Вход | Регистрация
Финская кухня
Лучшие рецепты финской кухни
66 рецептов финской кухни
Запеченный домашний сыр
яйца - 1 шт.
сливки 22% - 150 мл.
миндаль - 50 г
сыр домашний (зерненый творог) - 200 г
творог - 100 г
сахар - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1/2 ч.л.
Каталог: От 3-х лет до 6
3204745 мин.351104
яйца - 1 шт.
сливки 22% - 150 мл.
миндаль - 50 г
сыр домашний (зерненый творог) - 200 г
творог - 100 г
сахар - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1/2 ч.л.
Виспипууро -ягодный пудинг
крупа манная 1,5дл
клюква или брусника 2 дл
сахар1-1дл
вода1 литр
Каталог: Другие десерты
947830 мин.42027
крупа манная 1,5дл
клюква или брусника 2 дл
сахар1-1дл
вода1 литр
Бутербродный торт
для пропитки слоёв
1 ст. рассола от маринованных огурцов или бульон приготовленный из кубика
ветчинная начинка
20кусочков хлеба на ваш вкус
200 г ветчины
2 маринованный огурчика
100 г зеленого лука
1 баночка крем сыра (бонжур)
сметаны или майонеза 100 гр
2 ч.л. горчицы европейской
начинка из солями
150 г солями
2 красных болгарских перчика
баночка крем сыра с луком или чесноком
сметаны или майонеза 100 гр
для украшения торта.
майонез или сливки для взбивания 300 г
пучок петрушки и укропа
2-4 виноградных томата
2-3 маслины
Каталог: Мясные закуски
436521 мин.101429
для пропитки слоёв
1 ст. рассола от маринованных огурцов или бульон приготовленный из кубика
ветчинная начинка
20кусочков хлеба на ваш вкус
200 г ветчины
2 маринованный огурчика
100 г зеленого лука
1 баночка крем сыра (бонжур)
сметаны или майонеза 100 гр
2 ч.л. горчицы европейской
начинка из солями
150 г солями
2 красных болгарских перчика
баночка крем сыра с луком или чесноком
сметаны или майонеза 100 гр
для украшения торта.
майонез или сливки для взбивания 300 г
пучок петрушки и укропа
2-4 виноградных томата
2-3 маслины
Суп-пюре с семгой по фински
стейк семги
картофель
морковь
луковица
сливки 20%
зелень свежая (укроп, петрушка)
икра красная, лососевая
Каталог: Суп из красной рыбы
2603240 мин.41026
стейк семги
картофель
морковь
луковица
сливки 20%
зелень свежая (укроп, петрушка)
икра красная, лососевая
Слабосолёный лосось в черничном маринаде
филе лосося- 1 кг
водка - 100-150 мл.
соль морская- 3 ст.л.
сахар коричневый- 1 ст.л.
для маринада
черника- 400 гр
вода - 1/2 ст.
сахар коричневый 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1102013235
филе лосося- 1 кг
водка - 100-150 мл.
соль морская- 3 ст.л.
сахар коричневый- 1 ст.л.
для маринада
черника- 400 гр
вода - 1/2 ст.
сахар коричневый 2 ст.л.
Финский рыбный суп
филе любой рыбы (хек, нототения, горбуша, треска) или всё вместе, в общей сложности 1 кг.
картофель 4 шт.
морковь 2-3 шт.
лук репчатый 2 головки.
чеснок 2-3 зубчика.
корень имбиря (тёртый) 1 ст.л.
зелень (петрушка, укроп) 1-2 пучка.
лимон 1 шт.
масло сливочное 50 г
сливки высокой жирности 1 литр.
сахар 1-2 ч.л.
чёрный молотый перец, соль .
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
2567870 мин.11942
филе любой рыбы (хек, нототения, горбуша, треска) или всё вместе, в общей сложности 1 кг.
картофель 4 шт.
морковь 2-3 шт.
лук репчатый 2 головки.
чеснок 2-3 зубчика.
корень имбиря (тёртый) 1 ст.л.
зелень (петрушка, укроп) 1-2 пучка.
лимон 1 шт.
масло сливочное 50 г
сливки высокой жирности 1 литр.
сахар 1-2 ч.л.
