Пирог с кислой капустой от byrenka

Ингредиенты

для теста:
200 г муки
1 яйцо
15 г сливочного масла
125 мл. воды
5 г сухих дрожжей
1 чл сахара
щепотка соли
для начинки:
500 г кислой капусты
1 кг. свежей капусты
2 луковицы
2 сваренных вкрутую яйца
2 ст. л. муки
растительное масло для обжаривания
1 яйцо для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим начинку: свежую капусту нашинкуем, слегка посолим и оставим минут на 15, пока не выделится сок, тщательно отожмем капусту.

Лук нарежем полукольцами, обжарим на растительном масле минут пять, добавим капусту, готовим еще минут 10, слегка посолим и поперчим и отставим пока в сторону.

Квашеную капусту, при необходимости нарезаем, отжимаем и обжариваем на растительном масле 3-5 мин.

Яйца мелко нарезаем.

Оба вида капусты смешиваем, добавляем яйца и муку – начинка готова.

Приготовим тесто: муку просеиваем в миску, добавляем соль, сахар, масло нарезанное кусочками, дрожжи, влить воду. Замесить тесто.

Выкладываем тесто на стол и вымешиваем, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на 15 мин.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, разделяем его на две части. Каждую раскатываем в тонкий пласт.

Духовку разогреваем до 180 гр. Противень смазываем растительным маслом. Укладываем на него пласт теста, на него начинку .Накрываем вторым пластом и защипываем края.

В верхнем пласте делаем несколько отверстий и смазываем яйцом.

Выпекаем 40 мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!