Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Суши-ассорти
рис круглозёрный - 250 г
нори - 3 листа,
икра летучей рыбы "тобико"- 1 ст.л.
икра лососевая - 1 ч.л.
лосось - 150 г
вино п/с -60 мл.
уксус рисовый - 3стл.
сахар - 2 ч.л.
кунжут белый -1 ст.л.
кунжут чёрный - 1 ст.л
салат -1/2 лист.
имбирь - для подачи ,
васаби - для подачи.
перец болг. жёлтый - 30 г
перец болг.красн. - 30 г
морепродукты - 100 г
авокадо - 40 г
сыр "тофу" тм blue dragon - 30 uh/
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
7785165
рис круглозёрный - 250 г
нори - 3 листа,
икра летучей рыбы "тобико"- 1 ст.л.
икра лососевая - 1 ч.л.
лосось - 150 г
вино п/с -60 мл.
уксус рисовый - 3стл.
сахар - 2 ч.л.
кунжут белый -1 ст.л.
кунжут чёрный - 1 ст.л
салат -1/2 лист.
имбирь - для подачи ,
васаби - для подачи.
перец болг. жёлтый - 30 г
перец болг.красн. - 30 г
морепродукты - 100 г
авокадо - 40 г
сыр "тофу" тм blue dragon - 30 uh/
Сациви из кур в мультиварке
куринное филе или курица целиком, порезанная на небольшие кусочки 1 кг
лук 600 гр
очищенные грецкие орехи 200 гр
растительное масло 2 ст.л.
сметана 2 ст.л.
кинза (порезанная) пучок
чеснок (мелко нарезанный) 3 зубца
шафран, гвоздика, кориандр, соль
перец, хмели-сунели
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
9061120 мин.423
куринное филе или курица целиком, порезанная на небольшие кусочки 1 кг
лук 600 гр
очищенные грецкие орехи 200 гр
растительное масло 2 ст.л.
сметана 2 ст.л.
кинза (порезанная) пучок
чеснок (мелко нарезанный) 3 зубца
шафран, гвоздика, кориандр, соль
перец, хмели-сунели
Роллы "цветок"
на 1 порцию-цветок:
1/6 часть огурца, разрезанного вдоль
25 г с/с лосося
горсть готового риса для суши (уже с заправкой)
1 лист нори (можно использовать и половину листа)
для подачи:
веточка петрушки
соевый соус тм "blue dragon"
маринованный имбирь тм "blue dragon"
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
880311217
на 1 порцию-цветок:
1/6 часть огурца, разрезанного вдоль
25 г с/с лосося
горсть готового риса для суши (уже с заправкой)
1 лист нори (можно использовать и половину листа)
для подачи:
веточка петрушки
соевый соус тм "blue dragon"
маринованный имбирь тм "blue dragon"
Суши розочки с авокадо
нам нужно:
рис - 200-280 г
листы нори blue dragon - 4 шт.
1 авокадо.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
511525 мин.1288
нам нужно:
рис - 200-280 г
листы нори blue dragon - 4 шт.
1 авокадо.
Салака на углях и хрустящие лепешки с сыром и кунжутом
для 8-ми лепешек:
мука - 500 г
дрожжи быстрорастворимые - 5г
масло оливковое - 5 ст.л.
вода - 300 мл.
соль - 12г
кунжут - 2 ст.л.
сыр твердых сортов (тертый) - 8 ч.л.
для салаки:
салака - сколько угодно
соль, черный перец молотый
масло оливковое
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
9941158
для 8-ми лепешек:
мука - 500 г
дрожжи быстрорастворимые - 5г
масло оливковое - 5 ст.л.
вода - 300 мл.
соль - 12г
кунжут - 2 ст.л.
сыр твердых сортов (тертый) - 8 ч.л.
для салаки:
салака - сколько угодно
соль, черный перец молотый
масло оливковое
Фуджияма маки
для риса:
рис - 400 г
вода - 500 мл.
для заправки:
уксус рисовый - 50 мл.
сахар - 30 г
соль - 10 г
для омлета
яйцо - 2 шт
мука - 2 ст.л.
вода - 100 мл.
соль - щепотка
кунжут белый - 10 г
нори blue dragon - 3 листа
для соуса:
майонез - 2 ст.л.