чёрный молотый перец, соль .
Пирог с копчёным лососем
тесто:
молоко- 300 г
дрожи- 1/2 пачки
соль- 1 ч.л
растительное масло- 2 ст.л
овсяные хлопья- 150 г
мука- 600 г
начинка:
лук- 1 шт
рис- 100 г
копчёный лосось- 350 г
плавленый сыр с зеленью- 100 г
укроп
помидоры черри
Каталог: Пицца
754645 мин.21839
тесто:
молоко- 300 г
дрожи- 1/2 пачки
соль- 1 ч.л
растительное масло- 2 ст.л
овсяные хлопья- 150 г
мука- 600 г
начинка:
лук- 1 шт
рис- 100 г
копчёный лосось- 350 г
плавленый сыр с зеленью- 100 г
укроп
помидоры черри
Финский творожный пирог - рецепт для мультиварки
тесто:
150 г растопленного сливочного масла
300 мл. муки (в рецепте именно мл. - я использовала мерный ст. чик)
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
1 яйцо
начинка:
2 пачки творога (пониженной жирности - я брала 1,8%)
2 ст.л. сметаны
3 ст.л. сливок (10-15%)
100 г сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного сахара
Каталог: Сладкие пироги
5831912846
тесто:
150 г растопленного сливочного масла
300 мл. муки (в рецепте именно мл. - я использовала мерный ст. чик)
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
1 яйцо
начинка:
2 пачки творога (пониженной жирности - я брала 1,8%)
2 ст.л. сметаны
3 ст.л. сливок (10-15%)
100 г сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного сахара
Овсяно фруктовый крамбл от мадам кадю ( как его готовят в квебеке)
ст. 250 мл.
овсянка 4 ст.
масло сливочное 250 г размягчённое.
миндаль 2 ст.стружка.
сахар коричневый 0,5 ст.или + по желанию.
ягоды замороженые 4 ст.
яблоки 2 шт.
вино красное креплёное 1 ст.
сироп кленовый пол ст. (у меня из роз я его больше лю)
звёздочка аниса 1 шт.
корица 2 шт. палочки
Каталог: Сладкие пироги
900413562
ст. 250 мл.
овсянка 4 ст.
масло сливочное 250 г размягчённое.
миндаль 2 ст.стружка.
сахар коричневый 0,5 ст.или + по желанию.
ягоды замороженые 4 ст.
яблоки 2 шт.
вино красное креплёное 1 ст.
сироп кленовый пол ст. (у меня из роз я его больше лю)
звёздочка аниса 1 шт.
корица 2 шт. палочки
Пирог нильсa людвигa арппе
1dl=100ml
тестo:
3 дл воды
0,5 ч.л. соли
2 дл пшеничной муки
3-4 дл ржаной муки
2 ст.л. растительного масла
грибной соус:
2 ст. чищеных и порезанных грибов
1 столовую ложку масла
1 мелко нарезанный лук
½ дл муки
3 дл молока или сливок
перец
соль
начинка:
1 кг. обработанной (чищеной и нарезанной) рыбы, у меня ряпушка
0,5 кг. грудинки
100-150 г тертого сыра
2-3 ст.л. зелени (я использовала укроп)
Каталог: Пирог с рыбой
700912633
1dl=100ml
тестo:
3 дл воды
0,5 ч.л. соли
2 дл пшеничной муки
3-4 дл ржаной муки
2 ст.л. растительного масла
грибной соус:
2 ст. чищеных и порезанных грибов
1 столовую ложку масла
1 мелко нарезанный лук
½ дл муки
3 дл молока или сливок
перец
соль
начинка:
1 кг. обработанной (чищеной и нарезанной) рыбы, у меня ряпушка
0,5 кг. грудинки
100-150 г тертого сыра
2-3 ст.л. зелени (я использовала укроп)
Karjalanpiirakka или "калитки"
начинка:
варим рисовую кашу
50 г сливочного масла
3 дл риса
2,5 дл воды
1 л. молоко
(яйцо)
2 ч.л. соли
тестo:
3 дл воды
более ч.л. соли
2 дл пшеничной муки
3-4 дл ржаной муки
пара ст.л. растительного масла
Каталог: Хлеб
17142301844
начинка:
варим рисовую кашу
50 г сливочного масла
3 дл риса
2,5 дл воды
1 л. молоко
(яйцо)
2 ч.л. соли
тестo:
3 дл воды
более ч.л. соли
2 дл пшеничной муки
3-4 дл ржаной муки
пара ст.л. растительного масла
Калитки карело-финские,они же шаньги....
