Просто "тортик выходного дня"

Бисквит:

Взбить яйца и сахар в большой миске или кастрюле.

Поставить миску на водяную баню и взбивать 20 мин. вручную или 10 мин. миксером, пока смесь не увеличится в несколько раз, не станет плотной и белой и не будет спадать с венчика плотной лентой оставляя след на поверхности.

Просеять муку с щепоткой соли, аккуратно ввести маленькими порциями в яичную смесь, добавляя масло и миндаль.

Вымешивать тесто, пока все компоненты не смешаются.

Вылить массу в глубокую,разъемную форму диам. 26-28 см., проложенную жиронепроницаемой бумагой. Выпекать при t 180 35-40мин.

Крем:

Взбить сметану с сыром и продолжая взбивать добавляем сгущеное молоко ~ 0.5 банки, по вкусу.

Для украшения:Шоколад растопить на водяной бане, очень тонким слоем размазать по гладкой поверхности, заморозить, сделать стружку.