креветки - 6 шт
окунь морской отварной - 100 г
перчик чили - 1 шт
для подачи:
маринованный имбирь blue dragon
васаби
соевый соус blue dragon
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
952830 мин.62416
для риса:
рис - 400 г
вода - 500 мл.
для заправки:
уксус рисовый - 50 мл.
сахар - 30 г
соль - 10 г
для омлета
яйцо - 2 шт
мука - 2 ст.л.
вода - 100 мл.
соль - щепотка
кунжут белый - 10 г
нори blue dragon - 3 листа
для соуса:
майонез - 2 ст.л.
креветки - 6 шт
окунь морской отварной - 100 г
перчик чили - 1 шт
для подачи:
маринованный имбирь blue dragon
васаби
соевый соус blue dragon
Домашняя курица-гриль в ароматном маринаде
домашняя курица - полтушки
маринад:
уксус бальзамический - 1 ст.л.
соус наршараб - 1 ч.л.
соус-чили - 1 ч.л.
приправа для шашлыка кнор - 1 ст.л.
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
133673817
домашняя курица - полтушки
маринад:
уксус бальзамический - 1 ст.л.
соус наршараб - 1 ч.л.
соус-чили - 1 ч.л.
приправа для шашлыка кнор - 1 ст.л.
соль
Темаки суши (суши-кулечки)
рис круглый - 1 стак,.
лосось свежий - 150 г
авокадо спелый - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
огурец - 1 шт.
водоросли нори - 8 шт.
водоросли конбу кусочек - 5 см,
уксус рисовый или
белый бальзамический - 4 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
соль морская - 0,5 ч. л,
соевый соус - 3 ст.л.
васаби - 1 ч.л.
имбирь маринованный - 1 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
847312619
рис круглый - 1 стак,.
лосось свежий - 150 г
авокадо спелый - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
огурец - 1 шт.
водоросли нори - 8 шт.
водоросли конбу кусочек - 5 см,
уксус рисовый или
белый бальзамический - 4 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
соль морская - 0,5 ч. л,
соевый соус - 3 ст.л.
васаби - 1 ч.л.
имбирь маринованный - 1 ст.л.
Романтическая закуска
креветки крупные - 12 шт.
хлеб белый - 2 кусочка
масло оливковое - 2 ст.л.
соевый соус blue dragon- 2 ст.л.
устричный соус blue dragon - 2 ст.л.
сыр творожный - 2 ст.л.
огурцы - 1 шт
зелень - укроп, петрушка - 1 пучок.
чеснок - 2зубчика
лимон - 1 шт
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
766320 мин.32417
креветки крупные - 12 шт.
хлеб белый - 2 кусочка
масло оливковое - 2 ст.л.
соевый соус blue dragon- 2 ст.л.
устричный соус blue dragon - 2 ст.л.
сыр творожный - 2 ст.л.
огурцы - 1 шт
зелень - укроп, петрушка - 1 пучок.
чеснок - 2зубчика
лимон - 1 шт
Копченая индейка.
грудка индюшки (средние ) - 2 шт.
паприка сладкая - 1 ч.л.
соль
сахар - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
чеснок - 5 зуб.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
774612216
грудка индюшки (средние ) - 2 шт.
паприка сладкая - 1 ч.л.
соль
сахар - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
чеснок - 5 зуб.
Коптим тунца
животики желто-пёрого тунца 2 кг.
соевый соус 500 мл.
сок ананаса 500 мл.
имбирь свежий 50 г
чёрный перец 1 ст.л.
красный перец 1 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
81462940 мин.81116
животики желто-пёрого тунца 2 кг.
соевый соус 500 мл.
сок ананаса 500 мл.
имбирь свежий 50 г
чёрный перец 1 ст.л.
красный перец 1 ст.л.
Канапе с килькой и овощами
килька балтийская - шт. по количеству канапе
помидоры черри (у меня черри, но крупные)
огурец (свежий)
лимон
укроп (свежий)
соевый соус kikkoman
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1216312016
килька балтийская - шт. по количеству канапе
помидоры черри (у меня черри, но крупные)
огурец (свежий)
лимон
укроп (свежий)
соевый соус kikkoman
Шампиньоны в соевом соусе.