для теста:
мука ржаная обдирная – 2 ст.
мука пшеничная 0,5 ст.
молоко теплое ~ 1 ст.
разрыхлитель – щепоточку,
соль
начинка :
рис круглый. ~ 1 ст.
молоко
для яичной пасты:
яйца-3 шт.
масло слив. – 50 г
для смазки теста :
перед выпечкой- 2 желтка+1/3 ст. молока
после выпечки- растопленное сливочное масло ~ 30 гр
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
5852390 мин.16498
для теста:
мука ржаная обдирная – 2 ст.
мука пшеничная 0,5 ст.
молоко теплое ~ 1 ст.
разрыхлитель – щепоточку,
соль
начинка :
рис круглый. ~ 1 ст.
молоко
для яичной пасты:
яйца-3 шт.
масло слив. – 50 г
для смазки теста :
перед выпечкой- 2 желтка+1/3 ст. молока
после выпечки- растопленное сливочное масло ~ 30 гр
Финские лепешки с фенхелем и морской солью.
1 ст.л. сахарного песка
600 г муки
1 яйцо
150 мл.молока
9 г сухих дрожжей
2 ч.л. соли
100 мл. сметаны 15%
зелень фенхеля, морская соль
3 ст.л. растительного масла.
Каталог: Хлеб
577413652
1 ст.л. сахарного песка
600 г муки
1 яйцо
150 мл.молока
9 г сухих дрожжей
2 ч.л. соли
100 мл. сметаны 15%
зелень фенхеля, морская соль
3 ст.л. растительного масла.
Бутербродный торт- 2
хлеб- 18 квадратиков
первый слой:
копченый лосось- 200 г
плавленый сыр- 100 г
зернёный творог- 100 г
второй слой:
варёные яйца- 4 шт.
сметана- 120 г
зелень- зелёный лук,укроп и петрушка
для украшения:
плавленый сыр- 100 г
помидоры
красная рыбка
маринованный огурец
зелёный лук
оливки
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
796530 мин.13660
хлеб- 18 квадратиков
первый слой:
копченый лосось- 200 г
плавленый сыр- 100 г
зернёный творог- 100 г
второй слой:
варёные яйца- 4 шт.
сметана- 120 г
зелень- зелёный лук,укроп и петрушка
для украшения:
плавленый сыр- 100 г
помидоры
красная рыбка
маринованный огурец
зелёный лук
оливки
Финский праздничный торт"золотая корона"
мука - 4 ст.л. (с горкой)
яйца - 5 шт.
орех грецкий - 1 ст.( измельчённых орехов)
сахар - 1 ст.
для крема:
растворимый кофе - 2ч/л.
масло слив. - 300 г.
сгущёнка вар. - 1б.
для украшения:
белыё шоколад
конфеты
орехи грецкие
Каталог: Другая выпечка
9398120 мин.13976
мука - 4 ст.л. (с горкой)
яйца - 5 шт.
орех грецкий - 1 ст.( измельчённых орехов)
сахар - 1 ст.
для крема:
растворимый кофе - 2ч/л.
масло слив. - 300 г.
сгущёнка вар. - 1б.
для украшения:
белыё шоколад
конфеты
орехи грецкие
Салат-исследование "солёные огурцы с мёдом и сметаной", как пишут финны, «блюдо на маленький голод»
огурцы солёные – 3-4 шт.
мёд – 2 ст.л.
сметана 20% – 2 ст.л.
Каталог: Салат с солеными огурцами
296215 мин.13450
огурцы солёные – 3-4 шт.
мёд – 2 ст.л.
сметана 20% – 2 ст.л.
Традиционный финский рыбный суп.
суповой набор из сёмги - 1 кг.,
картошка - 4 шт.
сливки 10% - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
сушенный укроп,
сушенная петрушка,
лаврушка,
перец горошком,
соль
перец.
