Вход | Регистрация
Торт "экстаз"
Ингредиенты
- на 1 часть :
- для безе:
- 4 белка
- щепотка соли
- 150 г сахара
- для крема:
- масло сливочное 82% - 180 гр
- 200 г сгущёнки
- марципан- белый, красный, зеленый
Пошаговый рецепт приготовления
Включаем духовку на 250 гр
Охлажденные белки яиц в абсолютно чистой и сухой посуде(лучше стеклянной или керамической) взбиваем до густой пены с маленькой щепоткой соли, после - не переставая взбивать- по 1 ложке добавляем сахар. Взбиваем до образования "пиков".
С помощью кондитерского мешка (если нет - чайной ложкой тоже неплохо получается :) ) отсаживаем взбитые белки на застеленный пекарской бумагой противень .
Выпекаем, снизив температуру до минимальной и приоткрыв чуть дверцу плиты, до готовности. У меня 1 порция печется 1,5 часа при t 180 (такая вот духовка, поэтому ориентируйтесь на свою и пробуйте безешки.
Крем:
размягченное масло взбиваем со сгущенкой, которую добавляем небольшими порциями. Можно добавить чуть ликера(или рома, или коньяка в сгущенку- а потом понемногу вливать её в масло)
Строим башню-пирамиду из безешек ,"цементируя" кремом, украшаем марципановыми цветочками.
Ставим на холод - чтоб закрепился.
Приятного чаепития!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Тортик делала дочери подруги на 25летие, поэтому нет разрезиков. Высота 40 см, вес - не знаю (не до этого было) -делала на 20-25 человек, поэтому ингредиенты Х 4.
Торт этот пеку страшно сказать сколько лет 
, он - самый любимый, всё-таки домашние безешки - это НЕЧТО! Ну и ещё -хотелось поделиться вариантом оформления больше, чем самим способом выпекания безе.
За идею оформления очень благодарна кулинару - ОНА!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
таники
Ответить11.01.2012 16:30
Очень красивый торт, я делала что-то подобное, правда добавляла чернослив, но у вас - нежный красавец. У меня скоро такой же юбилей, попробую.
Дочке - удачи!
Дочке - удачи!таники
Ответить11.01.2012 16:31
И подруге тоже!
k_alena
Ответить11.01.2012 16:32
Татьяна, спасибо! Передам и подруге и её дочке!
" />
" />laralaram
Ответить11.01.2012 16:32
Красотень... а простые смертные так смогут?
k_alena
Ответить11.01.2012 16:36
Лариса, ну что Вы говорите такое!! Я вот смотрю чего тут люди выкаблучивают (ковбаски например такие делают - умереть не встать!!)_ уж безешки то вообще - легкотня!!!
ksenia02
Ответить11.01.2012 16:47
Могла бы и взвесить тортик-то, весы ведь подарили тебе!!!!))))))))) Торт конечно удивительной красоты!
k_alena
Ответить11.01.2012 16:49
Ксень, я так торопилась - просто не успела даже использовать твой подарок, извини!!!
кыш
Ответить11.01.2012 17:08
О! Какой!!
allenka(alarm clock)
Ответить11.01.2012 17:10
Красота!
ksenia02
Ответить11.01.2012 17:11
Да ладно, пригодятся они тебе еще! А тортик этот действительно очень вкусный, один из твоих самых лучших! Оформление шедевральное!!!!!
mama tikka
Ответить11.01.2012 17:14
Очень красиво! для подружки лучше и не придумать подарочка!
ambrinna
Ответить11.01.2012 17:27
Что и говорить-экстаз!!!Svettt
Ответить11.01.2012 17:41
СУПЕР!!!!!
sigma002
Ответить11.01.2012 17:51
светлана65
Ответить11.01.2012 18:06
Красотища!
nira60
Ответить11.01.2012 18:16
Люблю безе, готовлю такой практически такой же торт,НО! Не уверена в том, что при температуре 180гр. печеньки будут выпекаться 1,5часа. Я высушиваю безе при 100гр. с приоткрытой духовкой и то, они приобретают розоватый оттенок.
sister_chaos
Ответить11.01.2012 18:47
KLASS!
манюша
Ответить11.01.2012 19:01
alyakeyk
Ответить11.01.2012 19:46
Вкусный подарок и такой нежный -
maslova
Ответить11.01.2012 19:56
Тортик оправдал своё название ... у меня эстетический экстаааазззззз))))) ну очень красиво и нежно ... и вроде не очень сложно
k_alena
Ответить11.01.2012 19:57
Лена, Алла, Катя, Инна, Светлана, Кристина, Светлана, Александра, Маша, Антонина - спасибо большое!
k_alena
Ответить11.01.2012 20:09
Ирина (nira60) - Я была бы несказанно рада, если б это происходило быстрее, правда-правда . Плита у меня простецкая - Гефест (Брест), газовая, без всяких наворотов в виде конвекций и прочих - возможно в этом дело? Печется долго, я не люблю безе с непропеченной - клейкой такой сердцевинкой, поэтому и держу подольше, тоже- до кремового оттенка, НО - с приоткрытой дверцей. Вообще, сколько смотрела в инере рецепты безе - везде пишут - "ориентируемся на свою духовку", т . е на её особенности, сколько я сделала в юности сладких "яичниц", пока не приспособилась к маминой духовке, сколько раз мне от неё за это попадало! Вот у неё плита была арабская, называлась "Энием", пекла - зверски, такие были в ней пироги-плюшки мамины-чудо просто, и вот в ней безешки при том же фокусе с приоткрытой дверцей были готовы за 25 минут. Так что - ОРИЕНТИРУЕМСЯ НА СВОИ ДУХОВКИ, девочки ! С уважением, Алёна.