300 г шампиньонов
2 ст.л. соевого соуса
0,5 ч.л. меда
2 ст.л. оливкового масла
сок половины лимона
смесь перцев
несколько веточек тимьяна
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
4927712121
300 г шампиньонов
2 ст.л. соевого соуса
0,5 ч.л. меда
2 ст.л. оливкового масла
сок половины лимона
смесь перцев
несколько веточек тимьяна
Рыба в соке лайма с авокадо
филе рыбы 600 г (радужный бегун)
лаймы 6 шт.
авокадо 300 г
лук репчатый 100 г
помидор 200 г
халапинья перец 2 шт.
каперцы 1 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
соль
оливковое масло 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
5774430 мин.81515
филе рыбы 600 г (радужный бегун)
лаймы 6 шт.
авокадо 300 г
лук репчатый 100 г
помидор 200 г
халапинья перец 2 шт.
каперцы 1 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
соль
оливковое масло 2 ст.л.
Шпроты праздничные
1 кг-очищенной мойвы
1 ст.-крепкого чая ( 10 пакетиков или 10 ч.л заварки на ст. воды)
0.25 ст-подсолнечного масла
3шт-горошин черного перца
1шт-лавровый лист
1 ст.л. -соли
3 ст.л-соевого соуса
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
865812018
1 кг-очищенной мойвы
1 ст.-крепкого чая ( 10 пакетиков или 10 ч.л заварки на ст. воды)
0.25 ст-подсолнечного масла
3шт-горошин черного перца
1шт-лавровый лист
1 ст.л. -соли
3 ст.л-соевого соуса
Мусс из семги «розовая нежность».
1. семга малосольная-300 г
2. семга запеченная-200 г
3. сыр сливочный-100 г
4. сливки 33%-250 мл.
5. шампанское полусухое-50 мл.
6. хрен столовый-1 ч.л.
7. перец белый молотый
8. желатин-3 пластины
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1038113924
1. семга малосольная-300 г
2. семга запеченная-200 г
3. сыр сливочный-100 г
4. сливки 33%-250 мл.
5. шампанское полусухое-50 мл.
6. хрен столовый-1 ч.л.
7. перец белый молотый
8. желатин-3 пластины
Креветки в тесте «катаифи»
-18-20 очищенных тигровых креветок
-1 яйцо
-соль
перец, лимонный сок
-120-150 г теста «катаифи»
-оливковое масло
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
6743340 мин.42116
-18-20 очищенных тигровых креветок
-1 яйцо
-соль
перец, лимонный сок
-120-150 г теста «катаифи»
-оливковое масло
Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы
для блинов
мука - 1,5-2 ст.
молоко - 0,5 литра,
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст.л.
масло растительное - 1-2 столовых ложки,
соль
для жюльена из красной рыбы
филе семги или форели без костей - 300-350 г
сыр твердый - 150 г
сметана - 200-250 г
молоко - 0,5-0,75 ст.
зелень укропа,
сливочное (или растительное) масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец
лук-порей или веточки петрушки для обвязывания мешочков
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1150460 мин.1232
для блинов
мука - 1,5-2 ст.
молоко - 0,5 литра,
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст.л.
масло растительное - 1-2 столовых ложки,
соль
для жюльена из красной рыбы
филе семги или форели без костей - 300-350 г
сыр твердый - 150 г
сметана - 200-250 г
молоко - 0,5-0,75 ст.
зелень укропа,
сливочное (или растительное) масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец
лук-порей или веточки петрушки для обвязывания мешочков
Праздничный кальмаровый рулет с семговым муссом.
для рулета:
1. кальмары вареные-300 г
2. сыр твердый-150 г
3. яйца сырые-2 шт
4. крахмал кукурузный- 2 ст.л.
5. масло растительное-2 ст.л.
6. укроп-пучок
7. шпинат- небольшой пучок
8. сливки 33%-100 мл.
9. мускатный орех
10. разрыхлитель -0,3 ч.л.
для мусса:
11. сыр творожный с зеленью-140 г(хохланд)
12. семга запеченная-150 г
13. хрен столовый-1 ч.л.
14. перец белый свежемолотый
15. сливки 33%-200 мл.
