Биточки рубленные на итальянский манер
Ингредиенты
- фарш домашний смешанный - 500 г
- лук репчатый - 1 средняя луковица
- сыр - 100 г
- томатная паста - 1 ч.л.
- базилик сушеный
- перец черный молотый
- соль
- мука для обвалки
- для соуса
- помидоры - 2 шт.
- перец красный сладкий - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- сметана - 2 ст.л.
- вино белое сухое - 100 мл.
- базилик
- соль
- сахар - 0,5 ч.л.
- твердый сыр для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо пропустить через самую крупную решетку мясорубки - я брала свинину 60% и говядину 40%.
Лук мелко нашинковать, сыр нарезать кубиками.
Смешать фарш с добавками, посолить, посыпать перцем и базиликом, добавить томатную пасту и очень хорошо вымешать.
Убрать в холод на полчасика.
Для соуса овощи вымыть, очистить, нарезать в чашу комбайна и пробить в пульсовом режиме в пюре.
Посолить, посыпать сахаром и пряностями, добавить сметану и вино и взбить еще раз.
Мокрыми руками сформовать из фарша круглые биточки.
Обвалять в муке и обжарить на сковороде, чуть смазанной оливковым маслом, до образования румяной корочки.
Переложить в форму, залить соусом и запечь в духовке минут 10.
Посыпать сверху тертым твердым сыром и дать расплавиться сыру без нагрева.
Подавать с белым сырным багетом и запеченными цуккини.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Любите ли вы музыкальные комедии? Лично я обожаю! Причем именно наши, старые! Яркие и веселый, с блистательной игрой великолепных актеров! И какая музыка, песни!!!!!!!
«Труффальдино из Бергамо»- одна из любимых!
Какие актеры!!!!!!Молодая, прехорошенькая Наталья Гундарева!
Экспансивный и плутоватый Константин Райкин!
Красавица Валентина Кособуцкая -лично я видела ее только еще в фильме про приключения Маши и Вити.
А песни голосом М.Боярского! А танцы !
Ээээх- классика, комедия дель арте…
Венеция…Собственно ,для того и маска на столе –пригодился подарок Димкин!
Если вы помните- еде в фильме отведен неслабый такой фрагмент!
Жаль -нельзя вставить ссылку-ну, да вы и сами найдете. Там перечисляется столько роскошных блюд, что одного этого фильма хватило бы на пол ФМ!!! Вареное мясное фрикандо, пудинг- ангельское блюдо, мясо в сухарях, жаркое… И-таки да- рубленные биточки!!!!!
Круглые и пухленькие, румяные и сочные! С легким ароматом базилика и привкусом сыра и томатов…несколько так…по –итальянски ,дааа….Вкусно! Угощайтесь!
Ого, я первая!!! Оксик, твои биточки мне очень по душе! И комедию эту люблю! А еще у тебя фотки стали гораздо аппетитнее последнее время!
Шурупчик, дорогая! Как приятно видеть тебя!!!!!!!!!!
Спасибо, дорогая! Я расту!!!!!!!
Фильм бесподобный. Мне тоже пару биточков
Угощайся на здоровье!!!!!!!!!!
Вкуснооооооо!!!!!!!! И красиво!!!!!!!! И кино прекрасное!!!!!!!
Танечка-от того , что кино прекрасное-вот и дальше пошло!!!!!!!!!!!!!Спасибо!
Спасибо за такое вкусное угощеньице!!! А уж описание так вообще,стоит отдельных похвал!
Лелинька-на здоровье!!!!!!!! Хоть виртуально угостить тебя!НУ-описание-ты ж знаешь-язык без костей!
Оксаночка, спасибо, за прекрасное, мое любимое блюдо! И с прекрасным ростом тебя в плане фото!
Ой. растуууууу! В ширь ,конечно,побольше...но и вообще!На здоровье, Светочек аленький!
