Печенье "солнышко"

1. Муку смешать с содой и солью, просеять. Добавить молотый миндаль.

2. Мягкое масло, сахар и яйцо хорошо размешать вилкой до получения однородной массы.

3. Добавить муку и вымесить тесто. Положить в пакет и отправить на 30 минут в холодильник.

4. Раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм на присыпанной мукой поверхности. Вырезать кружки зубчатой формой ( у меня железная форма для кексов). На половине лепешек сделать в центре отверстие меньшего диаметра. Я делала пластиковой пробкой.

5.Желток хорошо размешать, смазать печенье с отверстием.

Выпекать в разогретой до 180гр духовке около 15 минут до золотистого цвета.

6.Дать остыть, целые печенья смазать повидлом и накрыть печеньями с отверстием, так, чтобы "зубчики" не совпадали.

Приятного аппетита!