. Плита у меня простецкая - Гефест (Брест), газовая, без всяких наворотов в виде конвекций и прочих - возможно в этом дело? Печется долго, я не люблю безе с непропеченной - клейкой такой сердцевинкой, поэтому и держу подольше, тоже- до кремового оттенка, НО - с приоткрытой дверцей. Вообще, сколько смотрела в инере рецепты безе - везде пишут - "ориентируемся на свою духовку", т . е на её особенности, сколько я сделала в юности сладких "яичниц", пока не приспособилась к маминой духовке, сколько раз мне от неё за это попадало! Вот у неё плита была арабская, называлась "Энием", пекла - зверски, такие были в ней пироги-плюшки мамины-чудо просто, и вот в ней безешки при том же фокусе с приоткрытой дверцей были готовы за 25 минут. Так что - ОРИЕНТИРУЕМСЯ НА СВОИ ДУХОВКИ, девочки ! С уважением, Алёна.k_alena
Ответить11.01.2012 20:10
Екатерина -
kisa-asik
Ответить11.01.2012 20:17
Торт классный!!!Я пеку безе при 180 гр с приоткрытой дверцей минут 40-45!Они у меня внутри сухие и беленькие-вот приноровилась.Спасибо Инету!
k_alena
Ответить11.01.2012 20:21
Наталья -
а какая у вас плита, если не секрет? Я тут собираюсь новую покупать, электрическую - представляю себе сколько ещё сделаю "сладких яичниц", пока привыкну
а какая у вас плита, если не секрет? Я тут собираюсь новую покупать, электрическую - представляю себе сколько ещё сделаю "сладких яичниц", пока привыкнуnira60
Ответить11.01.2012 20:36
мне кажется все же выкокая температура, у меня тоже без наворотов, минимум 100гр.могу установить Ну, да, наверное, все же нужно ориентироваться на свою помощницу. А вообще сочетание безе и масляного крема, с еще добавлением орешков -Экстаз полнейший 
k_alena
Ответить11.01.2012 20:39
Согласна с Вами, Ирина!
kisa-asik
Ответить11.01.2012 20:52
У меня CANDY-газовая плита с грилем.Минимальная температура 180гр. При покупке не учла,вернее не пекла так много,как сейчас.)Если буду брать в след раз другую плиту,то со 100 градус чтоб была.
k_alena
Ответить11.01.2012 20:55
Спасибо, Наталья, что ответили!
lepardik
Ответить11.01.2012 21:33
Красивенный торт! Я была бы очень рада такому тортику... Воздушное лакомство!
Воздушное лакомство! dik723
Ответить11.01.2012 22:50
Вот уж воистину экстаз!
lianaaa
Ответить11.01.2012 23:26
Украшенно очень красиво и нежносупер
суперsweta1
Ответить12.01.2012 01:47
очень правильное название дано торту!Супер!
MissJoker
Ответить12.01.2012 02:53
красивенное оформление))) а у меня плита хоть и с 0 до 280*С - безе печь не могу: горят при любой Т(((
avise
Ответить12.01.2012 08:07
красота!
k_alena
Ответить12.01.2012 09:26
Иринка, Валя, Дмитрий?-Dik723, Лиана, Светлана, Натали, Алёна -
lil-8888
Ответить12.01.2012 15:15
Очень красивый торт и очень вкусный!
anna1990
Ответить12.01.2012 20:33
от такого тортика действительно в экстаз можно впасть )))5+
Ирина 211978
Ответить13.01.2012 09:16
Красавец!
chef
Ответить14.01.2012 00:45
Бесподобный торт!
ananas13
Ответить16.01.2012 02:07
Аленка,кудесница просто..такой торт красивущий.. а уж безешные торты с масляным кремом вообще отрада детства,когда еще торты "Татарстан" и "Камаз" были,помнишь
а уж безешные торты с масляным кремом вообще отрада детства,когда еще торты "Татарстан" и "Камаз" были,помнишьk_alena
Ответить16.01.2012 13:42
Лилия, Anna1990,Татьяна, Ирина, Наталья (Ruletka), и Настя - спасибо большое, очень приятно! Торт "Татарстан" - как же, как же, Насть, с него и началась моя любовь к безе! Чисто детское впечатление о нём- странное, непонятное "нечто", тающее во рту)).
Наталья (kisa-asik) - очень признательна за фотоотчет!