для начинки:
16. семга малосольная (сама солила)-100 г
17. балык кетовый копченый-100 г
18. огурец свежий-1 шт
19. красная икра для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1042613727
для рулета:
1. кальмары вареные-300 г
2. сыр твердый-150 г
3. яйца сырые-2 шт
4. крахмал кукурузный- 2 ст.л.
5. масло растительное-2 ст.л.
6. укроп-пучок
7. шпинат- небольшой пучок
8. сливки 33%-100 мл.
9. мускатный орех
10. разрыхлитель -0,3 ч.л.
для мусса:
11. сыр творожный с зеленью-140 г(хохланд)
12. семга запеченная-150 г
13. хрен столовый-1 ч.л.
14. перец белый свежемолотый
15. сливки 33%-200 мл.
для начинки:
16. семга малосольная (сама солила)-100 г
17. балык кетовый копченый-100 г
18. огурец свежий-1 шт
19. красная икра для украшения
Гравлакс от джейми оливера
филе лосося с кожей - 1,5 кг
соль каменная морская - 8 ст. л
сахар коричневый - 4 ст. л
хрен свежий натертый - 2 ст. л
свекла - 2 -3 шт. средних
водка - 6о мл.
большой пучек укропа
натертая цедра 1 лимона
семена укропа - 2 ст. л
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1424030 мин.242227
филе лосося с кожей - 1,5 кг
соль каменная морская - 8 ст. л
сахар коричневый - 4 ст. л
хрен свежий натертый - 2 ст. л
свекла - 2 -3 шт. средних
водка - 6о мл.
большой пучек укропа
натертая цедра 1 лимона
семена укропа - 2 ст. л
П а р у с - р ы б а
филе рыбы парус 1 кг.
лаймы 8 - 10 шт.
соль морская 1/2 ч.л.
красный перец 1 ч.л.
чеснок 2 зубка
халапинья перец 2 шт.
помидор 1 шт. 200 г
лук зелёный 3 шт.
кинза зелёная 1/4 пучка
кунжутное масло 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
860730 мин.61627
филе рыбы парус 1 кг.
лаймы 8 - 10 шт.
соль морская 1/2 ч.л.
красный перец 1 ч.л.
чеснок 2 зубка
халапинья перец 2 шт.
помидор 1 шт. 200 г
лук зелёный 3 шт.
кинза зелёная 1/4 пучка
кунжутное масло 2 ст.л.
Наполеон рыбный
тесто:
2 ст. муки
1 пачка масла
1 ст. пива
соль
начинка:
2-3 вареных яйца и зеленый лук
консервы рыбные 1 банка
сыр 200 г - я брала тильзитский.
майонез
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3697690 мин.81214
тесто:
2 ст. муки
1 пачка масла
1 ст. пива
соль
начинка:
2-3 вареных яйца и зеленый лук
консервы рыбные 1 банка
сыр 200 г - я брала тильзитский.
майонез
Шпроты из мойвы в мультиварке.
для шпрот из мойвы нам понадобится:
мойва свежая – 150 г
чай черный – 1 пакетик,
вода – 0,7 ст.
соль - 0,5 ч.л.
масло растительное – 2 ч.л.
черный горошек и лавровый лист - .
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
24279120 мин.81114
для шпрот из мойвы нам понадобится:
мойва свежая – 150 г
чай черный – 1 пакетик,
вода – 0,7 ст.
соль - 0,5 ч.л.
масло растительное – 2 ч.л.
черный горошек и лавровый лист - .
К р е в е т к и
креветки крупные 1 кг.
лук репчатый 100 г
перец сладкий 200 г
соль морская 1 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
красный перец 1/2 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.
чеснок 2 зубка
сливочное масло 50 г
сок лимона 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
711630 мин.41628
креветки крупные 1 кг.
лук репчатый 100 г
перец сладкий 200 г
соль морская 1 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
красный перец 1/2 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.
чеснок 2 зубка
сливочное масло 50 г
сок лимона 2 ст.л.
"балычок под коньячок" балык из осетрины
осетнина средняя часть тушки
соль морская
перец, можжевельник -1-2 ягоды
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
10111415 мин.11721
осетнина средняя часть тушки
соль морская
перец, можжевельник -1-2 ягоды
Фаршированная рыба в беконной корочке
карп - 2 кг.