"Биточки - рубленые котлеты круглой формы". Слово "рубленые" в названии - лишнее. И вообще-то они пришли из Франции, зачем им итальянские манеры?
Читайте цитаты-а не только Википедию! Смотрите отличные фильмы- а не только рецепты по ФМ. И жить станет веселее!
Эх-ты,волчок или волчара !!! А как хотелось-бы увидеть хоть что-нибуть приготовленное тобой ???
А рецепт классный !!!
Спасибо, Андрюша!!!!!!!!!!!!
Ксюнечка--прекрасные биточкиОбожаю фильмы с Гундаревой!!!
Ой, и не говори, Ириша-она в этом фильме ну просто прелесть до чего хороша!!!!!!!!
отличные рубленные отбивные, Ксюш!
Спасибо, Танечка!!!!!!
И фильм нравится ... И биточки , Оксанчик , удались ... Вкусно ...
Биточки вкусные, Олечка! Сыр и томат придают пикантный привкус!!!!!Спасибо,дорогая!!!!!!!!!!
красивая подача! фильм
Фильм-бомба!Обожаю! И подача!!!!! Я ж стараюсь!!!!!!!!!
Да!!! фотки просто класс, особенно где крупным планом биточки супер
Ахха,Томочка-мой фотик скоро начнет сам кусочки откусывать!Спасибо,дорогая!!!!!!!!
да,донна Окси!это и есть мой любимый фильм,и моя любимая кухня......
si, Donna Oksi! anche è il mio film preferito e la mia cucina preferita......
siccome è saporito, la giovane siccome è allegro.....
как же это вкусно,как это весело.....(извиняюсь за мой плохой итальянский,....)
Граци,миа кара дойче рагацци!!!!!!!! Мой итальянский еще хуже, но я тя люблю!!!!!
итальяно-биточьяно
А то! полное итальяно-хулигано!!!!!!!
Очень люблю этот фильм, ну, а биточки - выше всяких похвал!
Да-наши музыкальные комедии-бальзам для души!!!!!!!!!! А биточки-для пузика!!!!!!!!!!!
Оксаночка, мне все нравится: и фото, и биточки, и фильм! Ну, а от описаний твоих я ваще балдею!
Я еще вышивать умею! Спасибо, Наташенька!!!!!!!!
Оксанкин,и ведь правы девочки:фото отпадные, биточки-аппетитнейшие! И зачем им манеры? Гурманы всех стран,объединяйтесь!
Ширим ряды гурманов!!!!!!!!!!!!Стройными коллонами идем мы вперед!!!!!!!!!!!!! Урааааа,товарищи!!!!!!!!Спасибо, моя-то!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Оксан, я тоже в восторге от музыкальных фильмов! А как хорош Костецкий, а голос у Кривоноса....! Супер!
Биточки отменные, чудо! И почему бы им не быть венецианскими?! От них так и веет Италией!
Костецкий- да...оченнннннь так ! Особенно,когда ржет за обедом! Голоса отличные, музыка вообще классная!
Приятно,что биточки не подкачали!Спасибо, Мариночка!!!!!!
Я тоже люблю наши музыкальные ВКУСНО!
Машенька-вкусно-чесслово!!!!!!!
Ахахаха!!! Какой фильм вспомнила!!!! Я пока тут с олимпийскими факелами носилась, столько на Кулинаре пропустила! Такие биточки!!! Итальянские! Да с сушёным базиликом! М-мм-м-м-м....!!!
Сильно там не заносись-с огнем олимпийским в груди!
А фильм очень люблю и пару раз в год непременно пересматриваю-распевая во всю глотку-"Как вам только не лень, в этот солнечный день....!"
И монолог Эсмеральдины-про мужиков!!!!!!!Супер!!!!!!!!!!!
"ЗА нами разговор-за вами дело!"
НУ и биточки, собственно!
Ну да - певучая Италия! Видали мы эту Италию на карте - сапог сапогом..
Ой, это уже С другого кинофильма, кажись.