Печенье "лимонные пластинки" / только белки/

Это печенье вышло у меня в результате необходимости пристроить белки. Не знаю, какую роль они сыграли( возможно, можно вполне обойтись и без них при приготовлении), но печенье меня порадовало.

Целый лимон в кожуре заливаем на несколько минут крутым кипятком.

Затем сливаем воду и пробиваем в блендере прям с кожурой, предварительно освободив от косточек и добавив стакан сахара.Это будет наша начинка.

Охлаждённые белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену. В конце , не переставая взбивать, постепенно добавляем 3-4 ст л сахара.

В СВЧ или на огне растопить масло или маргарин( только не кипятить!). Теперь добавить сюда сметану, хорошо перемешать.

Затем, постепенно добавляя взбитые белки, перемешивать массу методом складывания. Когда всё будет готово, добавляем муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться очень мягким.

Делим его на 2 части. Первую часть аккуратно распределяем на листе( на бумаге для выпечки). Теперь-слой начинки и снова-слой теста.Равномерно распределить и отправить в духовку при 160 град до готовности. Слои у меня получились очень тонкими(зато-много), так что выпекала не долго-до небольшой румяности.

Ещё горячим порезать пласт на пластинки и дать полностью остыть.

Вот и всё! Готовое печень по желанию посыпать сахарной пудрой, приготовить себе чашку кофе или чая, и наслаждаться!