бекон - 200 г
лук репчатый большой - 3 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
яйца 1 категории - 3 шт.
семолина - 3 ст.л.
перец черный молотый. - 0,5 ч.л.
соль морская - 1,2 ч.л. с горкой
зелень для украшения
Каталог: Рыба фаршированная
1578113834
карп - 2 кг.
бекон - 200 г
лук репчатый большой - 3 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
яйца 1 категории - 3 шт.
семолина - 3 ст.л.
перец черный молотый. - 0,5 ч.л.
соль морская - 1,2 ч.л. с горкой
зелень для украшения
Осетрина отварная
осетрина - 1-1,5 кг
соль
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей
перец душистый - 5 шт.
гвоздика - 2-3 шт.
лавровый лист - 2 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
10076212746
осетрина - 1-1,5 кг
соль
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей
перец душистый - 5 шт.
гвоздика - 2-3 шт.
лавровый лист - 2 шт.
Сельдь в клюквенном и горчичном соусе
2 крупные жирные соленые сельди
для горчичного соуса:
2 сырых яичных желтка
4 ст.л. готовой горчицы
1 ч.л. сахара
2 ст.л. лимонного сока
200 мл. растительного масла без запаха
соль и молотый перец
для клюквенного соуса:
150 г клюквы
2,5 ст.л. коричневого сахара
щепотка корицы
2 ст.л. портвейна
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
12681102927
2 крупные жирные соленые сельди
для горчичного соуса:
2 сырых яичных желтка
4 ст.л. готовой горчицы
1 ч.л. сахара
2 ст.л. лимонного сока
200 мл. растительного масла без запаха
соль и молотый перец
для клюквенного соуса:
150 г клюквы
2,5 ст.л. коричневого сахара
щепотка корицы
2 ст.л. портвейна
Рулет со скумбрией
1. дрожжевое тесто - 1 кг.
для теста: а) дрожжи живые - 25 гр
б) сахар -25 г
в) соль -5 г (шепотка)
г) яйца куриные -4 шт.
д) кефир - 600 г
е) маргарин - 200 г
ж) мука пшеничная обычная -300 г +-50 гр
з) мука пшеничная грубого помола - 800 г +- 50 г
начинка:
2. скумбрия - 3 шт.
3. лук -3 шт.
4. картофель - 6 шт. средних
5. морковь - 2 шт. крупные
6. масло подсолнечное без запаха для работы с тестом - 20 г
7. яйца куриные -6 шт.
8. яйцо куриное для обмазки -1 шт.
9. специи для рыбы - 10 гр
10. соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
216715 мин.31927
1. дрожжевое тесто - 1 кг.
для теста: а) дрожжи живые - 25 гр
б) сахар -25 г
в) соль -5 г (шепотка)
г) яйца куриные -4 шт.
д) кефир - 600 г
е) маргарин - 200 г
ж) мука пшеничная обычная -300 г +-50 гр
з) мука пшеничная грубого помола - 800 г +- 50 г
начинка:
2. скумбрия - 3 шт.
3. лук -3 шт.
4. картофель - 6 шт. средних
5. морковь - 2 шт. крупные
6. масло подсолнечное без запаха для работы с тестом - 20 г
7. яйца куриные -6 шт.
8. яйцо куриное для обмазки -1 шт.
9. специи для рыбы - 10 гр
10. соль
Закуска из сельди
1 слабосоленая сельдь
100 г сливочного сыра
1 небольшая красная луковица
1 ст.л. лимонного сока
черный молотый перец
щепотка сахара
2-3 небольших соленых огурца
укроп
а так же для подачи
ломтики черного хлеба
1 ч.л. зерновой горчицы
3 ст.л. оливкового или растительного масла
Каталог: Закуски из сельди
5345913753
1 слабосоленая сельдь
100 г сливочного сыра
1 небольшая красная луковица
1 ст.л. лимонного сока
черный молотый перец
щепотка сахара
2-3 небольших соленых огурца
укроп
а так же для подачи
ломтики черного хлеба
1 ч.л. зерновой горчицы
3 ст.л. оливкового или растительного масла
