Калитки карело-финские,они же шаньги....

Ингредиенты

для теста:
мука ржаная обдирная – 2 ст.
мука пшеничная 0,5 ст.
молоко теплое ~ 1 ст.
разрыхлитель – щепоточку,
соль
начинка :
рис круглый. ~ 1 ст.
молоко
для яичной пасты:
яйца-3 шт.
масло слив. – 50 г
для смазки теста :
перед выпечкой- 2 желтка+1/3 ст. молока
после выпечки- растопленное сливочное масло ~ 30 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Перемешать муку, разрыхлитель, соль +теплое молоко

Замесить тесто средней мягкости, отложить.

Готовим яичную пасту: 3 яйца отварить вкрутую, остудить, измельчить вилочкой и перемешать с мягким сливочным маслом в однородную массу,ф.6. Отложить пока в сторону.

Займемся начинкой:

Сварить густую, вязкую рисовую кашу + чуть сливочного масла, посолить, остудить.

Из теста формируем колбаску, делим на 8-9 долек

Раскатать в овальную форму, толщина ,-как на пироги.

Кладем начинку, аккуратно защипываем края

Выкладываем на противень, смазываем молочно-желтковой смесью,

кладем в горячую духовку.

Выпекать. ~30-35мин. при t=200*

Готовы? Вынуть, обильно смазать растопленным сливочным маслом, даем калиточкам «отдышаться». Всё! )))

Подавать с яичной пастой. Ребята!!! Теплые калиточки , да с холодным молочком ,это ….нет слов! Ум отъесть можно, так вкусно!

Пошаговые фото рецепта

Калитки карело-финские,они же шаньги....: шаг 1

Калитки карело-финские,они же шаньги....: шаг 2

Калитки карело-финские,они же шаньги....: шаг 3

Калитки карело-финские,они же шаньги....: шаг 4

Калитки карело-финские,они же шаньги....: шаг 5

Калитки карело-финские,они же шаньги....: шаг 6

Калитки карело-финские,они же шаньги....: шаг 7

Калитки карело-финские,они же шаньги....: шаг 8

Калитки карело-финские,они же шаньги....: шаг 9

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Финская
Время приготовления:90 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:58528
Понравилось:98
Автор:неля0503
Создан:29 сентября 2009, 19:04
Каталоги:Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Недавно я впервые попробовала карельские (финские) калиточки . Мне стало интересно, что это и «с чем его едят?» ))) Поспрашивала у знакомых, порылась в интернете и выбрала для себя такой вариант этого незатейливого, но очень вкусного блюда. Калитки, они же шаньги, они же….- блюдо угро-финских народов, населяющих северные районы России от Урала до Карелии и,собственно, Финляндию. Само название «калитки» -- русское, к калитке или воротам, дверям не имеющее никакого отношения. Оно возникло случайно, как звуковое искажение непонятного русским финского «калиттоа», «калитт». Я и шанежек с картошкой напекла сегодня,на фото видно тесто чуть светлее: я смешала пшеничную и ржаную муку 1:3 и форма лепки другая,как показано на ф.4 и 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
98 человек оценили

Сохранить рецепт
84 человек сохранили

Подборки рецептов

Замечательный рецепт, калитки -основное угощенье для гостей. Все остаются с впечатлениями. Больше всего я сама люблю с картофельным пюре, а настоящие карелы (тверские) делают с пшенной кашей, которая томится в печке с вечера со сметаной и маслом. 5555555555555

eva7

29.09.2009 20:18

Калитки карело-финские,они же шаньги....

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии