Вход | Регистрация
Перцы фаршированныe перепелками
Ингредиенты
- перепелки - 3 шт.
- перец болгарский крупный, толстокожий, желательно разноцветный - 3 шт.
- яблоко кислое - 1 шт.
- уксус бальзамический - 1 ч.л.
- масло оливковое - 2 ч.л.
- коньяк - 1 ч.л.
- соль морская
- перец черный молотый
- соевый соус
- розмарин свежий - несколько веточек
- тимьян свежий - несколько веточек
Пошаговые фото рецепта
1. Перепелок помыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом и ( я еще люблю добавить немного соевого соуса). Посолить, поперчить, отставить мариноваться.
3. Помыть и обсушить яблоко, розмарин и тимьян.
Яблоко разрезать на четыре части, очистить от сердцевины.
4. В брюшко перепелки вложить несколько веточек розмарина, тимьяна, четвертину яблока.
Ножки связать кулинарным шпагатом или ниткой.
5. Обжарить перепелов в небольшом количестве оливкового масла до золотистости, сбрызнуть коньяком.
6. Перец помыть, обсушить, аккуратно вырезать хвостик, удалить семена.
7. Вложить в перец перепелку.
8. Переложить в форму для запекания, сбрызнуть перцы-перепелки оливковым маслом.
Запекать при 180* 45-50 минут.
9. Перед подачей снять кожицу с перцев, если необходимо, чуть посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
10. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
ничего себе, танюша, ты придумала
как же я рада, что мой коммент прошёл
Зай, это не я придумала, это испанская кухня, Каталония.
с ума сойти!!
Танюш, спасибо огромное, что можешь всегда удивить! это просто гастрономическая бомба!!!
Венер, это еще и очень вкусно, я уже не первый раз готовлю, все в диком восторге. Перец придает диетическому мясу перепелки свой вкус и аромат снаружи, яблочко и травы внутри, короче, если готовить просто так, то 1 штуки всегда мало, а для праздничного стола то, что надо, плюс, конечно, внешний вид
Танечка, какая же это вкуснятина!!!
Вот уж действительно с ума сойти!!! Шедевр кулинарного творения!!! 
Такое мне точно не приготовить, перепёлок никогда не видела в продаже, полюбуюсь твоим изыском!!! Задумка и исполнение на все 1000% !!!! БРАВО, Танюша!!! 
Галочка, очень жаль, что у вас перепелки не продаются. Это очень необычное диетическое мясо, которое тебе непременно бы понравилось
Аллочка, спасибо!
Залюбуешься рецептом и исполнением! Все очень гармонично! Желаю Вам победы в конкурсе!
Спасибо Вам большое, такие искренние коментарии для меня очень ценные
Танечка, ярко, красиво, креативно!
Светуля, спасибо, дорогая!
Какая красота, Танюш!
Олечка, спасибо большое!
Таня. замечательные кафтаны у твоих перепелов. Классно!
Ира, спасибо! еще ароматно, сочно и очень необычно
Перец с сюрпризом ! Здорово придумали Каталонцы !!!
в оригинальном рецепте автор пишет, что это блюдо было придумано в областях, где водится много дичи. и хоть перепела давно не дичь, этот рецепт все равно очень популярен у них
теперь и у меня тоже
Блииииин, и почему я своих птичек вчера на плов пустила
надо было ждать денёк и приготовить твоё блюдо.. Как только, так сразу приготовлю и отчетаюсь
Лианочка, буду с нетерпением ждать!
Вау,шикарно !!!
Андрей, спасибо, рада тебя видеть!
очень впечатлило, а у нас перепелки -как после бухенвальда и цвета -нежно синего
Лен, спасибо за комент, не знаю как вам всем это удается, у меня ни один комментарий не сохраняется в других рецептах, только в своих
даже сообщение не могу отправить, выдает ошибку
У нас просто есть несколько частных перепелиных хозяйств, у них перепелочки желтенькие и даже с тонкой прослоечкой жирка
Какие хитрые перепёлки оказались
В перцы спрятались 
Света, очень вкусно получилось
спаибо, Лиль
Где растут такие перцы, что в них птички целиком помещаются
Точно, в Испании! Перепелок не пробовала, но верю - у нашей Танюшки все вкусное, все Чудо!
Леночка, спасибо, дорогая, мне так приятно
