Булочки с начинкой и варенье из красного перца.

Рецепт варенья увидела у http://elladkin.livejournal.com/239016.html#cutid1. Варенье нужно сварить заранее. 1 день. Вечером яблоки почистить от кожуры и сердцевины и порезать.

Перец обычный почистить от семян и порезать. Острый перец порезать.

Сложить всё в кастрюлю с толстым дном и засыпать сахаром.

Оставить на ночь.

2 день. Поставить кастрюлю на медленный огонь и довести до кипения. Варить на медленном огне примерно 40 минут.

Выключить. С помощью блендера смолоть всю массу до однородного состояния. Поставить на огонь.

Добавить анис, душистый перец, кориандр. И проварить всё минут 15. Добавить винный укус, проварить ещё минут пять и выключить. Выловить анис. Оставить до утра следующего дня.

1. А теперь булочки. Дрожжи растереть с мукой, добавить сливочное масло, (комнатной температуры), сахар, соль. Яйца разболтать вилкой, смешать с молоком и добавить в мучную смесь.

2. Заместить довольно липкое тесто, вначале оно будет прилипать к рукам очень активно, через какое-то время станет эластичным.

3. Поставить тесто подходить в течение часа, оно должно увеличиться в объеме в два раза.

4. Обмять тесто и разделить на 16 частей. Сформировать шарики, распластать в лепешку, положить начинку. Защипнуть в узелок и выложить на противень швом вниз. Дать подойти минут 30-40. Смазать взбитым желтком и посыпать по желанию льном, кунжутом или тмином. На поверхности сделать надрезы Нагреть духовку до 200 градусов, поставить булочки выпекаться на 15-20 минут пока они не станут золотистыми.

Подавать булочки с вареньем. Варенье получается необычайного цвета, мармеладной консистенции, с ярко-выраженным запахом болгарского перца. Сладкое и в то же время с "перчинкой". Нам понравилось. Любителям болгарского перца и острого рекомендую.

Приятного аппетита!