11.2010 19:29
Да, это очень вкусно должно быть! Я читала в одном журнале интервью с шеф-поваром одного московского ресторана. Он сам-араб, говорит, что арабы и израильтяне засолку оливок производят исключительно в масле, с приправами и специями. масло после этого можно использовать, так как ягоды отдают ему свой аромат, но остаются сочными, а сами пропитываются маслицем. И он специально раз в месяц получает с самолетом именно такие оливки. А мариновать оливки в воде, как это делают в Европе, он считает издевательством над продуктом... помню, меня очень удивила эта статья... и таких оливок у нас не продают(((. но по Вашему рецепту все возможно!! стоит только захотеть
lil-8888
Ответить17.11.2010 19:30
Люблю оливки, а такие вообще обьеденье! 555
gerbera
Ответить17.11.2010 19:31
Anna_N
Ответить17.11.2010 19:32
Прямо "два в одном"! Безотходное производство! 
Здесь обычной пятеркой не обойтись! 555++!!!
Здесь обычной пятеркой не обойтись! 555++!!!ЯВенера
Ответить17.11.2010 19:34
Девочки, спасибо!!!))
mama tikka | благодарю Вас за интересный комментарий, на самом деле, таким образом можно прекрасно облагородить магазинные солёные невкусные оливки))) И масло потОм хорошо использовать в салатах, так что, безотходное произвоство))))
ЯВенера
Ответить17.11.2010 19:35
*безотхоДное) буква Д западает на клаве))) Нюша, у нас с тобой мысли сошлись)))
Anna_N
Ответить17.11.2010 19:45
У умных женщин они всегда сходятся!
fanny
Ответить17.11.2010 20:10
Интересненько!
naumovec
Ответить17.11.2010 20:25
Венерочка, какой рецепт интересный!
strelec148
Ответить17.11.2010 20:35
Венерочка...еще один просто казалось бы, ног гениальный рецепт! Обожаю твои фотки и идеи оформления. 5!!!
светлана65
Ответить17.11.2010 21:09
Здорово! Приогромнейшее спасибо! 
lorxen1
Ответить17.11.2010 22:03
вот никогда бы не подумала, что готовые оливки можно мариновать смотрела в передаче--"Средиземноморская диета", как там сырые,ну созревшие оливки, как только не мариновали, правда не для консервирования, а так , для закуски. И действительно везде добавляли олив. масло.
Венерчик, озадачила с консервированными, интересно, бум пробовать Фотки , ну просто обалденные
5+++
смотрела в передаче--"Средиземноморская диета", как там сырые,ну созревшие оливки, как только не мариновали, правда не для консервирования, а так , для закуски. И действительно везде добавляли олив. масло.
Венерчик, озадачила с консервированными, интересно, бум пробовать Фотки , ну просто обалденные5+++allenka(alarm clock)
Ответить17.11.2010 22:16
Очень интересно!Фотки - загляденье!
ЯВенера
Ответить17.11.2010 22:18
Ларчик, я и сама бы не знала, вот, если бы на испанском сайте(типа нашего, кулинарного) не увидела...И они там именно из баночных мариновали))) ну, а сырых у нас днём с огнём не найти)))
administra
Ответить17.11.2010 22:40
Венера,прекрасный рецепт.В нашей семье оливки и маслины ем только я,ну никак не хотят.Обязательно нужно попробовать их накормить твоими.Спасибо за рецепт 555555
bu inna
Ответить18.11.2010 00:20
Венерочка, как должно быть ароматно... и очень красиво, ну а уж вкусно и полезно, это вообще без сомнения, интересный рецепт 5+
, ну а уж вкусно и полезно, это вообще без сомнения, интересный рецепт 5+passion1963
Ответить18.11.2010 00:57
Пряно-ароматные оливочки получились!
Aaaaa
Ответить18.11.2010 01:11
Замечательный рецепт!Снимки-супер!
таники
Ответить18.11.2010 01:33
Венера, а с косточками можно взять? Я просто их больше люблю. Спасибо, попробую в любом случае. 5555
манюша
Ответить18.11.2010 01:35
Вкусно! 555
gloria2
Ответить18.11.2010 01:49
Я вот впервые тоже слышу,что оливки должны быть в масле.Наверняка,что иногие бывали в турции,Сирии,а многие даже там живут и знают,что оливки просто маринуют и солят,как у нас огурцы.На турецком рынке я покупала их прямо из бочек,разного цвета и размера.было столько разновидностей,и нигде не видела в масле.Не сомневаюсь,что это вкусно,но они сами по себе сытные,даже можно сказать "жирные"Очень хорошая идея с пряностями и травами,ноя бы полностью маслом не заливала,может только чуть добавила в тот рассол,который был.,может я ошибаюсь,надо попробовать ,рецепт мне понравился,к оливкам я не равнодушна 555
pusik547
Ответить18.11.2010 12:59
5
mama tasi
Ответить18.11.2010 14:42
Венер, ты знаешь, я не ровно дышу ко всем твоим рецептам! От таких оливок бы не отказалась, когда бываю на границей очень люблю там их кушать... наши в банках не такие "интересные" на вкус теперь я смогу это дело исправить! Пошли с Тасей на занятия, на обратном пути зайду в магазин и куплю пару банок оливок и недостающие пряные травки 555
теперь я смогу это дело исправить! Пошли с Тасей на занятия, на обратном пути зайду в магазин и куплю пару банок оливок и недостающие пряные травки 555ЯВенера
Ответить18.11.2010 18:41
Девочки, спасибо за комментарии!!! Татьяна(таники), конечно можно, только маслинки разрежь вдоль, и удали косточку Галина(gloria2) в Стамбуле я тоже всегда покупала только солёные, других не видела, а может просто не обращала на них внимания. Оливковое масло я бы не стала разбавлять рассолом, мне что-то жалко масло...Его потом только выливать, а так можно ещё и салаты заправить Ир(ирусик-88 ), спасибо за замечательные ссылки, я их в доп.инфо добавила Наталь(mama tasi ), вот и я решила облагородить баночные, мои хоть стали их кушать в таком виде
Галина(gloria2) в Стамбуле я тоже всегда покупала только солёные, других не видела, а может просто не обращала на них внимания. Оливковое масло я бы не стала разбавлять рассолом, мне что-то жалко масло...Его потом только выливать, а так можно ещё и салаты заправить Ир(ирусик-88 ), спасибо за замечательные ссылки, я их в доп.инфо добавила Наталь(mama tasi ), вот и я решила облагородить баночные, мои хоть стали их кушать в таком виде lenochek 0107
Ответить18.11.2010 19:34
Отличная идея!
mama tasi
Ответить18.11.2010 21:20
Венер, маслины и оливки купила.. правда с косточкой они мне больше понравились, чисто внешне! придётся немного повозится с доставанием косточки... 
они мне больше понравились, чисто внешне! придётся немного повозится с доставанием косточки... lillit1
Ответить19.11.2010 18:14
какая вкуснятина
чили
Ответить20.11.2010 01:38
Ух ты! Как здорово! Пригодится!!!!!!!!
katerinka.kz
Ответить20.11.2010 21:29
Великолепно!!!
Svettt
Ответить01.12.2010 14:46
Супер! И так попробую тоже!
wereld
Ответить12.01.2011 17:55
этто мы любим! Забираю, претворю!
Забираю, претворю!гарик_гарик
Ответить13.05.2011 01:15
