Куриные рулетики с рисом и овощами.

Рис отварила в подсоленной воде до полуготовности.

Перцы я запекла в духовке, положила в целлофановый пакет, как остыли, очистила от семян и кожуры.

С окорочков удалила косточки и сухожилия, положила в целлофановый пакет (в целях чистоты), и отбила молоточком.

Рис смешала с мороженными овощами, посолила, поперчила.

Тоже проделала с окорочками. На них разложила по перцу, на половинку перца положила рисово-овощную начинку, другой половинкой прикрыла, а потом свернула в рулет окорочек.

Обжарила с одной стороны на сковородке,(это чтобы схватились),потом переложила в форму для запекания и поставила в духовку на 1 час. Запекала до румяной корочки. При подаче поливала выделившимся соком.

Получилось вкусно.