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
1097711948
суповой набор из сёмги - 1 кг.,
картошка - 4 шт.
сливки 10% - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
сушенный укроп,
сушенная петрушка,
лаврушка,
перец горошком,
соль
перец.
Финский кекс
200 г сливочного масла
1 ст. сахара
2 яйца
1 ч.л тёртой цедры лимона
3 ст. муки
1 ч.л разрыхлителя
200 г сметаны
сахарная пудра для посыпки
Каталог: Кексы и маффины
1166011532
200 г сливочного масла
1 ст. сахара
2 яйца
1 ч.л тёртой цедры лимона
3 ст. муки
1 ч.л разрыхлителя
200 г сметаны
сахарная пудра для посыпки
Имбирные (перечные) пряники
тесто:
150 г сахарного сиропа
130 г (темного -сахара сырца)или обычного сахара
250 г маргарина или масла
4 ч.л. корицы молотой
3 ч.л. имбиря
2 ч.л. гвоздики
1 ч.л. молотого кардамона
(по желанию:+1/2 ч.л. душистого перца)
пол ч.л. соли
2 яица
2 ч.л. соды
примерно 800 г муки
глазурь:
250 г сахарной пудры взбить с 1 яичным белком
для склеивания карамельный сироп -растопить сахару на тефлоновой сковородке.
Каталог: Имбирные пряники
170493658
тесто:
150 г сахарного сиропа
130 г (темного -сахара сырца)или обычного сахара
250 г маргарина или масла
4 ч.л. корицы молотой
3 ч.л. имбиря
2 ч.л. гвоздики
1 ч.л. молотого кардамона
(по желанию:+1/2 ч.л. душистого перца)
пол ч.л. соли
2 яица
2 ч.л. соды
примерно 800 г муки
глазурь:
250 г сахарной пудры взбить с 1 яичным белком
для склеивания карамельный сироп -растопить сахару на тефлоновой сковородке.
Финский овсяный хлеб
500 мл.воды
300 мл.овсяных хлопьев
25 г сухих дрожжей(2 пачки)
1 ч.л. соли
800 мл.муки(почти 3 ст. )
Каталог: Другая выпечка
1172560 мин.13876
500 мл.воды
300 мл.овсяных хлопьев
25 г сухих дрожжей(2 пачки)
1 ч.л. соли
800 мл.муки(почти 3 ст. )
Салат из тёртой моркови с капустой кольраби
кольраби - 200 г
морковь - 2 средних морковки
орехи грецкие - как мог автор написать "1 столовую ложку"? и три столовых ложки не помешают
мёд - маленькая ложка, скорее десертная
сок лимонный - жалеть не надо
укроп - 1 веточка. в этом смысле салат очень экономный
Каталог: Салат из капусты с морковью
1021211748
кольраби - 200 г
морковь - 2 средних морковки
орехи грецкие - как мог автор написать "1 столовую ложку"? и три столовых ложки не помешают
мёд - маленькая ложка, скорее десертная
сок лимонный - жалеть не надо
укроп - 1 веточка. в этом смысле салат очень экономный
Крем-суп с копченным лососем по-фински
небольшая морковь - 1-2 шт.
лук порей - 100 г
небольшая картофелина - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
лосось - 350-400 г
лосось копченый (соленый) - 200 г
сливки жирные - 200 мл
подсолнечное масло
лавровый лист
черный перец горошком
соль
обжаренная на масле гренка
зелень
красная икра
Каталог: Суп с копченостями
1045340 мин.22766
небольшая морковь - 1-2 шт.
