Пирог творожный с белым шоколадом и сметаной заливкой.

Для приготовления песочной основы: печенье измельчить в крошку, легче всего это сделать в блендере, но если его нет, то можно просто положить печенье в пакет и измельчить его с помощью скалки. Добавить размягчённое масло, «замесить тесто».

Распределить массу в разъемной форме, сформировав бортики высотой не менее 3см. Убрать в холодильник на 30минут.

Для приготовления творожной массы: в сотейнике растопите сливочное масло и молоко, добавьте поломанный на кусочки белый шоколад, держите сотейник на среднем огне до полного растворения шоколада.

Творог смешайте с ванильным сахаром, яичными желтками, крахмалом и сахарным песком – размешать до однородности. Белки взбейте в густую пену.

Вмешайте растопленный и слегка остывший шоколад.

Аккуратно, в несколько приёмов добавьте взбитые белки.

Перекладываем творожную массу на корж основу. Выпекаем при 170-180град. примерно час. На дно духовки обязательно нужно поставить ёмкость с водой.

Пока выпекается пирог смешаем сметану и сахарный песок для сметанной заливки.

На готовый горячий пирог выливаем и распределяем заливку, края пирога посыпаем миндальными лепестками. Снова ставим в горячую духовку на 5-7минут.

Остужаем в форме, борта не снимаем.

Даём пирогу "настояться" в течение нескольких часов, у меня с момента выпечки, до подачи на стол, прошли сутки.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!