лук порей - 100 г
небольшая картофелина - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
лосось - 350-400 г
лосось копченый (соленый) - 200 г
сливки жирные - 200 мл
подсолнечное масло
лавровый лист
черный перец горошком
соль
обжаренная на масле гренка
зелень
красная икра
Похлебка из форели и кукурузы
форель-800 гр
лук-1 шт
морковь-1шт
стебли сельдерея-3шт
стручковая фасоль-100 гр
кукуруза-1банка
сливки 10%-200 гр
масло растительное-30 гр
картофель-3шт
зелеь петрушки, соль
перец горошком
Каталог: Другие и нестандартные супы
564740 мин.62137
форель-800 гр
лук-1 шт
морковь-1шт
стебли сельдерея-3шт
стручковая фасоль-100 гр
кукуруза-1банка
сливки 10%-200 гр
масло растительное-30 гр
картофель-3шт
зелеь петрушки, соль
перец горошком
Relish из огурцов с горчицей
0,5 кг. свежих огурцов
1 большая луковица
2 красных сладких перца
200 мл. воды
100 мл. уксуса 9%
1 ч.л. соли
150 г сахарного песка
2 ч.л. сухой горчицы
100 г муки.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
4717113476
0,5 кг. свежих огурцов
1 большая луковица
2 красных сладких перца
200 мл. воды
100 мл. уксуса 9%
1 ч.л. соли
150 г сахарного песка
2 ч.л. сухой горчицы
100 г муки.
Суп финский рыбный со сливками
красная рыба с головой (можно суповой набор)
1 литр воды
3-4 крупных картофелины
2-3 моркови
лук-порей белая часть
сливки жирные не менее 20% - 200 мл.
соль
черный перец молотый
Каталог: Суп со сливками
3146813163
красная рыба с головой (можно суповой набор)
1 литр воды
3-4 крупных картофелины
2-3 моркови
лук-порей белая часть
сливки жирные не менее 20% - 200 мл.
соль
черный перец молотый
Черносливовый кекс
200 г-чернослив
1дл-ром
200 г-маргарин
2дл-коричневый сахар
2-яйца
1,25дл-сметана
4дл-мука
2 ч.л. -разрыхлитель
Каталог: Другая выпечка
479011331
200 г-чернослив
1дл-ром
200 г-маргарин
2дл-коричневый сахар
2-яйца
1,25дл-сметана
4дл-мука
2 ч.л. -разрыхлитель
Черносливовый творог
400 г-протертый творог
2,5дл-взбитые сливки
150 г-черносливовый конфитюр
Каталог: Другие десерты
462711325
400 г-протертый творог
2,5дл-взбитые сливки
150 г-черносливовый конфитюр
Мороженое-глёг
0,5дл-ром
1дл-изюм
3-яичных желтка
0,5дл-ванильный сахар
0,25 ч.л. -молотой гвоздики
0,25 ч.л. -молотый имбирь
0,25 ч.л. -кардамон
1 ч.л. -корица
4дл-сливки
листики миндаля
соус
4-зеленых
яблока
1дл-сахара
1дл-яблочного сока или вина
Каталог: Другие десерты
651011041
0,5дл-ром
1дл-изюм
3-яичных желтка
0,5дл-ванильный сахар
0,25 ч.л. -молотой гвоздики
0,25 ч.л. -молотый имбирь
0,25 ч.л. -кардамон
1 ч.л. -корица
4дл-сливки
листики миндаля
соус
4-зеленых
яблока
1дл-сахара
1дл-яблочного сока или вина
Брусничное мороженое
250 г-протертый творог
1дл-сахар
1 ч.л. -ванильный сахар
1-яичный желток
200 г-тертой брусники(в блендере)
2дл-сливки
Каталог: Другие десерты
805311425
250 г-протертый творог
1дл-сахар
1 ч.л. -ванильный сахар
1-яичный желток
200 г-тертой брусники(в блендере)
2дл-сливки
Салат-pассол
12-15 порций
8дл-вареной и нарезанной кубиками свеклы
3дл-вареной и нарезанной кубиками моркови
2дл-солиных или консервированных нарезанных кубиками огурцов
1дл-нарезанных кубиками яблок
соль, белый перец
Каталог: Другие холодные закуски
47731918
12-15 порций
8дл-вареной и нарезанной кубиками свеклы
3дл-вареной и нарезанной кубиками моркови
2дл-солиных или консервированных нарезанных кубиками огурцов
1дл-нарезанных кубиками яблок
соль, белый перец
Поделись с друзьями
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Запеченный карп, фаршированный грецкими орехами с гранатом
Овощной омлет
Куриная грудка с тёртым картофелем и помидорами запечённая в духовке на ужин
Печень по-берлински
Ароматные рёбрышки с овощами, запеченные в пергаменте
Овощное рагу с мясом в аэрофритюрнице
Стейки из форели на ольховой дощечке на гриле
Баклажаны на праздник и на каждый день
